Jeste li gladni svježeg, pristupačnog vegana Recepti? Zatim otvorite Isa Does It, Isa Chandra Moskowitz! Kuhari svih razina uživat će u ovim receptima napravljenim od pristupačnih sastojaka.
Kupite knjigu sada >>
Uvucite se
Isa Chandra Moskowitz popularni je bloger o hrani iza Punk Kitchen -a i autor nekoliko dodatnih kuharice. Za one koji bi mogli biti znatiželjni o veganskoj kuhinji, ili one koji traže dašak svježeg zraka opcije veganskog obroka ili bilo tko tko jednostavno voli izvrsne recepte, morate prelistati stranice ovoga knjiga. Oni će vas privući!
Ova velika veganska kuharica, Isa to radi: nevjerojatno jednostavno, divno ukusno Veganski recepti za svaki dan u tjednu, ima misiju: „dovesti vas u kuhinju, kuhati zadovoljavajuća jela sa svježim namirnicama svaki dan tjedna." Recepti i prekrasne slike provest će vas kroz stvaranje zadovoljnog i mirisnog okusa jela. Savjeti o alatima i spravicama, bitnim ostavama i korisnim vještinama noževa proći će vas kroz cijeli proces.
Kako to Isa radi
"Toliko je važno da ste zadovoljni svojim obrocima u svakom pogledu", kaže Isa. “Od ukusa, očito, do sitosti. Za prvo, važno je poznavati tehnike koje stvaraju zadovoljavajuće okuse. Dobivanje dobrih ugljikohidrata na veganskim proteinima jednostavan je način da poboljšate svoje ukuse. ” Sve ovo i više ćete pronaći u Isa to radi. Počevši od juha, krećući se kroz salate, prelazeći tjesteninu i rižoto te prolazeći na pari kroz mnoga druga jela i sastojke, pa završavajući desertom, Isa u ovoj knjizi pokriva toliko toga.
Isa napominje da je "pojednostavila svoju ostavu i stil kuhanja" od preseljenja iz New Yorka, ali ne ostavljajući za sobom okus i kreativnost. Razvila je ovu knjigu i njezine recepte "imajući na umu sastojke ostave" kako bi stvari bile pristupačne i pristupačne.
Opcije za vrijeme obroka
Slike na cijeloj stranici u knjizi, koju je fotografirala Vanessa Rees, primamljive su. Naići ćete na recepte poput Gardeny Shiitake & Chard Fusilli, Tofu Musgaroom Stroganoff, Thai Chili od crvene leće i Chipotle kadulje. A za desert kolač od naranče s čokoladnim čipsom, puding od jagoda i krem kruha te kolačići od medenjaka.
Isa usput uključuje bilješke o gotovo 200 recepata, od kojih se mnogi mogu napraviti za 30 minuta ili manje. Njezina je knjiga zabavna i prijateljska, a upute za recepte će vas opustiti.
Isprobajte recept iz Isa to radi
Otočki hamburgeri od crnog graha s nektarinskom salsom
Prinosi 8
Sastojci:
Za hamburgere
- 1 (15 unci) konzerva crnog graha, ispranog i ocijeđenog (1-1/2 šalice)
- 1 (15 unci) konzerve graška s crnim očima, ispranog i ocijeđenog (1-1/2 šalice)
- 1/2 šalice sitno sjeckane crvene paprike
- 1 šalica sitno sjeckanog mladog luka
- 3 žlice sitno sjeckanog svježeg cilantra
- 1 žlica plus 2 žličice jamajčanskog curryja u prahu
- 1 žličica soli
- 1/4 šalice juhe od povrća
- 2 žličice svježeg soka limete
- 1 šalica panko krušnih mrvica
Za salsu od nektarina
- 2 nektarine narezane na komade od 1/4 inča
- 1/4 šalice sitno narezanog crvenog luka
- 2 žlice nasjeckanog svježeg cilantra
- 1 žlica svježeg soka limete
- 1 jalapeño, sjemenke i sitno nasjeckane
- 1 žličica nektara agave
- Maslinovo ulje, za prskanje ili četkanje tave
- 8 peciva za hamburgere
Upute:
Za salsu
- Jednostavno sve pomiješajte u zdjeli.
Za hamburgere
- Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F.
- U srednjoj zdjeli, pomoću male gnječilice za krumpir (ili jake vilice) izgnječite crni grah i crnooki grašak. Trebali bi biti dobri i kašasti, ali ne i potpuno pasirani, s nekoliko zrna graha koji se još uvijek mogu prepoznati u mješavini.
- Dodajte crvenu papriku, mladi luk, cilantro, curry u prahu, sol, juhu i sok od limete i dobro promiješajte.
- Umiješajte panko dok se sve ne sjedini.
- Stavite u hladnjak na 10 -ak minuta ili dok salsa ne bude spremna.
- Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i poprskajte ili premažite uljem.
- Smjesu za hamburgere oblikujte u 8 pljeskavica debljine oko 1 cm.
- Poprskajte ili premažite s još malo ulja i pecite 15 minuta.
- Okrenite pljeskavice i pecite još 12-15 minuta, dok lijepo ne porumene.
- Svaki hamburger punite u pecivo i prelijte salsom.
- Poslužite!
Bilješke:
- Ovaj recept se dobro prepolovio! Upotreba samo jedne vrste graha vjerojatno je vaša najbolja opcija ako ga prepolovite, a mislim da obični crni grah bolje djeluje solo.
- Ako vam se ne da raditi salsu (iako je tako jednostavno), možete samo narezati par komada manga, nektarine ili ananasa. Volim slatkoću ovdje, pa bih rekao da idete tim putem umjesto običnog starog kečapa, ali hej, malo kečapa nikome nije naudilo.
O autoru
Isa Chandra Moskowitz najprodavaniji je autor ili koautor hit knjiga Veganomican: The Ultimate Vegan Cookbook, Vegan s osvetom, i mnogi drugi naslovi. Njezinu web stranicu, Post Punk Kitchen, milioni su miljenika. Isa već više od dva desetljeća sprema vegansku oluju i proglašen je omiljenim autorom kuharica VegNews sedam godina zaredom. Odrasla u Brooklynu, živi u Omahi, Nebraska.
Više recenzija kuharica
Južni spori štednjak
Tjedan u danu
Kuhanje s ljubavlju
