Ah, sladoled. Neki vrište zbog toga, a neki bježe vrišteći od toga. Nijedna druga hrana ne podsjeća na djetinjstvo, duge ljetne odmore i jedinu nagradu za čišćenje tanjura poput ove hladne kremaste poslastice. Međutim, kao odrasla osoba ne možete se ne brinuti o zdravstvenim i ekološkim utjecajima mliječnih proizvoda. Što je s mastima, kalorijama, bodovima, ugljikohidratima, glikemijskim indeksima, GMO -om i ugljičnim otiskom ovog deserta? Ako ste se zakleli na sladoled, čitajte dalje i provjerite je li moguće jednostavno ponovno uživati u omiljenom desertu iz djetinjstva.
Moo lijek
Mlijeko je, prema prirodi, "udobna hrana". Majčino mlijeko, bilo od ljudske majke ili od goveda, sadrži protein kazein koji se razlaže u opijate
vaš probavni trakt.
Ovaj jedinstveni učinak mlijeka pokreće instinkt preživljavanja jer potiče dojenčad da nastave jesti, rasti i dobivati na težini. Opijati u mlijeku također stvaraju opušteno stanje i pomažu pri lijepljenju
proces jer bebe uče povezivati mamu i jesti s užitkom (Nije ni čudo da su mliječni proizvodi tako dobri!). Mlijeko je poput droge, ali barem je to prirodna vrijednost.
Čuvaj se, mliječni
Međutim, mliječni proizvodi također su čest alergen. Jedna je od “velikih osam” namirnica koje čine 90 posto svih alergija na hranu, zajedno s jajima, pšenicom, kikirikijem, orašastim plodovima, plodovima mora,
školjke i soja.
Alergije na mlijeko često se manifestiraju kao glavobolje, iritacije akni i kože, zagušenje, imunološki poremećaji ili probavni problemi. Laktoza, mliječni šećer, odgovorna je za manje simptome poput mučnine,
nadutost, grčevi, plinovi i proljev.
Trideset do 50 milijuna Amerikanaca ne podnosi laktozu, uključujući 75 posto Afroamerikanaca i 90 posto Azijata. Osim toga, trenutno istraživanje povezuje mliječne proizvode s rakom, dijabetesom,
pretilost, visoki kolesterol, srčane bolesti i problemi s plodnošću.
Ekološki utjecaj mliječnih proizvoda
Bijele stvari teško da su zelene. Mljekarstvo uzima utjecaj na okoliš, uključujući zagađenje vode, zagađenje tla i emisiju stakleničkih plinova iz gnoja i drugog otpada. Nadalje, mljekarstvo
koristi velike količine vode i prehrambenih usjeva potrebnih za uzgoj stoke.
Krava u laktaciji pije 25 do 50 litara slatke vode i potrebno joj je 90 kilograma hrane dnevno. To su resursi koji bi se umjesto toga mogli koristiti za hranjenje gladnih ljudi. I kao posljednja istraživanja
otkrili, postoji razlog za zabrinutost zbog zdravlja i dobrobiti životinja uzgojenih radi opskrbe hranom.
Što je sa sladoledom od soje?
Za one koji ne vole mliječne proizvode, postoje sladoledi na bazi soje koji ne nude ništa loše karme ili krivnje za konzumaciju mliječnih proizvoda. Ove zamjene postale su toliko popularne i uvriježene da ih se sada može pronaći na
bilo koji supermarket, ne samo zadruga zdrave hrane.
Soja je izvrsna hrana s nevjerojatnim zdravstvenim prednostima ako ne želite oboljeti od raka, srčanih bolesti ili osteoporoze ili želite ublažiti simptome menopauze. Međutim, lažna hrana poput sladoleda
nadomjesci često sadrže previše šećera i duge liste sastojaka koje možda ne želite, poput kukuruznog sirupa s visokom fruktozom i vrtoglavog niza stabilizatora, emulgatora i tekstura koji
zapravo ne zvuči kao hrana.
