Volite tajlandsku hranu? I mi isto! Oduševite ih okusom i učinite da vaš tajlandski pileći curry popravi u udobnosti vlastitog doma s ovim slasno uravnoteženim receptom u jednom loncu!
Povezana priča. Rachael Ray upravo je podijelila laganu marmeladu od piletine s balzamikom koja potpuno zamjenjuje naš umak za roštilj
Tajlandske curry paste izvrsne su namirnice koje morate imati pri ruci u hladnjaku. Različite robne marke razlikuju se po stupnju ljutine, pa budite sigurni da prilikom dodavanja receptima to činite po žlicu dok ne postignete željeni okus i toplinu!
Tajlandski recept za pileći curry
Služi 2-4
Sastojci:
- 1-1/4 kilograma nekuhanih pilećih prsa bez kostiju i kože, izrezanih na trake
- 1 srednja zelena paprika, narezana na trakice
- 1 srednja crvena paprika, narezana na trakice
- 1 mali luk, narezan na trakice
- 1 šalica patlidžana narezanih na kockice
- 2 žlice sezamovog ulja (podijeljeno)
- 2 žlice maslinovog ulja
- 2 žlice svježeg đumbira, sitno nasjeckanog
- 1 žlica svježeg češnjaka, sitno nasjeckanog
- 1 (13,5 unci) može nezaslađeno kokosovo mlijeko
- 1/2 šalice pilećeg temeljca s malo natrija
- 2 žličice ribljeg umaka
- 2 žličice šećera
- 2-3 velike žlice crvene tajlandske curry paste (više ili manje prema željenoj ljutini)
- Svježi bosiljak, narezan na trakice (cilantro se može zamijeniti)
- Kriške limete za ukrašavanje
- Košer sol i papar
Upute:
- Piletinu posolite i popaprite s obje strane. U velikom loncu zagrijte jednu žlicu sezamovog ulja i maslinovog ulja na umjerenoj vatri. Dodajte đumbir i češnjak i pirjajte, često miješajući oko 2-3 minute. Dodajte piletinu u lonac i nastavite pirjati, često miješajući dok se piletina samo skuha i ne postane ružičasta, oko 6 minuta. Izvadite piletinu iz lonca i ostavite sa strane.
- U isti lonac dodajte preostalu žlicu sezamovog ulja. Dodajte zelenu papriku, crvenu papriku, luk, patlidžan i malo soli. Pirjajte povrće, često miješajući, dok ne postane mekano i mirisno, oko 6-8 minuta.
- Vratite piletinu u lonac. Dodajte kokosovo mlijeko, pileći temeljac, riblji umak, šećer i tajlandsku curry pastu. Dobro umutite sve sastojke u loncu. Ostavite lonac da se krčka oko 5 minuta.
- Neposredno prije posluživanja dodajte puno svježeg bosiljka i promiješajte. Kušajte i dodajte još curry paste, šećera i/ili soli samo ako je potrebno. Poslužite vruće s dodatnim bosiljkom na vrhu, kriškama limete i pripremljenom jasminom rižom po želji.
SAVJET:
Ne izostavljajte riblji umak. To je ključni sastojak za osiguravanje autentičnog tajlandskog okusa.
Više tajlandskih recepata
Pad Thai u stilu restorana
Ljuti odrezak sa suknje na žaru s tajlandskim crvenim umakom od čilija
Zdjela s tajlandskim rezancima od kikirikija
