Quinoa od lješnjaka i suhe trešnje - SheKnows

Tražite recept za vegansku večeru s visokim udjelom proteina? Utopite vilicu u ovaj recept za kvinoju, prikazujući hrskave lješnjake i žvakane suhe trešnje. Ovaj veganski obrok u jednom se može poslužiti i kao ukusan veganski prilog za blagdan.

Povezana priča. Martha Stewart upravo je podijelila kremasti curry od brokule koji ćete ponoviti ove jeseni

Quinoa od lješnjaka i sušene trešnje

Služi 4

Sastojci:

• 2 žlice maslinovog ulja

• 1/2 šalice mljevenog crvenog luka

• 2 režnja češnjaka, mljevena

• 2 žlice mljevenog svježeg đumbira

• 1 šalica bjelokosti ili crvene quinoe

• 2 šalice juhe od povrća ili vode

• 1/3 šalice suhih trešanja

• Naribana korica i sok od 1 limuna

• 1/4 šalice mljevenog svježeg peršina

• Sol i svježe mljeveni crni papar

• 1/2 šalice grubo nasjeckanih lješnjaka

Upute:

1. Zagrijte ulje u velikom loncu na umjerenoj vatri. Dodajte luk i kuhajte miješajući 2 minute.
2. Dodajte češnjak i đumbir i kuhajte miješajući 1 minutu. Umiješajte kvinoju u sastojke da se sjedine.
3. Dodajte juhu ili vodu i pustite da zavrije. Smanjite vatru, poklopite i kuhajte 10 minuta ili dok se tekućina ne upije.
4. Kvinoju premjestite u veliku zdjelu i dodajte višnje, koricu i sok limuna te peršin. Promiješajte da se sjedini i začinite solju i paprom.
5. Poslužite ukrašeno lješnjacima.

Više veganskih priloga

Rave dostojna pečena brokula
Veganska sorta: Tofu salata od jaja
Pomfrit od kokosovog batata s umakom od tahinija