Aktivist u hrani i pisac Michael Pollan kaže da je pravilo hrane broj jedan: "Jedite hranu i izbjegavajte jestive tvari slične hrani." Odličan savjet, ali za prosječnog Amerikanca čak i samo dešifriranje naljepnice za hranu je zbunjujuće. Evo na što morate paziti dok čitate etikete na hrani.
Suočavate li se s intolerancijama na hranu ili jednostavno želite jesti zdravije, znajući kako čitati i razumjeti oznake na hrani je ključan. Živimo u dobu u kojem smo okruženi brzom hranom, jeftinom hranom, genetski modificiranom hranom i svakom drugom vrstom anomalije u hrani. Čak i naizgled zdrava hrana često sadrži zbunjujuće sastojke koji više zvuče kao stvari koje biste koristili tijekom znanstvenog eksperimenta nego hrana. Ako ćemo poslušati Pollanov savjet, očito nam je potrebna jednostavna lekcija iz čitanja etiketa na hrani.
|
Najveće je na prvom mjestu
Prvo što trebate znati o oznakama hrane je da su namirnice navedene prema količini. To znači da ako je šećer naveden kao prvi sastojak, čak i ako se proizvod na pakiranju smatra „zdravim“ ili „zdravim“, i dalje jedete uglavnom šećer.
Kraće je bolje
Kao što Michael Pollan savjetuje: "Nemojte jesti ništa što vaša prabaka ne bi prepoznala kao hranu." Što manje proizvoda sadrži sastojke, to bolje. Posebno su sumnjive namirnice koje sadrže sastojke s neodrživim kemijskim nazivima dugim 50 slova.
Obratite pažnju na veličinu posluživanja
Možda ćete primijetiti da vrećica čipsa "veličine grickalica" često ima dvije ili više obroka. To omogućuje da se takvi proizvodi čine zdravijima jer smanjuje postotak šećera, soli, trans masti i više u odnosu na dnevnu vrijednost.
Ograničite unos natrija
Prosječni Amerikanac konzumira znatno više od preporučene dnevne količine od 2.400 mg natrija prema popisu Američkog udruženja za srce. Količine natrija jasno su navedene na naljepnicama, ali obratite pozornost na veličinu obroka ili ćete potrošiti više nego što mislite.
Šećeri i nadomjesci šećera
Šećer ima lošu reputaciju, ali pokazalo se da umjetna sladila poput sukraloze, saharina, aspartama i acesulfama jednako (ili čak i više) štete vašem tijelu. To što proizvod ne sadrži šećer ne znači da je zdrav. Budite oprezni s proizvodima koji tvrde da su zdravi, ali sadrže ove vrste umjetnih šećera.
Četrdeset posto svih šećera koji se koriste u prerađenoj hrani potječu od HFCS -a, što je posebno problematično s obzirom na opasnosti koje predstavlja za ljudsko zdravlje zbog načina na koji se metabolizira. Ako ćete jesti nešto sa šećerom, klonite se hrane koja sadrži HFCS.
Izbjegavajte trans masti
Trans masti su povezane s brojnim zdravstvenim problemima, uključujući bolesti srca. Mnoga pakirana hrana, uključujući krekere, kolačiće, kruh, margarin, krastavce i druge grickalice sadrži trans masti. Potražite hranu koja sadrži "djelomično hidrogenirana ulja", jer su tako navedene trans masti.
Nema više skrivenih alergena na hranu
Osmorica najboljih alergeni u hrani (mlijeko, jaja, kikiriki, orašasti plodovi, riba, školjke, soja i pšenica) sada su navedeni na etiketama hrane. Ako patite od alergije na hranu ili netolerancije, oznake su mnogo jasnije.
Visoko prerađena hrana ima dobar okus, ali nije dobra za nas. Jednostavnim čitanjem etiketa i gledanjem onoga što jedemo možemo postati puno svjesniji onoga što unosimo u svoje tijelo i kako te stvari utječu na naše zdravlje. Obrazovanjem sebe možemo steći ogromnu količinu kontrole nad onim što jedemo i svojom dobrobiti u cjelini. Kao što je veliki rimski pjesnik Vergilije rekao: "Najveće bogatstvo je zdravlje."
Više o dešifriranju oznaka hrane
- 4 Mitovi o oznakama hrane razotkriveni
- Kako odabrati zdravu pakiranu hranu
- Naučite djecu osnovama čitanja etiketa
