Kako dani postaju sve duži, a temperature rastu, vaša je želja sklonija manjim obrocima sastavljenim od svježe ubranih sastojaka. Sočni su plodovi mora, svijetlo bilje i hrskavo povrće niski unos ugljikohidrata zvijezde u ovim slasnim ukusnim predjela idealno za toplije dane proljeća i čežnju za lakšim, ali zadovoljavajućim cijenama.
Zalogaji krastavca dimljenog lososa
Čini 16
Sastojci:
1 krastavac (dugačak oko 9 inča)
4 unce krem sira, omekšanog na sobnoj temperaturi
2 žlice nasjeckanog svježeg začinskog bilja po vašem izboru
6 unci dimljenog lososa, u pahuljicama
Nekoliko mljevenja svježe mljevenog crnog papra
Upute:
1. Krastavcima odrežite krajeve i poprečno ih narežite na 16 ploški jednake veličine. Stavite ih na tanjur za posluživanje.
2. U kuhači miješajte krem sir i začinsko bilje dok ne postane glatko. Koristeći žlicu ili vrećicu za cijevi, svaku krišku krastavca prelijte smjesom od krem sira.
3. Prstima prelijte krem sir s dimljenim lososom, utisnite pahuljice u sir da se učvrsti. Začinite paprom. Poslužiti.
Namaz od tune i endivija
Čini 12
Sastojci:
1 (6 unci) može tune od bijelog luga pakirane u maslinovo ulje, neocijeđene
1/4 šalice pečene crvene paprike
1/2 šalice maslina Kalamata
Morska sol i svježe mljeveni crni papar
12 crvenih ili zelenih listova endivije srednje veličine
2 žlice sitno sjeckanog svježeg peršina ili kopra
Upute:
1. U kuhači ili miješalici miješajte tunu, papriku i masline, pulsirajući dok se dobro ne sjedini. Začinite solju i paprom.
2. Žlicom oskudnu žlicu mješavine tune nanesite na veći kraj svakog lista endivije. Posložite na tanjur za posluživanje i ukrasite peršinom ili koprom.
Salate od škampa, Clementine i avokada
Čini 8
Sastojci:
2 mala zrela, ali čvrsta avokada, prepolovljena, bez koštica, oguljena, narezana na kockice
Sok i naribana korica 1 limete
3 klementine
2 šalice kozica za salatu (ili nasjeckano, kuhano meso od kozica)
3 žlice mljevenog crvenog luka
2 žlice mljevenog svježeg cilantra
Morska sol i svježe mljeveni crni papar
Upute:
1. Avokado stavite u zdjelu srednje veličine. Dodajte sok i koricu limete te lagano umiješajte premaz.
2. Ogulite 2 klementine, segment i kockice. Staviti na stranu. Izrežite 1 klementinu na 8 kriški. Staviti na stranu.
3. Dodajte škampe, klementine narezane na kockice, crveni luk i cilantro te lagano promiješajte da se sjedine. Začinite solju i paprom.
4. Ravnomjerno podijelite salatu od škampa u 8 čaša za koktele i svaku ukrasite kriškom klementine.
Više proljetnih recepata s niskim udjelom ugljikohidrata
- Proljetni meni s niskim udjelom ugljikohidrata
- Lagana jela od janjetine za proljeće
- Ugodni proljetni deserti s niskim udjelom ugljikohidrata
