Quinoa je žitarica bez glutena koja je snažno opremljena proteinima i ultra svestrana u kuhinji. Evo tri laka i recepti bez glutena s quinoom u granoli, ukusnim nadjevom za tikvice od žira i kremastim, sanjivim jelom od kvinoje.
![martha stewart](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
Povezana priča. Martha Stewart's Riff On Rice Krispies Treats totalna je nadogradnja klasike
![kvinoja](/f/67b2a2d3b1cb0e221de77dcd96ffbce6.jpeg)
Granola od kvinoje bez glutena
Pravi oko 10 šalica
Pahuljice kvinoje dostupne su u velikom broju trgovina zdrave hrane, iako ih možda možete pronaći već zapakirane u odjeljcima zdrave hrane ili žitarica u vašem lokalnom supermarketu.
Sastojci
- 3 šalice pahuljica quinoe
- 2 šalice zobi bez glutena
- 1 šalica mljevenog lana
- 1 šalica sirovih badema
- 1 šalica sjemenki suncokreta
- 1 šalica nezaslađenih kokosovih pahuljica
- 1 šalica suhih trešanja
- 1 žlica mljevenog cimeta
- 1 šalica čistog javorovog sirupa
- 1/2 šalice melase
Upute
- Zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva F. i namastite dva velika lima za pečenje sa rubovima.
- U velikoj zdjeli pomiješajte pahuljice quinoe, zob, lan, bademe, sjemenke suncokreta, kokos i suhe trešnje.
- U malom loncu na umjerenoj vatri pomiješajte cimet, sirup i melasu. Kuhajte, često miješajući, dok se ne zagrije.
- Suhe sastojke prelijte mješavinom sirupa i dobro promiješajte da se premaže.
- Granolu rasporedite po plehovima i pecite 20 do 25 minuta ili dok se lagano ne prepeče. Promiješajte i nastavite peći do željene hrskavosti.
- Pustite da se potpuno ohladi prije skladištenja u hermetički zatvorene posude.
Quinoa punjena žirom tikva
Služi 4
Sastojci
- 2 žira tikvice, prepolovljene, sjemenske
- 3 žlice sezamovog ulja, podijeljeno
- 1/2 žličice kineskog praha s 5 začina
- 1 šalica kvinoje, isprana, ocijeđena
- 2 šalice vode ili juhe od povrća
- 1/2 šalice sjemenki crvene paprike narezane na šibice
- 2 režnja češnjaka, mljevena
- 2 žlice sitno sjeckanog svježeg đumbira
- 2 žlice korice limuna
- Sok od 1 limuna
- 1 šalica nasjeckanog zelenog luka (zeleni i bijeli dijelovi)
- 1/2 šalice sitno sjeckanog svježeg cilantra
- 1 žlica vinskog octa od riže
- Sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu
Upute
- Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F. i meso žir trljati pomoću 1 žlice ulja. Pospite kineskim prahom od 5 začina.
- Stavite tikvice u posudu za pečenje, prerezane prema gore, prekrijte folijom i pecite 30 minuta ili dok ne postanu čvrste, ali omekšale. Ostavite sa strane i zagrijte.
- U međuvremenu stavite kvinoju i vodu ili juhu u veliki lonac i pustite da zavrije. Smanjite vatru na nisku i poklopite posudu. Kuhajte 12 minuta ili dok se tekućina ne upije. Staviti na stranu.
- Dok se quinoa kuha, zagrijte preostalo sezamovo ulje u srednjoj tavi na umjerenoj vatri. Papar kuhajte, često miješajući, dok ne omekša. Dodajte češnjak i đumbir te kuhajte, često miješajući, 1 do 2 minute. Umiješajte koricu limuna.
- U velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte kvinoju, mješavinu papra, limunov sok, zeleni luk, cilantro i ocat. Začinite solju i paprom.
- Polovine tikvica prerezane prema gore stavite na tanjure za posluživanje i napunite mješavinom kvinoje.
Puding od kvinoje
Služi 4
Sastojci
- 1/2 šalice granuliranog šećera
- Prstohvat soli
- 1 žlica kukuruznog škroba
- 1 jaje
- 1 šalica kuhane quinoe
- 2 šalice kokosovog mlijeka
- 2 žlice maslaca
- 2 žličice čistog ekstrakta vanilije
Upute
- U velikom loncu umutite šećer, sol i kukuruzni škrob. Umutite jaje pa umutite mlijeko. Na srednje jakoj vatri zagrijte smjesu do laganog vrenja.
- Umiješajte kuhanu quinou i ponovno lagano prokuhajte. Smanjite vatru na srednje nisku temperaturu i ostavite da se kuha 2 do 3 minute.
- Umiješajte maslac i vaniliju i maknite s vatre. Puding poslužite topao i kremast ili pustite da se potpuno ohladi i ostavite u hladnjaku da posluži hladan.
Još recepata za kvinoju
- Turska i Quinoa Picadillo
- Kalifornijska salata od šljive i kvinoje
- Jugozapadna Quinoa
- Što je quinoa i kako je možete skuhati?
- Kreativni recepti od quinoe