Tostirana salata od kvinoje s povrćem - SheKnows

Budući da je kvinoja superhrana koja se brzo kuha i puna je nutritivnih sastojaka, to je moja žitarica kada mi treba zdrava hrana vegan obrok - brzo. Ova veganska salata od kvinoje može se poslužiti topla ili hladna, ovisno o vremenu i vašem kulinarskom raspoloženju.
Budući da je quinoa superhrana koja se brzo kuha, puna je nutritivnih sastojaka, moja je žitarica kada mi je potreban zdrav veganski obrok-brzo. Ova veganska salata od kvinoje može se poslužiti topla ili hladna, ovisno o vremenu i vašem kulinarskom raspoloženju.

Povezana priča. Martha Stewart upravo je podijelila kremasti curry od brokule koji ćete ponoviti ove jeseni

Tostirana salata od kvinoje s povrćem

Služi 4 do 6

Sastojci:

t
• 1 šalica quinoe

t

• 2 šalice vode

t

• 2 žlice maslinovog ulja plus još za zalijevanje

t

• 2 mrkve, sitno narezane na kockice

t

• 1 stabljika celera, sitno narezana

t

• 1/2 šalice pečenih traka crvene i žute paprike

t

• Korica i sok od 1 limete

t

• 1 hrpa zelenog luka, ošišani vrhovi, narezani (zeleni i bijeli dijelovi)

t

• 1/4 šalice sitno sjeckanog svježeg peršina
click fraud protection

t

• 2 žlice svježeg timijana

t

• 1 šalica narezanih badema (po želji tostiranih)

t

• 3/4 šalice grožđica ili suhog ribiza

t

• 2 žlice bijelog balzamičnog octa

t

• Sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu

Upute:

t
1. Stavite quinou u srednji lonac na srednje jaku vatru i kuhajte, često miješajući, 3 do 4 minute ili dok lagano ne bude prepečeno i mirisno.

t

2. Maknite posudu s vatre i pažljivo dodajte vodu. Vratite posudu na plamenik i pustite da zavrije. Pokrijte, smanjite vatru na nisko i pirjajte dok se voda ne upije, oko 12 minuta.

t

3. U međuvremenu zagrijte 2 žlice maslinovog ulja u velikoj tavi na srednje jakoj vatri.

t

4. Dodajte mrkvu i celer i kuhajte, često miješajući, dok ne omekša. Umiješajte pečenu papriku, koricu i sok limete te zeleni luk. Kuhajte, često miješajući, 2 do 3 minute.

t

5. Umiješajte peršin, majčinu dušicu, bademe, grožđice ili ribiz i ocat. Kuhajte, često miješajući, dok se ne zagrije.

t

6. Dodajte quinou, miješajući da se sjedini. Začinite solju i paprom. Poslužite toplo ili u hladnjaku da poslužite hladno. Prije posluživanja pokapajte s malo maslinovog ulja.

Ukusnije recepti veganske salate!