Dan je nakon velikog praznika. Možda vam je ostalo, a možda nemate. Ako ne želite, ili samo želite okusiti nešto drugačije i predani ste sudjelovanju u ponedjeljak bez mesa, pečeni ječam sa gljivama shiitake i karameliziranim lukom izvrsno je jelo poslužiti!
Slatki okus karameliziranog luka lijepo se kombinira s zemljanim okusima gljiva u ovom receptu. Osim toga, jedno je od onih vrsta jela koja se slažu i zaboravljaju. Ovo je u osnovi jelo od tepsije - savršeno za vrijeme kada ste (još uvijek) zabavljeni zabavljajući blagdane!
Ječam je velik kad je u pitanju zdrava hrana. Sadrži mnogo vlakana, malo masti i kolesterola te vitamine i minerale. Uzmite u obzir ovo: Oko pola šalice kuhanog bisernog ječma sadrži tri grama dijetalnih vlakana, dok ista količina dugozrnate smeđe riže sadrži oko 1,75 grama prehrambenih vlakana.
Vlakna se nalaze samo u biljkama, a među brojnim prednostima pomažu vam da se osjećate sitima, što vam može smanjiti šanse za prejedanje i pomoći vam u održavanju zdrave težine. Studije su pokazale da ječam može pomoći u snižavanju “lošeg” kolesterola osobe i može pridonijeti boljem zdravlju srca.
Što se tiče zdrave prehrane, zdravstveni radnici slažu se da je prehrana bogata žitaricama poput ječma, voća i povrća dobra ideja. Zato unesite ječam - odličnog je okusa i dobar je za vas!
Pečeni ječam sa šitake gljivama i karameliziranim lukom recept
Recept prilagođen iz Svjetlo za kuhanje
Služi 6
Sastojci:
- 2 žlice maslaca
- 4-1/2 šalice nasjeckanog luka (oko 3 srednja luka)
- 1 žličica šećera
- 3 šalice narezanih gljiva na dugmad (oko 9 unci)
- 3 šalice narezanih kape shiitake gljiva (oko 8 unci)
- 1-1/2 šalice nekuhanog bisernog ječma
- 1 žlica umaka od soje s malo natrija
- 1/4 žličice soli
- 1/4 žličice crnog papra
- 1/8 žličice sušenog timijana
- 4 šalice juhe od povrća
- Grančice svježeg timijana (nije obavezno)
Priprema:
- Nizozemskom pećnicom srednje veličine dodajte maslac i otopite ga na umjerenoj vatri. Zatim u posudu dodajte šećer i luk, stavite poklopac i kuhajte dok smjesa lagano ne porumeni, odnosno oko 25 minuta. Smjesu tijekom kuhanja često miješajte. Zatim dodajte gljive. Pustite ih da kuhaju dok lagano ne porumene (oko 10 minuta). Ponovno miješajte smjesu dok se kuha. Zatim u jelu dodajte ječam. Pustite da se kuha samo nekoliko minuta. Često miješajte smjesu. Nakon što se kuha nekoliko minuta, maknite ga s vatre. Dodajte začine i sojin umak pa sve zajedno dobro promiješajte.
- Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Čorbu skuhajte u posudi srednje veličine. Nakon što prokuha, prelijte je smjesom u nizozemskoj pećnici, dodajte poklopac i pecite oko 60 minuta ili dok ječam ne omekša. Kad je gotov, maknite ga s vatre i ostavite da odstoji oko 10 minuta. Ako želite, prije posluživanja ukrasite grančicama timijana.
Obroci nakon blagdana mogu biti laki! Isprobajte ovaj recept za ječam, luk i gljive kako biste vi i vaši blagdani bili siti i na pravom putu do zdrave prehrane!
Isprobajte ove recepte u ponedjeljak bez mesa
Opcije juhe i salate nakon blagdana
Ponedjeljak bez mesa u mediteranskom stilu
Ponedjeljak bez mesa: Koje su vijesti?
Stroganoff od gljiva
