I prije sam imao burratu, ali osjećam se kao da sam je stvarno "otkrio" prošle godine kada sam je pronašao prodanu u lokalnoj trgovini. Kad sam shvatio da to nije samo nešto u čemu bih trebao uživati na povremenoj večeri - obično u nekoj vrsti salata od rajčice ili repe-i da sam kod kuće mogao iskopati ovaj nevjerojatni dvodijelni sir, postao sam potpuno opsjednut.
![giada de laurentiis](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
Obožavam bijelu pizzu zbog ricotte na vrhu pa mi je pomisao na upotrebu burrate - koja ima vanjski dio mozzarelle i kremastu unutrašnjost od ricotte - djelovala kao ubojit recept. Doista, ova baza od kobasica od rajčice prelivena burratom koja se topi i cijedi po vrhu pizze i svježeg bosiljka prilično je moj raj za pizzu.
![Burrata pizza kobasica](/f/38e420969f8529f2c575d3659967a91a.jpeg)
Recept za pizzu sa burratom od kobasica
Ne mora svaka pizza mocarelu. Sir Burrata čini ukusnu pitu s mocarelom izvana i kremastom ricottom iznutra.
Služi 4
Vrijeme pripreme: 20 minuta | Vrijeme kuhanja: 12 minuta | Ukupno vrijeme: 32 minute
Sastojci:
- Vaša omiljena trgovina kupila je tijesto za pizzu ili ovo domaće jednostavno tijesto za pizzu s 3 sastojka
- Kukuruzno brašno za prašenje kamena za pizzu
- 10 unci mljevene slatke talijanske kobasice
- 2 velike ljutike, mljevene
- 2 režnja češnjaka, mljevena
- 6 unci paste od rajčice
- 3/4 šalice pileće juhe
- Iscrtajte pahuljice crvene paprike
- Burrata od 8 unci, izrezana na komade
- 1/4 šalice svježeg lista bosiljka, grubo isječenog ili nasjeckanog
Upute:
- Stavite kamen za pizzu u pećnicu i zagrijte na 450 stupnjeva F.
- U međuvremenu skuhajte kobasicu u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Lopaticom ili drvenom žlicom razbiti kobasicu na male komade.
- Nakon otprilike 5 minuta dodajte ljutiku i kuhajte dok kobasica potpuno ne porumeni i ljutika ne omekša.
- Smanjite vatru na srednju i dodajte češnjak. Promiješajte i kuhajte još minutu.
- Dodajte tijesto od rajčice, promiješajte da se sjedini s kobasicom i kuhajte dok ne dobije duboku crvenu boju-oko 2-3 minute.
- Dodajte pileću juhu i miješajte dok se ne sjedini sa smjesom za kobasice. Začinite crvenom paprikom, a zatim isključite vatru.
- Izvadite kamen za pizzu iz pećnice i razvaljajte tijesto da ga pokrije.
- Žlicom stavite smjesu za kobasice po cijeloj površini tijesta i stavite je peći oko 10-12 minuta dok rubovi ne počnu dobivati zlatno-smeđu boju i hrskavu.
- Izvadite iz pećnice, raspršite burratu po vrhu i ukrasite bosiljkom.
Još recepata za pizzu
S’more desert pizza
Jednostavne pizza taco piletine
Pileća pizza Alfredo