Vidite to u vijestima sa šokantnom redovitošću - klice graha se opominju jer su onečišćene i čine ljude bolesnima.
Zastrašujuće je, jer puno jedem klice. Super su bogati hranjivim tvarima i izvrstan su način za pripremu salata, obloga i pomfrita. No, što je to s klicama što ih čini toliko osjetljivim na zagađenje? I je li ih sigurno jesti? Prisluškivali smo stručnjakinju Amrie DeFrates, registriranu dijetetičarku s certifikatom hrana sigurnost, kako biste saznali.
Ispostavilo se da je način uzgoja dio problema.
Ono što klice čini opasnima
"Klice zahtijevaju toplo i vlažno okruženje za rast, što je savršeno okruženje za rast bakterija", rekao je DeFrates Ona zna.
Više:Krumpir je postao zelen: zašto se to događa i kada ih trebate izbjegavati
Ali nije samo to. Klice imaju nekoliko jedinstvenih osobina zbog kojih su posebno osjetljive na bakterije.
"Samo sjeme može sadržavati bakterije koje uzrokuju trovanje hranom", rekao nam je Defrates. I, „kako bi se održala kvaliteta klica tijekom transporta, u vrećice se stavlja voda koja može unositi bakterije“.
Njihov tanki, uvijeni oblik također stvara probleme. "Klice je vrlo teško oprati u usporedbi s povrćem s glatkom, velikom površinom", objasnio je DeFrates.
Jesu li klice sigurne za jesti?
Što bismo trebali učiniti? Postoji li način za sigurno jesti klice?
Odgovor je, ovisi.
Kupnja organskog vs. konvencionalni klice ne čine veliku razliku. Obje metode uzgoja dovode klice u kontakt s potencijalnim hraniteljima bakterija.
Ono što je važnije tražiti je kako se klice pakiraju i skladište.
Više:10 superhrana i kako ih uvrstiti u svoju prehranu
Savjeti za sigurniju kupnju i rukovanje klicama
„Kada kupujete klice, potražite ih u rashladnom odjeljku koji se održava na ili ispod 40 stupnjeva [F]. Kako biste izbjegli bilo kakvu kontaminaciju tijekom transporta ili u trgovini, najbolje je kupiti zatvoreni proizvod. To ipak ne jamči da proizvod nije bio zagađen na terenu. ”
"Savjetuje se da svatko s oslabljenim ili oslabljenim imunološkim sustavom, poput starijih osoba, trudnica, djece i bilo koga tko uzima imunosupresivne lijekove, izbjegava sirove klice."
Za te ljude, "klice se mogu sigurno uživati samo ako su temeljito skuhane", savjetovao je DeFrates.
Stoga sljedeći put kad u trgovini pokupite paket klica nastavite oprezno. Klice temeljito operite prije nego ih pojedete i pobrinite se da očistite sve s čim su sirove neoprane klice došle u kontakt kako biste spriječili unakrsnu kontaminaciju. Držite ih u hladnjaku na 40 stupnjeva F ili nižim, a ako ste zaista zabrinuti, klice biste trebali jesti samo ako ćete ih kuhati.
Više: 5 briljantnih hakova s chia sjemenkama (VIDEO)
