Salate od tjestenine obično su napravljene od majoneze s visokim udjelom masti ili preljeva na bazi majoneze-niti su vrlo zdrave niti ljubazne prema našim figurama tijekom ljetne sezone bez kože. Ali nemojte se uzrujavati! Imamo neke zdrave, ali ukusne alternative klasičnoj salati od tjestenine.
Brzi savjeti
Učitajte povrće
Lako je salatu od tjestenine učiniti zdravijom dodavanjem puno povrća u recept. Mrkva, rajčica, krastavac, brokula, avokado... popis je beskrajan i svi oni odlično nadopunjuju salatu od tjestenine. Uvijek možete računati na zdravo povrće za dodatnu masu, teksturu, okus i prehranu.
Pojačajte proteine
Mršavi proteini izvrstan su dodatak salati od tjestenine. Piletina, losos, tuna ili grah iz konzerve izvrstan su izbor u potrazi za zdravim proteinima koji će unijeti okus u salatu od tjestenine.
Zaliječite ga
Svježe bilje dodaje sjajne svježe okuse bez dodavanja masti, kalorija ili natrija vašoj tjestenini. Prilikom dodavanja bilja svježe je bolja alternativa sušenoj sorti. Bosiljak, ružmarin, cilantro, majčina dušica, kopar i peršin sjajni su dodaci.
Koristite senf
Umjesto preljeva na bazi majoneze s visokim udjelom masti, probajte Dijon ili senf od cjelovitih žitarica kako biste i dalje dobili onaj kremasti okus bez sve masti. Također dodaje ukusan i oštar okus vašem receptu. Kad je majoneza apsolutno potrebna, zamijenite oko polovice količine kiselog vrhnja ili mlaćenice.
Vinaigrette s niskim udjelom masti
Oblozi na bazi octa siromašni su mastima i kalorijama i ne moraju se hladiti pa ih možete donijeti bilo gdje. Jednostavan preljev od maslinovog ulja i octa od crnog vina s puno začinskog bilja i začina može dodati odvažne okuse i zadržati masnoće i kalorije na odstojanju.
Recepti
Talijanska salata od tjestenine
Služi 6
Sastojci:
- 6 unci konzervirane tune
- 6 unci narezanog sira provolone
- 12 unci nekuhane tjestenine od orecchiette
- 1 crveni luk narezan na kockice
- 1 rajčica, nasjeckana i sjemena
- 3/4 šalice narezane pečene crvene paprike
- 6 unci narezanih crnih maslina bez koštica
- 1/4 šalice octa od crnog vina
- 1/4 šalice mljevenog svježeg bosiljka
- 1/2 šalice naribanog parmezana
- 1/2 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 mljevena režnja češnjaka
- 2 žličice talijanskih začina
- 1/4 žličice gorušice od cjelovitog zrna
- Sol i papar po ukusu
Upute:
- Tjesteninu skuhajte dok ne postane al dente. Ocijedite i ostavite da se ohladi.
- Kombinirajte tjesteninu, tunu, sir provolone, crveni luk, rajčicu, crvenu papriku, masline, bosiljak i parmezan.
- Umutite maslinovo ulje s octom, češnjakom, talijanskim začinima, senfom (i soli i paprom, ako želite).
- Smjesu od tjestenine prelijte preljevom. Premažite lagano bacanjem. Ohladite dok ne budete spremni za posluživanje.
Dalje: salata od tjestenine sa špinatom u grčkom stilu i više >>
