Staromodna pita od bundeve-SheKnows

Jesen je stigla i to znači da je vrijeme da se smjestite uz svoju omiljenu pitu. Evo recepta za neku dobru staromodnu pitu od bundeve koja će zasigurno u trenu zadovoljiti vaše jesenske želje.

Povezana priča. Ovi računi trgovca Joea na Instagramu dijele genijalnost Ideje za recepte

U ljeto 2009. moj uskoro zaručnik i ja krenuli smo na put oko svijeta. Jeli smo se glupo - punili smo utrobu rimskom pizzom, francuskim sirom, turskim ćevapima i sirijskim humusom - ali jedini recept koji mi je ostao do danas je onaj jednostavne pite od bundeve.

Recept je star i pomalo obiteljsko nasljeđe. Izvornik je došao iz kuharice iz doba depresije-psećih ušiju i dopunjene bilješkama na rubovima-a izradila ga je baka s očeve strane po ocu. Bila je to prava južnjačka dama, ravno iz Atlante, koja je nekad konzervirala breskve i pravila pitu sa godišnjim dobima. Iako nikada nisam upoznala Dot, volim misliti da sam je upoznala kroz ponovno stvaranje njezine pite od bundeve u gotovo svakoj prilici.

Možda to nije australska namirnica i ako, poput mene, ne volite praviti slatke poslastice od povrća, tu sam da vam kažem da probate. Slatko je i začinjeno i savršena poslastica za one oštre jesenske noći koje su skoro pred nama.

Organizirate jesensku večeru? Tražite pokazivač? Napravi ovo topli fondue od bundeve >>

Možete koristiti bilo koju vrstu preostale bundeve koju imate okolo, iako se čini da slatkoća bundeve najbolje djeluje. Pokušajte izvući što više vlage iz bundeve - ako se osjeća malo previše mokro, čini se da će je lagano gnječiti u cjedilu s finom mrežicom.

Slobodno napravite vlastito tijesto u vlastitom jelu za pitu ako imate vremena - ako imate, možda ćete poželjeti udvostručiti donji recept i prilagoditi vrijeme kuhanja tako da dobijete lijepu, gustu pitu. U svakom slučaju, poslužite ga s žlicom gustog dvostrukog vrhnja ili kuglicom sladoleda čim ga izvadite iz pećnice.

Pita od bundeve

Prilagođeno prema Dotovoj "Staromodnoj piti od bundeve u Atlanti"

Sastojci:

• 1 gotova kora za tijesto
• 1 jaje
• 1-1/4 šalice bundeve od maslaca, kuhane na pari, ocijeđene i pasirane
• 2/3 šalice šećera
• 1/4 žličice soli
• 2 žličice miješanog začina
• 1/4 šalice vrhnja

Upute:

1. Za pecivo upotrijebite svoj omiljeni slatki recept od prhkog prsta, pečen na slijepo i spreman za punjenje.
2. Pećnicu zagrijte na 170 stupnjeva C.
3. U manjoj zdjeli zgnječite bundevu.
4. U posebnoj zdjeli umutite jaje i šećer pa dodajte ostale sastojke.
5. Smjesu izlijte u koru za pitu (trik je u tome da je prelijete napola prije nego što je stavite u pećnicu, a zatim kada kora bude u pećnicu, ulijte ostatak do vrha kore, inače će se sve izliti kad ga pokušate pomaknuti) i peći 50 minuta do sat. To će biti učinjeno kada možete nježno dodirnuti sredinu kolača, a da se ne zanjiše.
6. Ostavite pitu da se polako hladi nekoliko sati s otvorenim vratima pećnice. Možda pukne u sredini, ali trebalo bi. Poslužite toplo sa vrhnjem ili sladoledom i svježim bobicama.

Još recepata inspiriranih jeseni

Primamljive tople jesenske salate
Recept za mrvljenje jabuka
Čokoladni kolačići bez grijeha