Vjerojatno ste čuli za - pa čak i jeli - curry, a možda ste čuli i da je kurkuma, žuti začin koji daje curryju toplu boju, dobra za vaše zdravlje. Istraživanja sugeriraju da svoju prehranu začinite ovim indijskim začinom kako biste spriječili kronične bolesti, poput dijabetesa, Alzheimerove bolesti i raka. Kurkuma je postala posebno poznata iz istraživanja koja povezuju kurkumu s zdravlje srca. No, je li kurkuma doista super začin koji se hvali? Može li se to doista odbiti srčana bolest u jednoj crtici? Trebaju li neki ljudi uopće izbjegavati njegovu konzumaciju? Nastavite čitati kako biste saznali je li sav curry preko kurkume utemeljen ili je to samo još jedna-čudesna hrana-koja postaje nezaslužena.
Kurkuma je začin boje nevena koji se uzgaja u Indiji, Indoneziji, Kini, na Filipinima, Tajvanu, Haitiju i Jamajci te je ključni sastojak curryja u prahu. Dok mnoge biljke nude pozitivno zdravlje
prednosti, istraživanje je pokazalo da je kurkuma vrhunska zvijezda u tome što može učiniti za vaše zdravlje, uključujući i taj organ u vašem tijelu koji kuca više od 100.000 puta dnevno, vaše srce.
Snaga kurkume
U Indiji se štuje kao "sveti prah" i stoljećima se koristi za liječenje rana, infekcija i drugih zdravstvenih problema. Posljednjih godina istraživanja su pokazala da je kurkuma aktivna
sastojak, kurkumin, ima protuupalno, analgetsko, antibakterijsko, antitumorsko, antialergijsko, antioksidativno, antiseptičko, antispazmodično, adstrigentno, probavno, diuretičko i stimulativno svojstvo.
To je spisak zdravstvenih dobrobiti! Što kurkumi daje njenu ljekovitost?
Kurkuma ima učinke koji sežu duboko u jezgru stanica (jezgra je informacijski centar stanice), nešto daleko od onoga što većina biljnih lijekova može učiniti. Sveučilište Michigan
istraživači predvođeni profesorom kemije i biofizike Ayyalusamy Ramamoorthy otkrili su da kurkumin djeluje kao "disciplinar" u stanicama, čineći ih urednijim i poboljšavajući
otpornost stanica na infekcije i zloćudne bolesti. "Membrana postaje luda i disketna, postaje discipliniranija i uređena, tako da se protok informacija može kontrolirati"
objašnjava dr. Ramanoorthy.
Kurkuma i zdravlje srca
U veljači 2008 Journal of Clinical Investigation izvijestio je nalaze na životinjama koje su otkrile da kurkumin može spriječiti i preokrenuti srčanu hipertrofiju, stanje koje karakterizira
srčani mišić se abnormalno povećava. Srčana hipertrofija često prati dugotrajni visoki krvni tlak i kongestivno zatajenje srca. Nadalje, srčana hipertrofija snažan je prediktor
budući srčani problemi, uključujući srčani udar i zatajenje srca. Ako klinička ispitivanja na ljudima pokažu da je kurkumin učinkovit, mogu ponuditi jeftin i siguran tretman za milijune ljudi.
Iako su rezultati studije iz 2008. obećavajući, provedeni su na laboratorijskim štakorima, a ne na ljudima. Dr. Liu, vodeći istraživač u studiji, predlaže da se nastavi umjereno: „Bilo da vi
su mladi ili stari; muško ili žensko; što je vaše srce veće, veći je rizik od razvoja srčanog udara ili zatajenja srca u budućnosti. Međutim, dok se ne završe klinička ispitivanja, mi
nemojte preporučiti pacijentima da rutinski uzimaju kurkumin. Bolje je da danas poduzmete mjere snižavanjem krvnog tlaka, smanjenjem kolesterola, vježbanjem i zdravom prehranom. ”
Budite oprezni s curryjem
Ako želite uključiti kurkumin u svoju prehranu i uživati u eksperimentiranju s okusima, kurkuma ima topli, papreni, drvenasti, zemljani okus koji se može dodati brojnim receptima, uključujući piletinu,
grah, kruh, kiseli krastavci i brojne kombinacije povrća.
Možda čak i nesvjesno konzumirate kurkumu. Kurkuma daje žutoj gorušici svoju jarku boju, a osim što ima središnju ulogu u moći curryja, ključni je sastojak u Worcestershireu
umak. Također se koristi za bojenje hrane poput maslaca, sira i voćnih napitaka. Svakako kupujte čisti kurkuma u prahu, a ne curry u prahu; jedno je istraživanje pokazalo da curry sadrži vrlo malo
aktivni sastojak kurkumin.
Pametno nadopunite
Čini se da kad god istraživanja ukazuju na to da začin ili biljka mogu biti korisni za zdravlje, industrija dodataka ishrani brzo pretvara ovu tvar koja potiče zdravlje u tablete, praške ili
tekućine. Premda stručnjaci predlažu konzumaciju cjelovite hrane, odlučite li se nadomjestiti, učinite to mudro.
Dodaci kurkume za odrasle (starije od 18 godina)
Prema Nacionalnom institutu za zdravlje, doze se kreću od 450 miligrama kapsula kurkumina do 3 grama korijena kurkume dnevno, podijeljeno u nekoliko doza, uzetih na usta. Kao čaj, 1 do 1,5
grama suhog korijena može se namočiti u 150 mililitara vode 15 minuta i uzimati dva puta dnevno. Prosječan unos kurkume u prehranu indijskog stanovništva može se kretati između 2 i 2,5 grama,
što odgovara 60 do 200 miligrama kurkumina dnevno. Doza od 0,6 mililitara ulja kurkume uzeta je tri puta dnevno tijekom jednog mjeseca, a doza od 1 mililitara u tri podijeljene doze
uzima se dva mjeseca. Prije nego što dopunite, razgovarajte sa svojim liječnikom.
Dodaci kurkumi za djecu (mlađu od 18 godina)
Nema dokazane ili sigurne ljekovite doze kurkume u djece.
Sigurnost kurkume
FDA klasificira kurkumu kao GRAS (General Recognition of Safety). Studije pokazuju da kurkumin čak i u velikim količinama proizvodi malo, ako ih ima, nuspojava kod ljudi. Međutim, alergijske reakcije
može uključivati kontaktni dermatitis (svrbežni osip) nakon izlaganja koži ili tjemenu.
Osobe alergične na biljke iz roda Curcuma imaju veću vjerojatnost alergijske reakcije na kurkumu. Budite oprezni ako ste alergični na bilo koji od njegovih sastojaka, žute boje za hranu ili
biljke iz obitelji đumbira. Kurkuma može uzrokovati želučane tegobe ili opekline srca u visokim dozama ili tijekom dužeg vremenskog razdoblja. Trudnice i pojedinci s kamenjem u žuči ili poremećajima krvarenja
prije upotrebe kurkume trebate razgovarati s liječnikom.
Više načina da začinite svoje zdravlje
- Zadivite svoje zdravlje kurkumom
- Sedam super začina za super zdravlje
- Zdravi recepti sa super biljem i začinima
