Ako ste nedavno kupovali u trgovini mješovitom robom u Iowi, nemojte se odlučiti za kajganu jaja za doručak - ili bilo koji obrok. Proizvođač jaja iz Iowe povukao je opoziv za 228 milijuna jaja nakon sumnje na vezu s izbijanjem salmonela trovanje. Potencijalno opasno po život stanje je češće nego što mislite, pa je još važnije znati prepoznati znakove salmonele.
Zaražena jaja razboljela su nekoliko stotina Kalifornijaca i neke ljude u Minnesoti, nedavno su izvijestili zdravstveni dužnosnici, a Uprava za hranu i lijekove istražuje. Nitko ne smije riskirati jer salmonela može biti opasna po život, osobito za osobe s oslabljenim imunološkim sustavom. Evo nekoliko važnih činjenica koje morate znati o salmoneli.
Tko je u najvećem riziku od trovanja salmonelom?
Osobe s oslabljenim imunološkim sustavom trebale bi biti opreznije, kao i starije osobe i dojenčad. Ljudi u tim skupinama manje su sposobni boriti se protiv infekcije pa se može proširiti iz crijeva u krvotok, a zatim i na druga mjesta tijela. Otrovanje salmonelom je ozbiljno i može biti smrtonosno ako se osoba ne liječi odmah antibioticima. Iako ne biste trebali prestati jesti vani u restoranima ili uživati u jajima Benedikt kod kuće, ključno je poznavati simptome salmonele i poduzeti mjere opreza.
Uobičajeni znakovi salmonele
Da, znat ćete da ste s nečim bolesni. Osoba zaražena virusom Salmonella enteritidis bakterija obično ima:
- groznica
- grčevi u trbuhu
- proljev
Ovi simptomi počinju 12 do 72 sata nakon konzumiranja kontaminirane hrane ili pića, prema Centrima za kontrolu i prevenciju bolesti.
Koliko će trajati trovanje salmonelom?
Bolest obično traje četiri do sedam dana. Većina ljudi se oporavi bez liječenja antibioticima. Međutim, kada je proljev ozbiljan, možete se dehidrirati i razboljeti dovoljno da zahtijevate hospitalizaciju.
Savjeti o sigurnosti hrane kako biste izbjegli trovanje salmonelom
Nemojte psovati jaja, ekonomski izvor prehrana i izvrsno za brzo jelo. No, morate poduzeti mjere opreza kako biste bili sigurni od trovanja salmonelom.
Centri za kontrolu i prevenciju bolesti preporučuju sljedeće savjete kako bi se izbjeglo trovanje salmonelom:
- Jaja uvijek držite u hladnjaku.
- Odbacite napukla ili prljava jaja.
- Operite ruke, pribor za kuhanje i površine za pripremu hrane sapunom i vodom nakon kontakta sa sirovim jajima.
- Jaja treba kuhati dok i bijelo i žumanjak ne budu čvrsti, a zatim ih jesti odmah nakon kuhanja.
- Ne držite jaja topla ili na sobnoj temperaturi dulje od dva sata.
- Odmah ohladite neiskorištenu hranu ili hranu koja sadrži jaja.
- Izbjegavajte jesti sirova jaja.
- Izbjegavajte restoranska jela napravljena od sirovih ili nedovoljno kuhanih, nepasteriziranih jaja. Restorani bi trebali koristiti pasterizirana jaja u bilo kojem receptu (poput holandskog umaka ili preljeva za salatu Cezar) koji zahtijeva sirova jaja.
Imaju li vaša jaja salmonelu?
Jaja koja bi mogla biti zaražena salmonelom proizvodi Wright County Egg i prodaje se u maloprodajnim objektima pod različitim robnim markama.
Prema web stranici FDA -e, popis robnih marki koje mogu imati salmonelu su:
- Albertson
- Boomsma's
- Nizozemske farme
- Farma Fresh
- Hillandale
- Kemps
- Luzern
- Lund
- Planinska mljekara
- Ralpha
- Obala
- Sunce
- Trafficanda
Jaja su pakirana u kartone od 6 jaja, desetak jaja i 18 jaja s julijanskim datuma u rasponu od 136 do 225 i brojevima biljaka 1026, 1413 i 1946. Datumi i šifre mogu se pronaći utisnuti na kraju kutije od jaja. Broj biljke počinje slovom P, a zatim brojem. Julijanski datum slijedi broj biljke, na primjer: P-1946 223. Ako imate potencijalno zaražena jaja, nemoj pojedi ih. Odnesite jaja natrag u trgovinu u kojoj ste ih kupili i tražite potpuni povrat novca.
Treba izbjegavati konzumaciju sirovih ili nedovoljno kuhanih jaja, osobito male djece, starijih osoba i osoba s oslabljenim imunološkim sustavom ili iscrpljujućom bolešću. Ako osjetite bilo kakve znakove trovanja salmonelom, odmah se obratite liječniku.
Više o salmoneli i sigurnosti hrane
- 10 rizičnih namirnica koje jedete
- Imaju li vaše rajčice salmonelu?
- 7 ljetnih savjeta o sigurnosti hrane
- Savjeti o sigurnosti hrane za crkvene večere, večeru i obiteljska okupljanja
