Ovaj dekadentni recept za palentu pokazuje da udobna hrana može biti i vegetarijanska.
Ono što volim kod palente je to što je brza. Čini se da je većini udobne hrane potrebno nekoliko sati da dobiju tu kremastu, utješnu dobrotu. Palenta to učini za 10 -ak minuta na štednjaku. To se ne može pobijediti. Ove pojedinačne posude s kremastom, sirastom palentom i raguom od gljiva dokazuju da vam meso nije potrebno da biste dobili obilan i zadovoljavajući obrok.
Povezana priča. Milanski patlidžan Jamieja Olivera hrskava je i sirasta alternativa parceli od patlidžana
Pojedinačni recept za kremastu ragu posudu s palentom i gljivama
Služi 2-4
Sastojci:
Za palentu
- 1 šalica juhe od povrća
- 1-1/2 šalice mlijeka
- 3/4 šalice palente
- 1/2 šalice naribanog miješanog talijanskog sira (mozzarella i/ili parmezan)
- 1 žlica maslaca
- Sol i papar, po ukusu
Za ragu gljive
- 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 ljutika, nasjeckana
- 1 žlica nasjeckanog ružmarina
- 8 unci narezanih gljiva
- Crno vino (oko 1-2 žlice)
- Sol i papar, po ukusu
Upute:
- Juhu i mlijeko zakuhajte u srednjoj šerpi.
- U međuvremenu počnite gljive zagrijavanjem maslinovog ulja u tavi na srednje jakoj vatri. Kad se zagrije, dodajte ljutiku i ružmarin te pirjajte 2 minute. Dodajte gljive, prelijte premazati maslinovim uljem i kuhajte 10 minuta dok ne ispuste svu vodu i porumene. Dodajte vino i ostavite da se smanji još 2-3 minute. Začinite solju i paprom, isključite vatru i ostavite sa strane.
- Kad mješavina mlijeka i juhe prokuha, smanjite vatru na polako i polako ulijte palentu. Neprestano miješajte oko 10 minuta dok se ne zgusne.
- Dodajte sir i maslac i miješajte dok se ne otopi. Začinite solju i paprom po ukusu.
- Palentu izlijte u pojedinačne ramekine i prelijte žlicom ragu od gljiva.
- Ukrasite s još naribanog sira.
Još recepata za palentu
Kremasta palenta od kozjeg sira s pestom od bilja
Palenta s dinstanim špinatom i umakom od rajčice
Chorizo ragu nad kremastom palentom
