Pizza je uvijek odličan način za početak vikenda. No, umjesto istih starih feferona i kobasica, zašto ga ne biste malo posvijetlili svježom rukolom, češnjakom i zelenim lukom?
U posljednjih nekoliko mjeseci napravio sam dosta recepti za pizzu. Dio razloga zbog kojih sam toliko učinio je taj što ne samo da je zajamčeno pogodan za moje dijete, već je i odličan (i jednostavan) način za početak vikenda. Iako moj sin preferira svoju pizzu sa sirom na vrhu, povremeno je spreman isprobati stvari koje su izvan kutije. Pa budući da je proljeće, vrijeme se znatno zagrijalo i na naše lokalno poljoprivredno tržište dolazi puno lijepog svježeg povrća i zelenila, mislio sam da ću slijediti Hrana i vino savjet časopisa i probajte pizzu bez mesa. Učinio sam pizzu još lakšom koristeći kremu od češnjaka kao bazu umjesto standardnog Alfredoa ili umaka od rajčice, iako sam siguran da bi i jedan od tih izbora također bio ukusan.
Krema od češnjaka i pizza od rukole
Služi 4
Sastojci:
- 2 žlice maslaca
- 7 češnja češnjaka
- 1 mladi luk, nasjeckan
- 1/4 šalice masnog vrhnja
- 1 (8 unci) loptice za pizzu
- 6 unci bivolje mozzarelle, nasjeckane
- 6 unci divlje rikule
- 2 žlice maslinovog ulja
- Sol i papar po ukusu
- 1/4 šalice parmezana
Upute:
- Otopite maslac u malom loncu na umjerenoj vatri. Dodajte češnjak i mladi luk te kuhajte, povremeno miješajući, dok ne omekša, oko pet minuta. Umiješajte gusto vrhnje i kuhajte još pet minuta, dok se umak ne prepolovi.
- Razvucite tijesto promjera 12 inča na pobrašnjenoj radnoj površini i premjestite u nauljenu tepsiju za pizzu.
- Kremu od češnjaka rasporedite po tijestu, ostavljajući rub od 30 cm. Na vrh stavite mozzarellu.
- Rukolu prelijte maslinovim uljem, soli i paprom u velikoj zdjeli. Zgnječite rikolu na pizzi i kuhajte je 10-15 minuta ili dok kora ne postane zlatno smeđa, a mjehurići sira. Ukrasite parmezanom, narežite i poslužite.
Ostali recepti od rukole
Oblozi od jabuke, rukole i gaude
Chorizo pizza s rukolom i karameliziranim lukom
Prženi sir mozzarella s salatom od pršuta i rikule
