4 Jela koja dokazuju da kupus može biti važan sastojak - SheKnows

Kupus je općenito dostupan tijekom cijele godine, zdrav je, relativno jeftin i lijepo stoji u hladnjaku. Evo još nekoliko ukusnih razloga zašto je kupus dobra stvar.

Povezana priča. Rachael Ray upravo je podijelila laganu marmeladu od piletine s balzamikom koja potpuno zamjenjuje naš umak za roštilj

Bilo da je nasjeckan, usitnjen, razvaljan ili čak izdubljen i korišten kao zdjela, kupus je toliko svestran i može se koristiti u svim vrstama recepata. Neizostavna je stavka u mom hladnjaku, tako da je dostupna kad god mi zatreba da skuham nešto u hodu. Ja volim listove kuhati na pari za rolade, a zatim ih poslužiti prepolovljene poput ljetne rolice.

Uzmimo, na primjer, ove rolade od Reuben kupusa. Pune su svih sastojaka Ruben sendviča, osim kruha, naravno.

Najteži dio ovih rolada je pronaći narezano goveđe meso u odjeljku s delikatesama u trgovini. Ako goveđe meso nije dostupno, dobro bi poslužila i narezana pastrama. Ili ruski preljev ili preljev na tisuću otoka izvrsnog su okusa s ovim Reuben smotuljcima od kupusa.

Recept za rolade od rubenovog kupusa

Izuzetno jednostavan međuobrok, predjelo ili lagani obrok napravljen od listova kupusa na pari i ispunjen svim sastojcima sendviča iz Reubena osim kruha. Ovi roladi, punjeni narezanim goveđim mesom, švicarskim sirom i kiselim kupusom, poslužuju se ohlađeni ili na sobnoj temperaturi i mogu se napraviti prije vremena.

Služi 4

Vrijeme pripreme: 25 minuta | Vrijeme kuhanja: 5 minuta | Ukupno vrijeme: 30 minuta

Sastojci:

• 4 velika, cijela, zelena lista kupusa
• Voda, za kuhanje kupusa na pari
• 12 velikih, tankih kriški goveđeg salamure (ili pastramija)
• 3 kriške švicarskog sira, valjane i tanko narezane
• 4 žlice kiselog kupusa
• 4 žlice ruskog preljeva (ili preljeva na tisuću otoka)

Upute:

1. Napunite veliki lonac vodom otprilike 1/3 i dodajte lonac za kuhanje na pari, ako je dostupan.
2. Lonac vode zakuhajte i u njega stavite listove kupusa da se kuhaju na pari.
3. Kupujte paru sve dok lišće ne počne prozirati (oko 5 minuta ili manje).
4. Uklonite listove kupusa iz lonca i položite ih na tanjur.
5. Na svaki list položite 3 velike kriške goveđeg mesa s lijeva na desni kraj lista.
6. U sredinu usoljenog goveđeg mesa dodajte sir.
7. Na vrh sira dodajte kiseli kupus.
8. Na vrh kiselog kupusa prelijte ruski ili tisuću otočni preljev.
9. Presavijte lijevu i desnu stranu kupusa prema unutra oko 1-1/2 inča.
10. Počevši od strane kupusa koja vam je najbliža, uvaljajte ga u kupus.
11. Prerežite na pola i provucite dugačku čačkalicu kroz preklop zelja po širini, do druge strane.
12. Poslužite svaki polu-kolut sjedeći na tanjuru sa presavijenom stranom prema dolje i prerezanom stranom prema gore.
13. Po želji preliti dodatnim preljevom odozgo.
14. Poslužite odmah.

Još jedan izvrstan način korištenja kupusa je sirov u sirotinji (koja ima prsten). Sjećam se vremena u prošlim godinama kada je zbog vremenskih prilika cijena salate skočila. Pa bih umjesto toga za salate koristila zeleni kupus, koji je zapravo odlično funkcionirao. Evo slasnog recepta za slaw koji se pravi s adobo umakom, što mu daje prekrasan dimljeni okus.

No, adobo umak jako je vruć (barem prema mojim okusima), pa je upotrijebljena količina taman dovoljna da ovo dobije lijep, zadimljen okus. Slobodno dodajte još ako volite ljuto ljuto. Za dobru mjeru, ovaj ukusni slaw ima i jalapeño u sebi.

Recept za salamu od adoba i jalapeña

Brz i jednostavan prilog s prekrasnim ljutim i začinskim dimljenim okusom iz adobo umaka i jalapeñosa.

Služi 3

Ukupno vrijeme: 10 minuta

Sastojci:

• 4 šalice isjeckanog kupusa
• 1 žlica adobo umaka (od čičerskih paprika od 11 unci u adobo umaku)
• 2 žlice šećera
• 1/4 šalice plus 2 žlice majoneze
• 3 crtice soli
• 3 crtice mljevenog crnog papra
• 2 zelena luka, nasjeckana (uključujući zelene vrhove)
• 2 žlice nasjeckanog cilantra, za suhomesnati proizvod
• 1/2 žličice jalapeño narezane na kockice, uklonjene sjemenke
• 1 grančica cilantro, za ukrašavanje

Upute:

1. U veliku zdjelu dodajte adobo umak, šećer, majonezu, sol i papar. Umutiti zajedno.
2. Dodajte zelje, zeleni luk, nasjeckani cilantro i jalapeño.
3. Promiješajte zajedno tako da kupus bude premazan adobo smjesom.
4. Poslužite odmah i prelijte grančicom cilantra za ukras.

