Tradicionalna engleska sitnica, slojeviti desert s voćem, marmeladom, kremom, kolačem i šlagom, savršen je završetak obroka za vrućeg ljetnog dana. Sitnice su lagane, slatke i divno slojevite s različitim okusima i teksturama. Evo nekoliko savjeta i recepata za sitnice kako biste od ovog ljupkog slojevitog deserta mogli napraviti ljetnu poslasticu.
Savjeti za stvaranje sitnica
Sitnički savjet #1: Upotrijebite lijepu zdjelu za posluživanje
Prozirne staklene zdjele zvane zdjelice za sitnice najbolje rade za posluživanje sitnica. Zdjele za sitnice uvijek imaju prozirno staklo i obično su na postolju. Iako posuda za sitnice nije potrebna, svakako biste trebali koristiti staklenu zdjelu za posluživanje kako bi vaši gosti mogli vidjeti lijepe slojeve prije nego što poslužite desert. Sitnice za jedno posluživanje možete napraviti i u pojedinačnim staklenim zdjelama ili posudama za sladoled.
Sitnički savjet #2: Odaberite ukusan kolač
Mnoge vrste spužvastih kolača mogu se koristiti kao podloga za sitnice. Osim klasičnog spužvastog kolača, dobro djeluju i ženski prsti, kolači s anđeoskom tortom, kolač od kilaže, kolačići ili čak makaruni. Samo želite biti sigurni da će kolač koji koristite upiti okus tekućih sastojaka. Možete napraviti sami ili, ako vam nedostaje vremena, iskoristiti kolač kupljen u trgovini.
Sitni savjet #3: Navlažite slatkom tekućinom
Tradicionalno, slatki liker je slojevit u sitnicama. Luka ili šeri su najčešći. No može se koristiti rum, rakija, amaretto, bourbon ili čak liker od kave. Za najbolje rezultate uskladite tekući okus s ostalim sastojcima. Na primjer, naranče se dobro slažu s Grand Marnierom, dok se čokolada dobro slaže s likerom od kave. Kako bi vaša sitnica bila bez alkohola, jednostavno zamijenite komplementarni voćni sok.
Sitnički savjet #4: Odaberite pekmez
Pekmez ili žele još je jedna bitna komponenta sitnice, a domaći pekmez ili žele najbolji su okus. Međutim, kupovina u trgovini dobra je i prikladna opcija. Kao i s tekućinom, pekmez ili žele koji koristite za svoju sitnicu trebali bi dobro pristajati uz ostale komponente okusa. Marmelada od borovnica i/ili malina idealna je za miješanje bobičastog voća, dok će se žele od jagoda dobro uklopiti u banane.
Sitni savjet #5: Napravite slatke slojeve
Najpustljiviji dio sitnice obično su slojevi kreme i šlaga, po mogućnosti oba domaća. Mješavine pudinga i krema dobre su zamjene za domaću kremu, ali imajte na umu da je domaća krema vrijedna truda. Domaće tučeno vrhnje nije tako teško za napraviti, ali kako biste uštedjeli vrijeme, šlag u trgovini je odgovarajuća alternativa.
Sitnički savjet #6: Koristite najslađe voće
Svježe voće uvijek je dobar ukras, ali slaganjem u sitnice posudit ćete nježnu, slatku teksturu. Ako želite, kandirano voće i suho voće dodat će zubno žvakanje. Za fino mrvljenje dodajte sloj izmrvljenih kolačića, grubo naribanu čokoladu ili nasjeckane orahe. Svoju gotovu sitnicu svakako ukrasite voćem, kolačićima, čokoladom ili orašastim plodovima koje koristite.
