Hrana nije samo životna potreba, već i zadovoljstvo koje ljude zbližava. Za neke ljude, međutim, hrana je opasan porok. Ovisnost o hrani ne razlikuje se od zlouporabe supstanci ili prisilne kupovine; na isti način na koji se ovisnici o drogama i kompulzivni kupci ne mogu oduprijeti drogama ili robi, ovisnici o hrani osjećaju se bespomoćno u odnosu na njihovu hitnu potrebu za hranom - previše hrane.
Ovo razorno stanje dovodi do pretilosti, lošeg zdravlja i psihološke prisile. Caryl Ehrlich, autor knjige Pobijedite svoju ovisnost o hrani i sama bivša kompulzivna jede, objašnjava opasnosti ovisnosti o hrani i kako ljudi ovisni o hrani mogu utažiti svoju glad na zdravije, manje destruktivne načine.
Razbijanje ovisnosti o hrani
Istina je: nitko vas ne može nagovoriti, prevariti ili isprovocirati da jedete razumnije ili skinete višak kilograma. Ali ako ste doista zabrinuti za svoje zdravlje i spremni ste preuzeti kontrolu nad svojim prehrambenim navikama, Caryl Ehrlich ima neke savjete o tome kako prestati koristiti hranu kao sredstvo samozlostavljanja ili se odvratiti od bolnih osjećaje. Ehrlich, koji je osnovao program Caryl Ehrlich u New Yorku, promiče bihevioralni pristup mršavljenju koji vas uči zdravom pristupu prehrani i mršavljenju.
Ovisnost o hrani problem je ponašanja
SheKnows: Svima nam je hrana potrebna svakodnevno. Možete li pojasniti razlike između zdravog odnosa s hranom i ovisnosti o hrani?
Caryl Ehrlich: Možda mislite da za ovisnost o hrani morate biti ovisni o jednoj određenoj hrani. Ali to je ovisnost o ponašanju i imate naviku jesti ne kad ste fizički gladni, već kada ste emocionalno gladan ili frustriran, dosadno, ljutito, pospano i mrzovoljno, ili možda kad vam treba odvraćanje pažnje od stresa, napetosti ili nekog drugog uznemirujućeg stanja stvar. Ako izgradite toleranciju na udio i učestalost hrane, otkrit ćete da vam je to potrebno češće postići isti rezultat koji ste osjećali zbog manjeg udjela i rjeđe upotrebe tvar.
Možda mislite da jedete nešto jer ima dobar okus ili izgleda dobro. U ranom izdanju časopisa Harvard Medical Health Letter, urednik William Ira Benton rekao je: „Zadovoljstvo nije nužna komponenta ovisnosti. Vjerojatnija je hipoteza da element ovisnosti ovog ponašanja nije hrana, već sam ciklus. ” Suprotno od toga da volite hranu nije mrziti hranu, već biti ravnodušan prema njoj. Kad ga možete uzeti ili ostaviti, imate zdrav odnos s hranom.
SK: Koji su znakovi ovisnosti o hrani ili kompulzivnog prejedanja?
CE: Kompulzivni ste prejedanje kada:
- Razmišljate o tome da jedete kasnije dok jedete sada.
- Ne možete proći mjesto gdje kupujete određenu namirnicu, a da o tome ne razmislite i ne kupite ga.
- Dostavljač hrane poznaje vašeg uobičajenog ili omiljenog.
- Desert, kruh ili sve što ste kupili jedete uz obrok čim uđete u svoj dom.
- Željenu hranu jedete u trgovini u kojoj ste je kupili, na ulici ili u automobilu.
- Uvijek se vraćaš u kuhinju sve dok ne ostane ostatak.
Prejedanje, kompulzivno prejedanje i ovisnost o hrani nastaju kada dio i učestalost stavke neprestano napreduju unatoč negativnim posljedicama kao što je debljanje. Jedan sudionik programa Caryl Ehrlich govori o tome da je "u ropstvu" s hranom. Vaš mozak razmišlja: "Ne bih trebao ovo raditi." Ali ne možete stati.
Ovisnost o hrani je štetna
SK: Osim visokog rizika od pretilosti, koje su druge opasnosti od ovisnosti o hrani?
