Jesen je stigla i to znači da je vrijeme da se smjestite uz svoju omiljenu pitu. Evo recepta za neku dobru staromodnu pitu od bundeve koja će zasigurno u trenu zadovoljiti vaše jesenske želje.
![Kokosova palma s plavim nebom, prekrasna](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
![Staromodna pita od bundeve](/f/091e1c763ec39a6a6df6dec6c5e12cdb.jpeg)
U ljeto 2009. moj uskoro zaručnik i ja krenuli smo na put oko svijeta. Jeli smo se glupo - punili smo utrobu rimskom pizzom, francuskim sirom, turskim ćevapima i sirijskim humusom - ali jedini recept koji mi je ostao do danas je onaj jednostavne pite od bundeve.
Recept je star i pomalo obiteljsko nasljeđe. Izvornik je došao iz kuharice iz doba depresije-psećih ušiju i dopunjene bilješkama na rubovima-a izradila ga je baka s očeve strane po ocu. Bila je to prava južnjačka dama, ravno iz Atlante, koja je nekad konzervirala breskve i pravila pitu sa godišnjim dobima. Iako nikada nisam upoznala Dot, volim misliti da sam je upoznala kroz ponovno stvaranje njezine pite od bundeve u gotovo svakoj prilici.
Možda to nije australska namirnica i ako, poput mene, ne volite praviti slatke poslastice od povrća, tu sam da vam kažem da probate. Slatko je i začinjeno i savršena poslastica za one oštre jesenske noći koje su skoro pred nama.
Organizirate jesensku večeru? Tražite pokazivač? Napravi ovo topli fondue od bundeve >>
Možete koristiti bilo koju vrstu preostale bundeve koju imate okolo, iako se čini da slatkoća bundeve najbolje djeluje. Pokušajte izvući što više vlage iz bundeve - ako se osjeća malo previše mokro, čini se da će je lagano gnječiti u cjedilu s finom mrežicom.
Slobodno napravite vlastito tijesto u vlastitom jelu za pitu ako imate vremena - ako imate, možda ćete poželjeti udvostručiti donji recept i prilagoditi vrijeme kuhanja tako da dobijete lijepu, gustu pitu. U svakom slučaju, poslužite ga s žlicom gustog dvostrukog vrhnja ili kuglicom sladoleda čim ga izvadite iz pećnice.
Pita od bundeve
Prilagođeno prema Dotovoj "Staromodnoj piti od bundeve u Atlanti"
Sastojci:
- 1 gotova kora za tijesto
- 1 jaje
- 1-1/4 šalice bundeve od maslaca, kuhane na pari, ocijeđene i pasirane
- 2/3 šalice šećera
- 1/4 žličice soli
- 2 žličice miješanog začina
- 1/4 šalice vrhnja
Upute:
- Za pecivo upotrijebite svoj omiljeni slatki recept od prhkog prsta, pečen na slijepo i spreman za punjenje.
- Pećnicu zagrijte na 170 stupnjeva C.
- U manjoj zdjeli zgnječite bundevu.
- U posebnoj zdjeli umutite jaje i šećer pa dodajte ostale sastojke.
- Smjesu izlijte u koru za pitu (trik je u tome da je prelijete napola prije nego što je stavite u pećnicu, a zatim kada kora bude u pećnicu, ulijte ostatak do vrha kore, inače će se sve izliti kad ga pokušate pomaknuti) i peći 50 minuta do sat. To će biti učinjeno kada možete nježno dodirnuti sredinu kolača, a da se ne zanjiše.
- Ostavite pitu da se polako hladi nekoliko sati s otvorenim vratima pećnice. Možda pukne u sredini, ali trebalo bi. Poslužite toplo sa vrhnjem ili sladoledom i svježim bobicama.
Još recepata inspiriranih jeseni
Primamljive tople jesenske salate
Recept za mrvljenje jabuka
Čokoladni kolačići bez grijeha