Soja nije bez brige
Iako se reklamira kao bogatstvo zdravstvenih prednosti, postoji i tamna strana do soje. Kao i mliječni proizvodi, soja je još jedan uobičajeni alergen, osobito u djece. Intolerancija na soju može imati slične oblike kao alergije na mliječne proizvode ili intolerancija na laktozu, te osobe sa stanjima štitnjače ili imunološkim
Poremećaji ili obiteljska anamneza mogu htjeti izbjegavati soju zbog njezinih estrogenih svojstava. Izoflavoni soje mogu izazvati simptome poput umora, debljanja, promjena raspoloženja i depresije.
Postoji opravdana zabrinutost zbog udjela soje koji unosimo u svoju prehranu u odnosu na drugu hranu, naime prekomjernog oslanjanja na nju kao usjeva, velike količine pesticida i herbicida koji se koriste u
njegov uzgoj i GMO.
Međutim, ako poznajete svoje sastojke, izbjegavate visoko prerađenu hranu, nemate alergije i izbirljivi ste u pogledu organske soje, nema razloga da izbjegavate uživati u njoj.
Potpuna udobna hrana
Danas, sve širi svemir sladoleda uključuje čitave deserte na bazi hrane napravljene od sastojaka poput orašastih plodova ili kokosovog mlijeka. Popularna kuharica Jeffa Rogersa Vice Cream opskrbljuje domaće kuhare receptima za sladoled počevši od različitih biljnih izvora, uključujući sirove indijske oraščiće, bademe i lješnjake. Iako još nije široko dostupno na tržištima, mlijeko od orašastih plodova pokazuje
obećanje.
Kokos je super hrana za zdravlje i okoliš
Iako su tropske masti i ulja loše uhvatili glas 80 -ih i 90 -ih, kokos se vraća. Ekološki gledano, kokos je vrlo važna kultura u cijelom svijetu. Uzgoj kokosa jedinstven je
prilika za ekonomsku stabilnost u Aziji i tropskim širinama, ali kao i kod svakog proizvoda, važno je da bude organski i održiv.
Mnogi nutricionisti, liječnici i naturopati sada vjeruju da je kokosovo ulje najzdravije ulje za prehranu ljudi. Prirodno bogato kokosovo mlijeko bez kolesterola prepuno je laurinske kiseline i
trigliceridi srednjeg lanca (MCT). Iako su zasićene, ove se masne kiseline radikalno razlikuju od masnih kiselina dugog lanca koje se nalaze u životinjskim izvorima i koje povećavaju kolesterol i dovode do pretilosti,
bolesti srca i rak. Studije pokazuju da MCT -i zapravo smanjuju rizik od srčanih bolesti i povećavaju "dobar" HDL kolesterol.
Za razliku od drugih masti, MCT se vrlo brzo razgrađuju u tijelu i gotovo se odmah pretvaraju u energiju. Postoje dokazi da time ubrzavaju tempo tijela sagorijeva masti za gorivo
pomaže nam da smršavimo, umjesto da ga pakiramo.
Najnovije knjige koje govore o prednostima kokosa, uključujući njegovu upotrebu u programima za smanjenje tjelesne težine, uključuju The Kokosova dijeta autor Cherie Calbom s Johnom Calbomom i Jedite masti, gubite masti autorice Sally Fallon i Mary Enig.
Kokosovo mlijeko, ulje i meso sadrže antimikrobna, antivirusna i antifungalna svojstva te poboljšavaju zdravlje kože, zbog čega se često pojavljuje u kozmetici i hidratantnim kremama. Gubitak težine,
poboljšana koža i nema alergijske reakcije: to ne traži previše od sladoleda, zar ne? Za vrhunski doživljaj sladoleda od kokosa, pokušajte Luna i Larry's Coconut Bliss, vrhunski sladoled bez mliječnih proizvoda, soje ili šećera, a napravljen je od organskog kokosovog mlijeka.
A ako ne možete dobiti dovoljno kokosa, probajte ove Recepti za ljubitelje kokosa ili za recepte za izradu vlastitog sladoleda isprobajte ove jednostavne domaće recepte za sladoled.
