Možda ste čitali prošlog tjedna New York Times‘Članak koji je govorio o nizu akademskih dokaza koji su potisnuti prije više od 50 godina, a koji su izravno povezivali konzumaciju šećera s kardiovaskularnim bolestima. U članku se raspravljalo o tome kako je industrija šećera financirala alternativne studije o stvaranju masti, umjesto šećera, krivca sve veće prevalencije koronarne bolesti srca. Ostalo je, kako sada znamo, povijest.
Više: Ne morate preskočiti desert - samo trebate koristiti zdravije sastojke
Naknadno kretanje s niskim udjelom masti rezultiralo je stvaranjem nemasnog sadržaja, "Izbacimo masnoću i dodamo puno šećera kako bismo ima dobar okus ”, hrana s visokim udjelom ugljikohidrata, većina nas je odrasla i tražila (voćni jogurt od 0 posto masti, netko?) rezultate? Kardiovaskularne bolesti i dalje su naš ubojica broj jedan. Imamo čak više pretilosti i dijabetesa tipa IIčak i među djecom. Sigurno je reći da kretanje s niskim udjelom masti nije riješilo problem.
Razgovarajmo sada o protupokretu. Uslijedila je Atkinsova dijeta-kretanje protiv ugljikohidrata, bogato proteinima i masnoćama. Sada izbacujemo sve ugljikohidrate, a njihalo se njiše na drugu stranu. Van izlaze i jednostavni i složeni ugljikohidrati. Jednostavni ugljikohidrati su oni koji povećavaju šećer u krvi, visoko rafinirane žitarice i dodani šećer prehrambena industrija nas je učinila ovisnima kako bi se zadovoljila potražnja s niskim udjelom masti. Složeni ugljikohidrati s druge strane su cjelovite žitarice i povrće sa škrobom koje su ispunjene prehrana i vlakna. Oni su dobri dečki koji nam ne povećavaju šećer u krvi. Usporavaju probavu i održavaju osjećaj sitosti pružajući stalan dotok energije.
Dakle, sada izbacujemo sve ugljikohidrate, zamjenjujemo neke dobre momke i učitavamo životinjske bjelančevine i zasićene životinjske masti. Brojne akademske studije (vidi knjigu dr. Michaela Gregera „Kako ne umrijeti”Za opsežnu kompilaciju takvih istraživanja) pokazali su da prehrana bogata proteinima životinjskog porijekla povećava rizik od ateroskleroze (plaka arterija), što je bolest srca. Dakle, još uvijek nismo riješili problem. Iz tave, u vatru.
Više: Ne dopustite da vas nezdrava slika tijela tjera na opasno vježbanje
Nije ni čudo što postoji zabuna. Dakle, koji je pravi odgovor? Za tijelo i mozak zdravlje, potrebne su nam sve tri makrohranjive tvari:
- složeni ugljikohidrati za dobivanje energije
- bjelančevine za zdravlje stanica
- dobra za vas masti za zdravlje mozga i srca, regulaciju tjelesne temperature i kao rezerva energije
Nijedna od ovih kategorija makrohranjivih tvari nije loše. Trebamo samo pravu mješavinu dobrih verzija, a ne loših verzija. Što znači jesti:
- pretežno složeni ugljikohidrati, a ne jednostavni (visoko rafinirani, zaslađeni)-Nisu svi ugljikohidrati neprijatelji!
- pretežno biljni protein, a ne životinjski
- pretežno dobre za vas masti, koje se nalaze u avokadu, maslinovom ulju, lososu, orašastim plodovima i sjemenkama
Zvuči poznato?
Rezanje šećera i rafiniranih namirnica poboljšava zdravlje. Razdoblje. Povećavanjem biljnih bjelančevina na račun životinjskih proizvoda poništava se šteta koju iz dana u dan nanosimo arterijama. Nije tako komplicirano. Prekinimo sranje i vratimo se uravnoteženoj, visokokvalitetnoj, cjelovitoj hrani. Ne postoji velika industrija koja bi to mogla prikriti.
Više: Kako mi pravilna prehrana pomaže u održavanju kose i kože zdravima
Nadja Pinnavaia, osnivačica i izvršna direktorica tvrtke Eufebe & E28 Ponovno podizanje sustava
