Sigurnost hrane vruća je tema za one vruće ljetne roštilje, kuhanje i piknike. Slijedite ove savjete o sigurnosti hrane kako biste svoju obitelj i prijatelje zaštitili od bolesti koje se prenose hranom.
Ljetni savjeti o sigurnosti hrane
1. Priprema je ključna
Dok se pripremate za roštilj ili piknik, pobrinite se da imate odgovarajuću opremu. Želite imati nekoliko različitih hladnjaka zajedno s dosta leda (blok led je najbolji jer se topi sporije). Uz svaki predmet stavite pribor za posluživanje i imajte na raspolaganju dosta tanjura i salveta kako vaši gosti ne bi koristili ruke (dodirivanjem hrane mogu se prenijeti bakterije). Ponesite dezinfekcijsko sredstvo za ruke i pobrinite se da svi operu ruke prije jela.
2. Spriječite unakrsnu kontaminaciju
Prilikom pakiranja hladnjaka, svaku namirnicu zamotajte sigurno i zasebno. Ne želite da meso koje dodiruje sir ili sirovu hranu dolazi u dodir s kuhanom hranom ili proizvodima. A pri kuhanju koristite zasebne tanjure i pribor za sirovu i kuhanu hranu.
3. Hladnu hranu držite hladnom
Jedan od najvećih krivaca bakterija koje se prenose hranom je kvarljiva hrana koja postaje topla. Jela koja sadrže majonezu, jaja, sir, meso ili ribu držite u hladnjaku ili hladna na ledu dok ne budu poslužena. Kako bi hrana bila hladna tijekom posluživanja, zdjele napunjene hranom možete staviti u veće zdjele napunjene ledom. Također, prilikom transporta hrane držite je u klimatiziranom automobilu umjesto u vrućem prtljažniku.
4. Držite hranu pokrivenom
Dok jedete, hranu koja je na stolu držite pokrivenu. To će spriječiti zagađenje bugova ili ostataka.
5. Operite sve proizvode
Proizvodi koji nisu pravilno oprani mogu uzrokovati bolest koja se prenosi hranom. Operite sve proizvode; čak i proizvode koji imaju koru ili kožu koju možete ukloniti. Prije nego pakirate oprane proizvode, temeljito ih osušite. Vlaga je domaćin bakterijama.
6. Dobro skuhajte hranu
Kako biste umanjili mesne bolesti uzrokovane hranom, kuhajte ih srednje dobro do dobro pečene. Kako biste bili dodatno sigurni, upotrijebite termometar za meso kako biste provjerili spremnost.
7. Ostavite ostatke
Odbacite svu hladnu hranu koja je bila na vrućini više od dva sata, čak i ako vam nije posebno toplo. Osim toga, vruću hranu koja je ostavljena dva sata također treba baciti.
Još savjeta o sigurnosti hrane
Sigurnost hrane: Savjeti za izbjegavanje kontaminirane hrane
Izbjegavajte pogreške u sigurnosti hrane
Savjeti o sigurnosti hrane za putovanja u inozemstvo
