Kad većina ljudi pomisli na avokado, pomisli na hladni i kremasti guacamole. I premda je guacamole neodoljivo ukusan s vrećicom hrskavog tortilja u nedjelju Superbowla, tamo prava su raznolikost drugih stvari usmjerenih na avokado koje možete učiniti s ovim nježnim voćem u kojima ćete uživati tijekom cijele godine krug.
PODRIJETLO AVOCADOS -a
Avokado je izvorno voće iz Meksika, Srednje Amerike i Guama. Uzgajaju se na drveću, u suptropskom okruženju i uzgajaju se od 900. godine prije Krista. Trenutno se uzgajaju u Kaliforniji, Meksiku, Čileu, Dominikanskoj Republici i Novom Zelandu. Budući da se beru na mnogim lokacijama, dostupni su tijekom cijele godine u Sjedinjenim Državama, ali najbolji su između veljače i rujna (ovi će avokado biti iz Kalifornije).
AVOCADO NUTRITION
Avokado je hranjivo voće, čak se smatra i super hrana. Iako imaju veliku količinu masti (oko 21 gram po voću), masnoća je uglavnom "dobra za vas" mononezasićene masti, poput masti koja se nalazi u orašastim plodovima i maslinovom ulju. Avokado je također bogat kalijem, vitaminima B, E i K i ima najveći sadržaj vlakana od bilo kojeg voća.
ODABERITE SAVRŠENI AVOCADO
Kad namjeravate jesti svoj avokado, prilikom kupnje određuje koliko želite da bude mekan ili tvrd. Ako želite jesti avokado istog dana kada ga kupite, odlučite se za tamnije zelenu, gotovo crnu kožu koja će osjetiti mekoću kad se nježno pritisne - ne bi smjela biti kašasta, što je znak prezrelosti. Ako imate nekoliko dana da avokado sazri, odlučite se za avokado koji je svjetlije zelene boje i koji se čini čvrstim - ali ne i čvrstim - kao da se stisne. Čvrstom avokadu će trebati oko četiri ili pet dana da sazrije, pa svakako planirajte unaprijed. Da bi avokado brzo sazrio, stavite ga u smeđu papirnatu vrećicu s jabukom i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi dva ili tri dana.
KAKO OGLASITI AVOCADO
Priprema avokada može izgledati izazovno, ali zapravo je jednostavna tehnika koju je lako savladati. Započnite dugim oštrim nožem kako biste avokado prerezali po dužini oko jedne velike sjemenke. Lagano zakrenite polovice i razdvojite ih. Za uklanjanje sjemena nježno gurnite žlicu ispod nje i podignite je. Također možete držati avokado jednom rukom i nježno udariti sjeme oštrim rubom noža - samo ga kucnite dovoljno čvrsto da umetnete rub u sjeme - a zatim okrenite nož za 45 stupnjeva, što će izbaciti sjeme iz meso. Da biste uklonili kožicu, pažljivo žlicom izvadite meso. Ako planirate koristiti avokado u kockicama, držite polovicu avokada u jednoj ruci i nožem razbijte meso - bez rezanja ogulite - zatim velikom žlicom izvadite avokado narezan na kockice ili možete okrenuti koru iznutra i nožem nježno narezati avokado narezan na kockice guliti.
Ako avokado ne koristite odmah, poprskajte ga sokom od citrusa ili bijelim octom kako biste spriječili potamnjenje.
