Dostupni tijekom cijele godine, limuni i agrumi na vrhuncu su u zimskim mjesecima, uljepšavajući naše stolove kao bezvremenske središnjice i dodajući svježinu zimskim jelima i receptima.
Povezana priča. Tajna kolačića s čokoladnim čipsom Ina Garten je ova jedinstvena metoda pečenja
Najpoznatiji kao izvor vitamina C, citrusi također isporučuju druge bitne hranjive tvari, poput vitamina A i kalija, zajedno s antioksidansima koji pomažu u održavanju zdravog imunološkog sustava. Većina agruma može se čuvati na sobnoj temperaturi oko tjedan dana ili u hladnjaku tri do četiri tjedna.
Recept za zimsku limunadu
Prinosi 8 (8 unci) obroka
Sastojci:
- 3 šalice svježeg soka od limuna (oko 20 limuna sobne temperature)
- 2 šalice šećera
- 4 šalice filtrirane ili flaširane izvorske vode (bez minerala)
Upute:
- Zagrijte vodu i šećer u loncu na laganoj vatri, dok se šećer ne otopi. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu ili stavite u hladnjak da se ohladi.
- Dok se šećerni sirup hladi, sok limuna. Neka limuni dođu na sobnu temperaturu. Razvaljajte limune po pultu ili stolu dlanom s malo pritiska kako biste rasprsnuli ćelije soka unutar limuna. Tako ćete iz limuna dobiti više soka i olakšati cijeđenje soka.
- Iscijedite limune preko sita da uhvatite sjemenke ili sok izravno u zdjelu, a zatim procijedite za pulpu i sjemenke. Pomiješajte šećerni sirup i limunov sok u posudi od 2 litre i snažno promiješajte.
- Ulijte u čaše s puno leda i ukrasite mentom, narezanim limunom ili stabljikama natučene limunske trave i šećerne trske.
Recept za salatu od svinjetine i citrusa u kašikama salate
Služi 2
Sastojci:
- 2 šalice kuhanog svinjskog filea narezanog na kockice
- 3 žlice majoneze
- 1/2 žličice šećera
- 1 žličica curryja u prahu
- 1 limun (korica i sok)
- 1/2 šalice crvenog luka, tanko narezanog
- 1 žlica svježe mente, mljevene
- 1 šalica svježih ružičastih kriški grejpa, narezanih na kockice
- 4 široka lista salate (ledeni brijeg, bibb)
- Dugi vlasac ili zeleni luk, blanširan, za vezivanje paketa
- Sol i papar po ukusu
Upute:
- U velikoj zdjeli pomiješajte svinjetinu, majonezu, šećer, curry u prahu, koricu limuna, limunov sok, luk i nanu. Promiješajte da se pomiješaju i rasporede svi okusi. Posolite i popaprite po ukusu. Lagano savijte kriške grejpa.
- Podijelite smjesu na četiri jednaka dijela. Žlicom stavljajte mješavinu na svaki komad salate, bez pretjeranog nadjeva. Preklopite vrhove lišća zelene salate preko sebe i učvrstite ih tako da ih zavežete s dugom stabljikom vlasca ili zelenim lukom.
Recept za štanglice od limuna
Prinosi 12 bara
Sastojci:
- 3 šalice plus 3 žlice višenamjenskog brašna
- 8 unci slanog maslaca, omekšano (16 žlica)
- 1 šalica organskog šećera
- 1 limun, ocijeđen i sočan
- 1/4 žličice ekstrakta vanilije
Upute:
- Zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva F. Lim od 9 x 12 inča ili tepsiju obložite papirom za pečenje.
- U zdjelici stajaćeg miksera s nastavkom za miješanje miješajte brašno, maslac, šećer, koricu, sok i vaniliju na niskoj brzini dok se brašno ne upije. Povećajte brzinu na srednje visoku; miješajte dok se ne stvori mrvičasto tijesto. Sakupite tijesto u glatku kuglu i ravnomjerno utisnite u pripremljenu tepsiju. Razbijte tijesto nožem (bez rezanja do kraja) na kvadrate ili pravokutnike. Zupcima vilice probodite svaki dio kolačića tri puta.
- Stavite posudu u pećnicu. Pecite 35 do 40 minuta ili dok ne postanu zlatno zlatne. Izvadite posudu iz pećnice. Nožem izrežite pecivo po reznim linijama; ostavite sa strane i ostavite da se ohladi jedan sat. Nakon što se ohladi i stegne, odvojite šipke uz bodovne crte i poslužite. Za skladištenje, prenesite pecivo u hermetički zatvorenu posudu do sedam dana ili zamrznite do mjesec dana.
Više o citrusima
Zdravi kalifornijski recepti za klementine
Cuties clementines dostupni su diljem zemlje
Recept za salatu od sirovog kelja i grejpa
