Neka vaša proslava Mardi Grasa bude veganska

Vrijeme je da pustite dobra vremena i proslavite Mardi Gras! Toliko je svečanosti usredotočeno na hranu, pa se pridružite zabavi i napravite ukusnu, vegansku Mardi Gras jambalaju.

Povezana priča. Martha Stewart upravo je podijelila kremasti curry od brokule koji ćete ponoviti ove jeseni

Jambalaya je jelo povezano s izvrsnom hranom Louisiane. Ovaj recept za vegansku mardi gras jambalaju savršen je način da se pridružite svečanostima. Većina jambalaje uključuje kobasice, piletinu ili škampe (a ponekad i sve ove stvari), ali ja sam lako skuhao ovu vegansku verziju. Postoje dvije vrste jambalaje - kajunska i kreolska. Ovaj kreolski stil uključuje rajčice i, kao standardna praksa, počinje kuhanjem svetog trojstva povrća-luka, celera i paprike-kao podloge za okus.

Sada kada je Mardi Gras iza ugla, unesite duh stvari tako što ćete ovo zasitno vegansko jelo napraviti. Odaberite svoje omiljeno povrće (volim koristiti bamiju i gljive) i u smjesu dodajte malo chorizoa ili sojinih mrvica. Kakav način da pustite dobra vremena na večeru.

Veganski jambalaya recept

Služi 4

Sastojci:

• 2 žlice maslinovog ulja
• 1/4 šalice nasjeckanog bijelog luka
• 1/4 šalice nasjeckanog celera
• 1/4 šalice nasjeckane zelene paprike, uklonjene sjemenke i opna
• 1-1/2 šalice sojine mrvice ili sojino chorizo, izrezano na komade
• 1-1/2 šalice nasjeckane bamije
• 1 šalica narezanih gljiva
• 2 režnja češnjaka, mljevena
• 3 šalice juhe od povrća
• 2 šalice vode
• 1 šalica rajčice narezane na kockice u soku
• 1 žlica paste od rajčice
• 1-1/2 šalice nekuhane riže
• 1/2 žličice paprike
• 1/4 žličice kajenskog papra (više po ukusu)
• 1/4 žličice soli
• 1/4 žličice mljevenog crnog papra
• 2 žličice svježeg nasjeckanog peršina, za ukrašavanje

Upute:

1. Dodajte maslinovo ulje u nizozemsku pećnicu ili veliki lonac na umjerenoj vatri. Kad je vruće, dodajte luk, celer i papriku. Kuhajte oko 4 minute bez miješanja.
2. Dok se povrće kuha, u tavu dodajte sojine mrvice ili chorizo, bamiju, gljive i češnjak te ih pirjajte oko 3 minute. Staviti na stranu.
3. Pomiješajte juhu od povrća i vodu u velikoj zdjeli. Smjesi luka dodajte polovicu, zajedno s rajčicama, tijestom od rajčice, paprikom, kajenskim paprom, solju i crnim paprom. Smjesu zakuhajte, dodajte rižu i smanjite vatru da se krčka.
4. Dodajte mješavinu gljiva u lonac i nastavite pirjati oko 10 minuta.
5. U lonac dodajte preostalu mješavinu juhe od povrća i nastavite pirjati još 5-8 minuta ili dok riža ne omekša.
6. Kušajte i prema potrebi prilagodite začine te poslužite u pojedinačnim zdjelicama ukrašenim nasjeckanim peršinom.

Roll s ovim receptom za vegansku jambalaju!

Više veganskih recepata

Roladi od patlidžana na žaru s tapenadom od pečene crvene paprike
Čokoladni mousse s umakom od malina
Rižoto od špinata i gljiva s tostiranim orasima