Ono što je 3. lipnja započelo upozorenjem dviju država o kontaminiranoj sirovoj crvenoj rajčici sada se proširilo cijelom državom. Prema Upravi za hranu i lijekove (FDA), oko 150 ljudi u 16 država oboljelo je od rijetkog soja salmonele tzv. Salmonella Saintpaul. FDA nije pratila kontaminiranu rajčicu ni u jednom izvoru, ali surađuje sa Centrima za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC) kako bi pronašla uzrok ove epidemije koja se prenosi hranom. Čitajte dalje kako biste saznali trebate li baciti rajčice!
Jesu li sve rajčice zabranjene?
Ne morate ići bez paradajza, ali morate biti svjesni rajčica pod sumnjom. FDA preporučuje konzumaciju sirove crvene šljive, sirove crvene romske ili sirove crvene okrugle rajčice samo ako se uzgaja i bere s područja koja nisu povezana s epidemijom. (Popis pogledajte ovdje.)
Ako niste sigurni u podrijetlo svoje rajčice, za informacije se obratite mjestu kupnje. A ako ne možete odrediti izvor vaših rajčica - nemojte ih jesti.
Rajčice su sastojci mnogih jela
Imajte na umu da se sirova rajčica često koristi u pripremi svježe salse, guacamolea i pico de galla, dio su nadjeva za tortilje i sendviče, a uključeni su u salate, gulaše, sirove umake i obloge. (Je li rajčica voće ili povrće? Saznajte ovdje.)
Neke, ali ne sve, prehrambene ustanove izvlače rajčice s jelovnika i jela. Međutim, lanci restorana, uključujući McDonald's, Taco Bell i California Pizza Kitchen, bili su privremeno uklanjanje rajčice s jelovnika sve dok nije izvor zagađene rajčice odlučan. Ako jedete vani, možda ćete htjeti zatražiti da vaš obrok bude bez rajčice.
Rajčice sigurne za konzumaciju
Vrste rajčica koje nisu povezane s bilo kojom bolešću su cherry rajčice, rajčice s grožđem, rajčice s vinovom lozom i rajčice uzgojene kod kuće. Napomena: Sve sirove crvene romske, crvene šljive ili okrugle crvene rajčice trebaju potjecati samo iz navedenih izvora na web mjestu FDA.
Paradajz treba i ne smije
-
Čini isperite sve rajčice pod čistom, tekućom vodom i žurno ih trljajte rukama prije rezanja ili korištenja, temeljito. - Čini razumjeti da pranje zaražene rajčice ne osigurava da je potpuno sigurna. Salmonela može biti i u mesu.
- Čini operite proizvode neposredno prije posluživanja, ali ne prije skladištenja jer će pranje uzrokovati brže kvarenje proizvoda.
- Čini rajčice koje će se konzumirati sirove držite odvojeno od sirovog mesa, sirovih plodova mora i sirovih proizvoda.
- Čini operite ruke prije rukovanja rajčicom i drugim sirovim proizvodima.
- Čini u pripremi hrane koristite čisto posuđe i posuđe.
- Operite daske za rezanje, posuđe, pribor i radne površine vrućom vodom i sapunom pri prebacivanju između vrsta prehrambenih proizvoda.
- Nemojte kupiti natučene, narezane ili oštećene rajčice i odbaciti sve koje izgledaju pokvareno.
- Nemojte jesti rezane, oguljene ili kuhane rajčice koje su bile izvan hladnjaka više od dva sata. Baci ih.
Bolje spriječiti nego liječiti
FDA je savjetovala restorane, trgovine mješovitom robom i operatere hrane da ne nude sirovu crvenu šljivu, Rome, ili crvene rajčice - ili bilo koji proizvodi napravljeni od ovih vrsta rajčica - osim ako nisu s nekog od navedenih područja iznad. Međutim, ako sumnjate u bilo koju rajčicu, jednostavno odustanite od konzumiranja.
Povezani članci:
- Savjeti za izbjegavanje zagađenog voća, povrća i mesa
- Savjeti o sigurnosti hrane za crkvene večere, večeru i obiteljska okupljanja
- Savjeti o sigurnosti hrane za putovanja u inozemstvo