CE: Rizik za mentalno zdravlje je osjećaj da se uvijek osjećate izvan kontrole oko hrane. A kad vam ovisnost otme mozak, ne možete biti u razgovoru bez razmišljanja o svom sljedećem lijeku. Dakle niste prisutni. To utječe na vas fizički, psihički, emocionalno i na načine koji su previše brojni da biste ih mogli spomenuti. Ovisnost košta vrijeme, novac i energiju. Osim težine na koljenima, gležnjevima, vratu i kralježnici, to je i težina na vašem samopoštovanju. Drugi zdravstveni rizici mogu biti visoki krvni tlak, povišeni kolesterol, otežano disanje i veća šansa za dijabetes.
Fešte hrane su posvuda
SK: Mnogi svakodnevni događaji i proslave usredotočeni su na hranu. Što ljudi s ovisnošću o hrani mogu učiniti kako bi prekinuli ciklus prejedanja?
CE: Prije mnogo godina najvjerojatnije ste uz hranu slavili nečiju 50. obljetnicu ili poseban rođendan, ili daleko manje posebnih prilika nego sada. Danas slavite svoj rođendan, moj rođendan, godišnjicu, prvi dan škole i prvi dan zime, proljeća, ljeta i jeseni. Kad se dogodi najmanji uspjeh, netko kaže: "Idemo jesti!" Imate više prijatelja, a time i više slavlja. Ako ste u uredu s 50 ljudi, postoji 50 rođendanskih torti. Problem je u tome što svaku proslavu i feštu najvjerojatnije činite iznimkom od pravila [jedite razumno]. To se čini toliko često da nema pravila; postoje samo iznimke.
Najbolji savjet koji mogu ponuditi je da ne učinite svaku proslavu događajem usmjerenim na hranu. Umjesto toga, promijenite fokus: možete ukrasiti sobu, stolove s hranom i rasvjetu te obratiti pozornost na glazbu, sjedenje i ambijent. Kad ste s posebnim ljudima, i najjednostavniji obroci su posebni.
SK: Koji je vaš savjet o restoranima?
CE: Zamislite ugostiteljski objekt kao produžetak vlastite domaće kuhinje, osim ako je netko drugi kupio, ogulio, nasjeckao, nasjeckao, narezao na kockice, propirjao i poslužio. Oprat će i suđe. A u svom domu najvjerojatnije ne biste posluživali alkoholno piće, košaru kruha, predjelo, glavno jelo sa salatom, povrćem, škrobom, desertom, kavom i piće poslije večere. Zašto biste sve te tečajeve pohađali u restoranu ili na zabavi? Više je ne bolje, samo je više.
SK: Kako se ljudi s ovisnošću o hrani mogu pripremiti za zabavu punu hrane?
CE: Ako razmislite što ćete odjenuti, svoju kosu, šminku i pribor, zašto ne biste razmislili koje komponente hrane želite na zabavi? Na blagdanskom obroku, na primjer, volim puretinu, nadjev i umak od cijelih brusnica; Prenijet ću priloge koje mogu jesti tijekom cijele godine. Tijekom nekoliko tečajeva pomažem i domaćinu ili domaćici koji uvijek mogu koristiti dodatni set ruku.
Ako ste na vjenčanju ili nekoj drugoj svečanosti s stolom s ponudom hrane veličine nogometnog igrališta, prvo obiđite stol bez tanjura. Razmislite o tome što tražite. Želite li proteine? Još jedna salata? Koja je to smeđa stvar? Onda kad odlučite što želite (i trebate), vratite se, uzmite tanjur i stavite na tanjur količine koje biste sami poslužili kod kuće. Često se nećete sjetiti što ste jeli na zabavi, već s kim ste bili i koliko ste se nasmijali. Također, alkohol uzrokuje nedostatak rješenja. Pijte vodu dok ne sjednete jesti. Prije nego što pijuckate vino, pobrinite se za malo hrane, isprskanu dodatnim gutljajima vode.
Savjeti za mame
SK: Koje posebne savjete možete podijeliti s mamama koje su pod posebnim pritiskom pri kupovini, pripremi i posluživanju obiteljskih obroka?
CE: Često su ljudi koji su ovisnici o hrani ili kompulzivni prejedci također perfekcionisti. Ako ne možete učiniti nešto savršeno, ne mislite da se vaš trud računa i razmislite svi vaši pokušaji neuspješni. Nema savršenstva; savršenstvo je iluzija. Na primjer, tijekom praznika, kao već prezaposlena mama, mogli biste postaviti nerealne ciljeve za kupovina i priprema jela, kupnja i zamatanje darova, briga o djeci i postojanju gostoljubiv. Možda ćete podcijeniti vrijeme potrebno za izvršavanje svakog dugotrajnog projekta.