AVOCADO RECEPTI
Svi recepti ljubaznošću Hass Avocado ploča
Hass Avokado Hash Browns
Pravi 6 obroka
Sastojci:
1/2 žlice soka od limuna
1 (8 unci) avokada, narezan na kockice
1 1/2 kilograma smrznute smeđe mrvice s lukom
1/4 šalice biljnog ulja
Sol po ukusu
Mljeveni crni papar po ukusu
6 žlica kiselog vrhnja za ukrašavanje
3 žlice pripremljene salse od rajčice za ukrašavanje
1 žlica nasjeckanog cilantra za ukrasUpute:
1. Lagano pomiješajte limunov sok s avokadom i rezervirajte.
2. U velikoj tavi kuhajte krumpir na vrućem ulju, često okrećući, dok ne omekša i lagano porumeni, oko 5 minuta.
3. Lagano savijte avokado u smeđu boju i nastavite kuhati dok dobro ne porumeni, oko 3 minute.
4. Svako posluživanje prelijte s 1 žlicom kiselog vrhnja i 1/2 žlice salse.
5. Svaku pospite s 1/2 žličice cilantra.Burgeri na ranču s avokadom s dimljenim čedrom
Pravi 4 obrokaSastojci:
1 (1 unča) paket mješavine za ranč
1 kilogram nemasnog goveđeg mesa
1/3 šalice mljevenog crvenog luka
1/4 šalice umaka za roštilj
1 zreli avokado, oguljen, sjemenki, zgnječen
4 kriške kruha od kiselog tijesta
3/4 šalice nasjeckanog dimljenog cheddar sira
4 lista romaine salate
8 kriški rajčiceUpute:
1. Stavite 1/4 mješavine suhog ranča u malu zdjelu i ostavite sa strane.
2. U srednjoj zdjeli pomiješajte preostalu mješavinu ranča, mljevenu junetinu, luk i umak s roštilja te dobro promiješajte.
3. Oblikujte 4 velike ravne pljeskavice i pecite na srednje jakoj vatri 5 do 6 minuta sa svake strane ili dok se ne skuhaju.
4. Svaku prelijte s oko 3 žlice isjeckanog sira dok je još topla.
5. Kriške kruha pecite na žaru dok se lagano ne prepeku.
6. U preostalu suhu smjesu za ranč dodajte pasirani avokado i dobro promiješajte.
7. Za sastavljanje, svaku krišku kruha prelijte listom zelene salate, 2 kriške rajčice i pljeskavicom.
8. Dodajte žlicu začinjenog avokada.Kolačići od avokada s glazurom od krem sira
Pravi 12 obrokaSastojci za kolače:
1 šalica šećera
1/2 šalice maslaca
2 jaja
1 šalica pasiranog avokada
1/2 šalice mlaćenice
1 žličica sode bikarbone
1 1/2 šalice višenamjenskog brašna
1/2 žličice svježe naribanog muškatnog oraščića
1/2 žličice mljevenog cimeta
1/2 žličice mljevenog papra
1/2 šalice sjeckanih orahaSastojci za glazuru:
2 (svaki po 8 unci) pakira krem sir, omekšan
1/2 šalice omekšalog maslaca
2 šalice prosijanog slastičarskog šećera
1 žličica čistog ekstrakta vanilijeUpute:
1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. i namastite kalup za muffine od 12 šalica.
2. Izmiksajte šećer i maslac, dodajte 2 jaja i avokado te dobro promiješajte.
3. U mlaćenicu dodajte sodu bikarbonu i dodajte u tijesto.
3. Brašnu dodajte začine, a zatim u smjesu dobro dodajte smjesu s brašnom.
4. Orahe malo pospite brašnom i dodajte u tijesto.
5. Ulijte tijesto u kalupe za muffine i pecite 35 do 40 minuta.
6. Odozgo s glazurom (vidi pripremu za glazuru). Priprema za glazuru:
1. U srednjoj zdjeli izmiksajte krem sir i maslac dok ne postane kremast.
2. Umiješajte vaniliju, a zatim postupno umiješajte šećer slastičara.
3. Odmrznite kolačiće, a ostatke glazura odložite u hladnjak.
Evo nekoliko drugih recepata s avokadom za uživanje tijekom cijele godine:
Odrezak sa suknje na žaru i salata od kukuruza s avokadom
Salata od rajčice i avokada s preljevom od zelene carice
Avokado za cijelu obitelj
