Svi vole dobar kolač, a da ne govorimo o kuglici sladoleda uz koji se ide. Pa zašto ne dodati jednu stvar koja čini da okus ima sve
bolje: maslac! Dodavanjem nekoliko jednostavnih koraka možete svoj normalni desert podići na nove visine!
Pojedinačno pečena Aljaska, koja se sastoji od kolačića, kuglice sladoleda i spaljene meringe, izvrstan je način da začinite osnovni desert. Dodavanjem dubine i bogatstva smeđeg maslaca vašem sladoledu i kolačima, ovaj desert postaje bez premca.
Počnite sa sladoledom
Sladoled od smeđeg maslaca
Sastojci:
- 1 šalica maslaca
- 2 jaja
- 1-1/2 šalice šećera
- 1 šalica mlijeka
- 2 šalice vrhnja
Upute:
Stavite maslac u tavu od 10 inča na srednju vatru.
Pecite maslac dok krutine mlijeka ne postanu tamno čokoladno smeđe, a maslac ne zamiriše orašast. (Ne skidajte oči s maslaca u slučaju da izgori.)
Ulijte u plitku zdjelu i ohladite u zamrzivaču dok se ne stvrdne, 15 do 30 minuta.
Operite jednu šalicu mlijeka. U stalnom mikseru pomiješajte jaja i šećer. Tucite jednu minutu dok ne postane lagano i pahuljasto.
Dodajte smeđi maslac i nastavite mutiti.
Vratite na štednjak i kuhajte na laganoj vatri dok se malo ne zgusne. Lagano umiješajte vrhnje i mlijeko.
Smjesu premjestite u aparat za pripremu sladoleda. Pustite da se sladoled miješa dok ne završi i zamrznite se prema uputama proizvođača.
Nastavite do kolača od kilograma
Kolač od smeđeg maslaca
Sastojci:
- 19 žlica neslanog maslaca
- 2 šalice prosijanog brašna za kolače (samoniklo)
- 1 žličica praška za pecivo
- 1/2 žličice soli
- 1/2 šalice pakiranog svijetlosmeđeg šećera
- 1/3 šalice granuliranog šećera
- 4 velika jaja
- 1/2 žličice čistog ekstrakta vanilije
Upute:
Zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva F i stavite rešetku u sredinu. Line kalupi za kolače.
Stavite maslac u tavu od 10 inča na srednju vatru. Pecite maslac dok krutine mlijeka ne postanu tamno čokoladno smeđe, a maslac ne zamiriše orašast. (Ne skidajte oči s maslaca u slučaju da izgori.) Izlijte u plitku zdjelu i ohladite u zamrzivaču dok se ne stvrdne, 15 do 30 minuta.
Umutiti brašno za kolače, prašak za pecivo i sol.
Smeđi maslac, svijetlosmeđi šećer i granulirani šećer istucite u električnoj miješalici dok ne postane svijetlo i pahuljasto, oko dvije minute. Umutite jedno po jedno jaje, dobro promiješajte, a zatim ekstrakt vanilije.
Umiješajte brašno pri niskoj brzini dok se samo ne sjedini.
Umotajte tijesto (ili žlicu) u obložen kalup za kolače. Zagladite vrh gumenom lopaticom i lupnite tavom po pultu.
Pecite dok odozgo ne porumeni i čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista, oko 12 minuta.
Izvadite iz posude i ostavite da se ohladi na rešetki.
Napravite beze
Sastojci:
- 6 bjelanjaka
- 1-1/2 šalice plus 4 žlice šećera u prahu
- 1 žličica kukuruznog škroba
Upute:
Počnite sastavljati pojedinačno pečenu Aljasku
Svaki kolač stavite na tanjur za posluživanje (upotrijebite tanjur koji može podnijeti toplinu). Neka vam pri ruci bude lampa. NEMOJTE pokušavati napraviti ovako malu pečenu Aljasku u pećnici. Samo će se otopiti, jer neće imati dovoljno smrznutog sladoleda u jezgri da ga sačuva. .
Na svaki kolačić izribajte jednu kuglu sladoleda.
BRZO ga prekrijte beze.
Uzmite svoju gorionicu i obiđite vanjsku stranu beze kako biste dodali zlatni dodir.
Poslužite odmah.
Još recepata za deserte
Zvjezdaste trake s transparentima
Recept za sladoled od veganskog tijesta
Recept za martini od tijesta od funfetti kolača
