... Pogotovo kad temperature počnu padati. Ova curry juha od bundeve zagrijat će vam trbuh i rado ćete dočekati hladnije jesenske i zimske temperature. Ova veganska juha također je dobra kada se počnete osjećati pod vremenskim uvjetima.
![Juha s rezancima od tajlandskog curryja od bundeve](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
Povezana priča. 45 veganskih božićnih recepata koji će vaš odmor učiniti ukusnim
![Tajlandska curry juha Tajlandska curry juha od bundeve | SheKnows.com](/f/15a03da6506deaca7a3bd98fb8bc180f.jpg)
Juha s rezancima od tajlandskog curryja od bundeve
Služi 4 do 6
Sastojci:
- 2 žlice kokosovog ulja
- 3 žlice nasjeckanog luka
- 3 režnja češnjaka, mljevena
- 2 žlice mljevene svježe limunske trave
- 2 žlice mljevenog svježeg đumbira
- 2 žlice tajlandske žute paste od curryja
- 2 žlice curryja u prahu
- 1 žličica ljute čili paste (poput sambal oeleka)*
- 2 konzerve kokosovog mlijeka (15 unci) podijeljene
- 5 šalica juhe od povrća
- 2-1/2 žlice paste umeboshi
- 2 žličice šećera u prahu
- 3 šalice graška snijega, ošišanog
- 2 šalice kockica bundeve ili druge zimske tikve
- 1 kilogram suhih rezanci od rižinih vermičela ili rezanci od rižinih štapića
- 1/4 šalice tanko narezanog zelenog luka
- 1/4 šalice nasjeckanog svježeg cilantra
- 3 crvena tajlandska ptičja čilija ili 2 crvena jalapeño čilija, tanko narezana sa sjemenkama
- Velikodušna šaka nasjeckanog pečenog kikirikija
- 1 limeta, narezana na kriške
Upute:
- Napunite veliki lonac vodom i dodajte veliko soli. Stavite na štednjak da zavrije.
- Zagrijte ulje u velikom loncu na umjerenoj vatri.
- Dodajte luk, češnjak, limunsku travu i đumbir. Kuhajte, miješajući, oko 1 minutu.
- Umiješajte curry pastu, curry prah i čili pastu.
- Žlicom izvadite kokosovu kremu s vrha svake limenke kokosovog mlijeka. Umiješajte ga u curry smjesu.
- Dodajte preostalo kokosovo mlijeko, juhu, umeboshi i šećer. Donesite smjesu da zavrije. Smanjite vatru na lagano i kuhajte dok pripremate preostale sastojke.
- Snježni grašak skuhajte u velikom loncu kipuće slane vode oko 30 sekundi. Zračnim cjedilom prenesite grašak u zdjelu hladne vode kako biste zaustavili kuhanje. Ocijedite i ostavite sa strane.
- U veliki lonac dodajte bundevu ili zimsku tikvu. Pustite da zavrije i kuhajte dok ne omekša. Pomoću cjedila premjestite bundevu ili zimsku tikvu iz lonca u veliku zdjelu.
- Vratite vodu u isti lonac da zavrije i kuhajte rezance prema uputama na pakiranju do al dente. Ocijedite rezance.
- Mješavini kokosa dodajte grašak, bundevu ili zimnicu i rezance. Dobro promiješajte da se sjedini.
- Zagrijte i poslužite vruće, ukrašeno zelenim lukom, cilantrom, čilijem, kikirikijem i limetom.
Još veganskih juha:
Veganska juha od šparoga
Veganska topla i kisela juha
Veganska juha od tortilje
Ostavite komentar
Više priča iz hrane i recepata
![adventski kalendar bonne maman 2021](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
Vijesti o hrani
po Tamara Kraus
![martha stewart](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
Recepti
po Justina Huddleston
![Jamie Oliver](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
Recepti
po Justina Huddleston
![Ulaze Claudia Jessie i Nicola Coughlan](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
Vijesti o hrani
po Julia Teti
![giada de laurentiis](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
Recepti
po Justina Huddleston