Karfiol je jesenska superhrana koja se lako može pretvoriti u ukusne krokete koji će poslužiti kao veganski prilog ili glavno jelo.
Povezana priča. Veganski uskršnji jelovnik
Recept za krokete od cvjetače
Sastojci:
- 1 glavica karfiola, lišće i stabljika uklonjeni, narezani na cvjetove
- 2 šalice krušnih mrvica
- 1 šalica bademovog brašna
- 1 šalica crvenog luka, sitno nasjeckanog
- 2 režnja češnjaka, mljevena
- 1/2 šalice maslaca od indijskog oraha
- 1 žlica korice limuna, sitno naribane
- Sok od 1 limuna
- 2 žlice svježeg peršina, sitno nasjeckanog
- Velikodušna prstohvat soli
- Svježe mljeveni crni papar po ukusu
- 1/3 šalice kokosovog ulja
Upute:
- Karfiol na pari kuhajte na pari ili u košarici za paru umetnutu u veliki lonac s 2 inča kipuće vode na dnu 10 minuta ili dok cvjetača ne postane vrlo mekana.
- Cvjetaču ocijedite i premjestite u veliku zdjelu.
- Dodajte krušne mrvice, bademovo brašno, luk, češnjak, maslac od indijskih oraščića, koricu limuna, limunov sok, peršin, sol i papar.
- Gnječilicom za krumpir dobro promiješajte sastojke.
- Rukama oblikujte kuglice od 2 inča, a zatim ih spljoštite u diskove.
- Zagrijte 3 žlice ulja u velikoj tavi na umjerenoj vatri. Kad se kokosovo ulje otopilo i premazalo dno tave, stavite polovicu kroketa u tavu i kuhajte 3 minute sa svake strane ili dok obje strane lagano ne porumene i postanu hrskave.
- Dodajte preostalo ulje i skuhajte preostale krokete. Kuhane krokete stavite na tanjur obložen papirnatim ručnicima dok ne budete spremni za posluživanje.
- Poslužite toplo.
Ukusniji recepti veganskih priloga
Veganske gljive od češnjaka
Veganski pilau od smeđe riže
Veganski bostonski pečeni grah