Njam, pržena riža. Dvostruki num, pržena riža od kupusa. Trostruki num, škampi i kupus pržena riža.

Kelj dodaje lijepu teksturu i okus prženoj riži te čini super brz i jednostavan obrok. I ostaci se odlično zagrijavaju.

Recept od pržene riže sa sjeckanim kupusom i škampima s roštilja

Jednostavno i divno jelo od pržene riže s jednom tavom napravljeno od kupusa i preliveno škampima skuhanim u laganom umaku za roštilj.

Služi 2

Vrijeme pripreme: 10 minuta | Vrijeme kuhanja: 20 minuta | Ukupno vrijeme: 30 minuta

Sastojci:

• 3 šalice bijele riže, kuhane
• 2 žlice ulja repice
• 1/4 šalice nasjeckanog luka
• 1/4 šalice soja umaka
• 2 režnja češnjaka, nasjeckana
• 1 šalica smrznutog graška i mrkve, odmrznuti
• 2 šalice nasjeckanog zelenog kupusa
• 1 jaje, umućeno
• 12 velikih škampa, oguljenih, očišćenih, s repovima
• 1 žlica umaka za roštilj

Upute:

1. Zagrijte veliku tavu ili vok na srednjoj vatri. Dodajte ulje repice.
2. Dodajte rižu i luk. Neprestano miješajte.
3. Dodajte soja sos i nastavite miješati oko 4 minute.
4. Dodajte zelje, češnjak te grašak i mrkvu. Promiješati.
5. Nastavite kuhati i promiješajte.
6. Premjestite sastojke na vanjske rubove posude kako biste napravili prazan prostor u sredini posude.
7. Dodajte jaje na sredinu posude i miješajte samo jaje dok se kuha.
8. Kad je jaje skuhano, promiješajte sve sastojke u tavi.
9. Prženu rižu izvadite iz tave i stavite je na veliki tanjur ili u zdjelu.
10. Vratite tavu na vatru i dodajte škampe i umak za roštilj.
11. Promiješajte zajedno tako da škampi budu premazani umakom s roštilja.
12. Nastavite miješati dok se škampi potpuno ne skuhaju (oko 4 minute).
13. Škampe poslužite na vrhu riže.

Moram priznati da je ovo jedno od mojih najdražih jela za sva vremena koja se rade s kupusom. Ja samo koristim običan stari zeleni kupus, nekoliko povrća i špagete od cijele pšenice, koji dobro pristaju uz ovo jelo.

Umak Teriyaki koristi se za dodir azijskog okusa koji je tako dobrog okusa.

Recept za tjesteninu od integralne tjestenine, kupusa i vegetarijanskog teriyakija

Jednostavan obrok s jednom tavom napravljen od špageta od cijele pšenice, isjeckanog kupusa, luka, gljiva, mahuna kineskog graška i umaka od teriyakija.

Služi 2

Vrijeme pripreme: 10 minuta | Vrijeme kuhanja: 20 minuta | Ukupno vrijeme: 30 minuta

Sastojci:

• 1 pileća prsa bez kosti, bez kože, narezana
• 1 žlica maslinovog ulja
• 1/2 luka, narezanog na ploške
• 2 šalice isjeckanog kupusa
• 1 šalica narezanih gljiva
• 2 režnja češnjaka, nasjeckana
• 3 crtice mljevenog crnog papra
• 1 šalica mahuna kineskog graška
• 2 obroka špageta od cjelovite pšenice, kuhanih al dente
• 1/4 šalice teriyaki umaka
• 1 žlica soja umaka
• 1 žličica crnog sezama, za ukrašavanje

Upute:

1. Zagrijte veliku tavu na umjerenoj vatri i dodajte maslinovo ulje.
2. Dodajte piletinu i promiješajte.
3. Ostavite da se piletina kuha dok ne počne peći (oko 4 minute).
4. Dodajte luk, i promiješajte. Pustite da se kuha oko 2 minute.
5. Kad se piletina potpuno skuha premjestite je na tanjur i ostavite na trenutak.
6. Dodajte zelje, gljive, češnjak i papar. Promiješajte i ostavite da se kuha oko 3 minute.
7. Dodajte mahune graška, špagete i teriyaki umak. Promiješajte i ostavite da se kuha oko 4 minute.
8. Dodajte piletinu i promiješajte sve sastojke.
9. Poslužite dok je vruće. Prelijte crnim sezamom.

Za tone sjajnih recepata, poput našeg Stranica sam na Facebooku.

Još recepata od kupusa

Hrskava i hrskava salata od tune i kupusa
Slatki i začinjeni klizači za škampe i slaw
Jabukova grožđica