Nikada namjerno ne činim stvari veganskim u našoj kući, ali čudno, imam intenzivnu ljubavnu vezu s kremom od indijskih oraščića.
Obični indijski oraščići su tako maslasti i glatki i čine najbolji kremasti nadjev za deserte. Dogodilo se da je to veganski lijek izbora za deserte, pa mnoge kreacije deserta ovdje završe veganski (dok bez razmišljanja ne dodam med).
Ovi barovi bez pečenja ispali su tako nevjerojatno ukusni da ih planiram napraviti u svakom voćnom okusu kojeg se sjetim ovog ljeta. Slobodno zamijenite borovnice, kupine, breskve (ne mogu čekati za sezonu breskvi!), mango ili bilo što drugo u sezoni. Zdravi desert nikada nije bio tako dobrog okusa.
Veganski recept za pečenje jagoda s jagodama bez pečenja
Vegansko, bez pečenja i bez glutena, ali to nikada ne biste saznali po ovom kremastom, dekadentnom desertu punjenom jagodama.
Služi 9
Vrijeme pripreme: 20 minuta | Vrijeme neaktivnosti: 3 sata | Ukupno vrijeme: 3 sata 20 minuta
Sastojci:
Za bazu
- 1 šalica zobi
- 6 hurmi medjool bez koštica
- 1/4 šalice badema
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- Prstohvat košer soli
- 1 žlica mlijeka bez mlijeka
Za nadjev od kreme
- 1 šalica oljuštenih i prepolovljenih jagoda
- 1 šalica običnih, neprženih indijskih oraščića koji su namočeni u vodi najmanje 1 sat, ocijeđeni
- 1 žlica javorovog sirupa
- 1 žlica otopljenog kokosovog ulja
Za preljev
- 1-1/2 žlice otopljenog kokosovog ulja
- 1 žlica javorovog sirupa
- 2 žlice nezaslađenog kakaa u prahu
- Kakao zrnca (po izboru)
Upute:
- Posudu za pečenje 8 x 8 inča obložite papirom za pečenje.
- U kuhači za kuhanje pomiješajte zob, datulje, bademe, vaniliju i sol. Obrađujte dok se sitno ne nasjecka. Dodajte mlijeko i nastavite s obradom dok se smjesa ne sjedini. Smjesu utisnite na dno posude za pečenje, stvarajući ravnomjerni osnovni sloj.
- Dodajte sve sastojke za punjenje vrhnja u kuhaču i procedite dok ne postane glatko i kremasto, ostružući sa strane po potrebi. Kremu premažite po podlozi u posudi za pečenje. Zamrznite 10 minuta.
- U maloj zdjeli pomiješajte sve sastojke za preljev dok se potpuno ne sjedine i ne postanu glatki. Izvadite jelo iz zamrzivača, pa na njega prelijte čokoladnu smjesu. Nagnite jelo tako da čokolada ravnomjerno prekrije kremu. Pospite šaku kakaovca po vrhu, ako ga koristite.
- Zamrznite dok se potpuno ne stegne, oko 3 sata. Izvadite iz zamrzivača i ostavite da odstoji 5 minuta prije nego što ga narežete na kvadrate.
Za tone sjajnih recepata, poput našeg Stranica sam na Facebooku.
Još recepata bez pečenja
Kuglice od sira bez pečenja
Orahovi streusel tartufi
Torta od breskve bez pečenja u staklenci
