Emeril Lagasse nije stekao ime prišavši tiho kuhanju. Upotrijebite ove savjete da svojim jelima dodate začin i malo "Bam!" u svoju kuhinju. Brzo ćete to postići i kuhati poput Emerila.
Korak 1: Usredotočite se na jedan stil kuhinje
Emeril se proslavio u poslu fokusom na cajunsko -kreolsku kuhinju. Nije da nije imao znanje ili vještinu da se uhvati u koštac s više vrsta hrane, ali je shvatio da je najbolji način da se uhvati ukopati u stvaranje niše. Odaberite jedan stil hrane na koji ćete se koncentrirati, bilo da je to talijanska, meksička, indijska ili španjolska, i usredotočite se na usavršavanje samo jednog ili dva jela u svom specijalitetu. To će vam koristiti na tri načina:
- Neće se činiti ni približno tako snažnim.
- Većina jela u određenom stilu kuhinje koristi iste začine. To vam daje priliku da zaista naučite koristiti začine i upoznate se s njihovom uporabom.
- Nakon što steknete povjerenje, bit ćete spremni raširiti se i koristiti svoje tehnike u drugim područjima. Baš kao što ne možete postati profesionalni sportaš bez puno vježbe, ne možete postati majstor kuhara bez da počnete od malih nogu i napredujete.
Korak 2: Saznajte više o začinima
Emeril je poznat po svojoj gotovo ovisnosti o začinima. I ima smisla: kreolsku ne možete kuhati bez začina. Da biste svojim receptima doista dodali snagu, saznajte koji se začini najviše koriste u području kuhanja koje ste odabrali. Zatim se poigrajte s cijelim začinima, mljevenim začinima, začinskim biljem i varijacijama začina (poput soli s limunom) kako biste poboljšali okus hrane. Što više razumijete u obogaćivanje hrane začinima, to ćete više nalikovati Emerilu.
Korak 3: Malo promiješajte stvari
Ne možete kuhati kao Emeril ako ne volite eksperimentirati u kuhinji. Emeril nije poznat samo po kreolskoj kuhinji; poznat je po kuhanju u "New New Orleansu". Dakle, umjesto osnovne jumbalaye, on miješa verziju s azijskim, portugalskim ili jugozapadnim začinima. Nakon što ste se upoznali sa začinima u vašem omiljenom prostoru za kuhanje, podružite se. Dodajte malo meksičkog štiha svom talijanskom jelu ili uljepšajte američki hamburger s indijskim začinima. Vjerojatno ćete doći do groznih sparivanja, ali možda ćete otkriti i nekoliko pravih pobjednika.
Korak 4: Odvojite se
Nakon što se proslavio u kuhinji New Orleansa, Emeril se razgranao i bavio se svim vrstama kuhanja. Nemojte zaglaviti u kolotečini; nakon što svladate meksički obrok, probajte kinesku ili japansku kuhinju. Ovaj stalno mijenjajući fokus pomoći će vam da budete zainteresirani i angažirani u svom hobiju.
Korak 5: Zabavite se
Emeril očito uživa u onome što radi, a kuhanje čini zabavnim za one koji gledaju njegove emisije. Dakle, ne bojte se zabrljati i nemojte razmišljati o kuhanju kao poslu. Uđite u kuhinju, uključite glazbu i dopustite svojim osjetilima da se uključe dok pripremate gozbu. Dok dodajete začin jelima, nemojte se bojati upotrijebiti Emeril-ism ili skovati vlastitu krilaticu; vičući "" Bam! " ili "Zabavi se!" svaki put kad bacite sol u lonac zasigurno će vam izmamiti osmijeh na lice.
Korak 6: Potražite pomoć
Ako se i dalje osjećate preopterećeno, uzmite jednu od Emerilovih kuharica ili pogledajte jednu od njegovih emisija s kabelske televizije. Dostupni su mnogi resursi koji će vas naučiti kako izraditi neke od Emerilovih omiljenih recepata točno način na koji on to čini.
Za više savjeti za kuhanje, provjeri:
Vodič Super mama za čišćenje i kuhanje za obitelj