Najkorisnije će biti ako tjednima ranije počnete s planom (i realnim vremenskim okvirom za svaku stavku) na proračunskoj tablici) kako biste mogli dovršiti neke od projekata puno prije stvarnog svečanosti. Ako unaprijed razmislite, možda ćete biti realniji koliko zapravo svaki zadatak traje i zatražiti pomoć bilo pri kupnji, kuhanju, ukrašavanju ili u sve tri.
Nekoliko puta godišnje sudionicima programa Caryl Ehrlich šaljem poštom. Nekada sam na svoju listu obaveza pisala riječ "mailing", a onda bih bila razočarana kad bi se ta riječ stalno prenosila, ponekad i tjednima na popisu zadataka. Tek kad sam prešao na brojanje imena, kupnju koverti, adresiranje koverti, pisanje čestitke, ispis pozdrava, kupovinu poštarine marke, presavijanje, punjenje i zapečaćivanje koverti, lijepljenje markica i konačno odnošenje koverti u poštu bio sam u mogućnosti pomaknuti projekt naprijed za jedan korak u Vrijeme. Također dobivam mnogo veće zadovoljstvo precrtavanjem svake sada realne stavke na mojem popisu.
Započnite novu godinu pomnim jelom
SK: Praznici mogu učiniti da se svi osjećamo kao ovisnici o hrani. Sada kada su završili, koji je najbolji način da smršavite i hranite svoje zdravlje za 2013. godinu?
CE: Najlakši način je da se vratite tamo gdje ste bili prije praznika (ako ste odlučni dopustiti da se sva struktura otopi uz put) kako biste bili svjesni stvari koje ste tada radili. Yogi Berra je rekao: "Ako ne znate kamo idete, mogli biste završiti negdje drugdje."
Ehrlich predlaže:
- Vodite dnevnik: Korisno je voditi dnevnik hrane i pića. Ako to nije voda, to je hrana. Vaganje ujutro i navečer pomaže vam razumjeti kako vaše tijelo koristi hranu. Mali bonus je to što sam čin zapisivanja onoga što jedete smanjuje potrošnju hrane za 10 posto (ili više). Praćenje vaše težine također vam može pomoći.
- Pregledajte svoj dnevnik: Pregledavajući svoj dnevnik hrane nakon blagdana (osim ako niste bili svjesni i niste se udebljali), shvatit ćete da ste pojeli puno dodatnih namirnica i da su porcije bile veće. Najvjerojatnije ste jeli zato što je hrane bilo ili zato što su se svi prejedali i pili, a ne zato što ste bili gladni, što je samo razlog za jelo. Možda ćete shvatiti da se većina vašeg prejedanja događa za vrijeme večere. Pregledom dnevnika hrane možete vidjeti da često jedete više namirnica za večeru nego za doručak i ručak zajedno.
- Jedite pažljivo: Budite pažljivi i usporite dok jedete; to je obrok, a ne maraton. Odložite pribor između zalogaja hrane (neka svaki zalogaj ne bude veći od nikla) i provjerite da li su vam usta prazna prije umetanja dodatne hrane. Pojest ćete daleko manje nego što biste imali da niste svjesni koliko, koliko kasno ili brzo jedete. Odabir širokog spektra hrane, stilova pripreme, temperatura (ponekad vrućih, ponekad hladnih) i začina te isprobavanje hrane koju nikada niste jeli, natjerat će vas da procijenite što radije jedete nego zonirate po jelo.
Razbijanje ovisnosti o hrani može se činiti nemogućim podvigom, pogotovo jer ste svakodnevno suočeni s hranom. Međutim, poduzimanje malih koraka da promijenite svoj pristup i stav prema hrani može vam pomoći da prekinete ciklus prejedanja.
Više informacija o promjeni odnosa s hranom možete dobiti na adresiconquerfood.com.
Više o poremećajima prehrane
Anoreksija i bulimija: bolesti ili način života?
Poremećaji u prehrani u kampusu: Zašto biste trebali razgovarati sa svojim tinejdžerima
Mlade djevojke i imidž zdravog tijela
