Čuli ste za rižoto, ali što je s orzotom?
Riso je talijanska riječ za rižu, dok je orzo talijanska riječ za ječam. U orzotu kuhate jelo baš kao što biste kuhali rižoto. Rižoto je veliki favorit, ali kad rižu zamijenite ječmenom, može biti i bolje. Volim orzotto jer ječam ima prekrasan, orašast okus s žvakaćim zalogajem. I pogodi što! Ječam je vrlo zdrava žitarica koja sadrži mnogo vlakana, mangana, niacina, selena i puno drugih vitamina i minerala, a pomaže i u prevenciji raka i srčanih bolesti.
Ovo jelo s orzotom ima vrlo jednostavne i minimalne sastojke, ali imaju eksplozivne okuse. Chorizo, pečena paprika, ružmarin i slanutak stvaraju savršen sklad ugodnih okusa. Buon appetito!
Kremasti ječam s chorizo i pečenim paprikama recept
Služi 4
Vrijeme pripreme: 10 minuta | Vrijeme kuhanja: 50 minuta | Ukupno vrijeme: 1 sat
Sastojci:
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 1 srednji luk, sitno narezan
- 1/2 šalice ili 2 unci chorizo, sitno narezano na kockice
- 1/2 šalice ili 3,5 unci pečene paprike, male narezane na kockice
- 2 šalice bisernog ječma
- 1/2 šalice prethodno kuhanog slanutka
- 1 grančica ružmarina
- 4 šalice vruće juhe od povrća
Upute:
- U srednjoj vatri na umjerenoj vatri s ekstra djevičanskim maslinovim uljem pirjajte luk i chorizo 1 minutu, zatim dodajte papriku i pirjajte još 2 minute.
- Dodajte ječam i kuhajte 2 minute.
- Dodajte juhu od povrća. Pustite da zakuha, a zatim pirjajte na laganoj vatri oko 45 minuta ili dok ječam ne postane gotovo mekan i kremast.
- Otprilike 15 minuta prije nego što je ječam gotov, u blender stavite slanutak s oko 3 žlice vode i pulsirajte dok ne postane mekana pasta. Umiješajte ga u ječam, zajedno s ružmarinom.
- Poslužite toplo i prije posluživanja pokapajte ekstra djevičanskim maslinovim uljem.
Još recepata za ječam
Salata od ječma, fete i šparoga u staklenci
Piletina s češnjakom u jednom loncu s prženim ječmom i kajganom
Juha od goveđeg ječma sa sporim kuhanjem
