Kada planirate avanturu na otvorenom, obično očekujete da ćete to "grubo" malo - ili možda puno - ali umjesto da preživite samo na liofiliziranim obrocima ili hrenovkama-isprobajte nekoliko novih ukusnih gurmanskih recepata ovaj put. Neka vaša sljedeća avantura na otvorenom iskuša vaše kulinarske sposobnosti izvan kuhinje i na vatri - možda ćete se iznenaditi, na dobar način. Pa bilo da postavljate šatorski potok uz vikend za ribolov ili boravite u osamljenoj kolibi tjedan dana planinarenja ili lova - ovi gurmani kampiranje recepti će vas zasititi i impresionirati vaše kolege kampere.
![nordstrom-feature-image-01](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
![čovjek kuha gourment obrok uz logorsku vatru](/f/d1f30f7d4ee9397e23680bffaaa0faee.jpeg)
Gurmanski recepti za kampiranje
Pastrva Crostini
Služi 4
Samo zato što to 'grubo' ne znači da morate jesti takvi kakvi jeste. Umjesto toga možete skuhati impresivno predjelo od pastrva s pastrvama koristeći svježu ribu koju ste ulovili tijekom dana - sve dok čekate da ključa glavni obrok!
Sastojci:
- 4 široke kriške francuskog kruha
- 2 žlice maslinovog ulja
- 2 režnja češnjaka, mljevena
- Sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu
- 10 do 12 cherry rajčica, na četvrtine
- 3 lista svježeg bosiljka, sitno nasjeckanog
- 1-1/2 šalice kuhane pastrve u pahuljicama, koža i kosti uklonjene
- 4 unce izmrvljene fete
Upute:
- Prepecite kruh na rešetki iznad logorske vatre.
- U zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, češnjak, sol, papar, rajčicu, bosiljak i pastrvu, lagano miješajući da se sjedine.
- Tostiran kruh prelijte mješavinom pastrva i pospite fetom. Jedite odmah ili stavite u pakete od aluminijske folije i zagrijte na vatri.
Salata od patke i divlje kupine
Služi 6
Za ukusnu salatu probajte zelje maslačka, koje raste samoniklo i vjerojatno nije tretirano pesticidima u šumovitim područjima. Ne samo da su jestive, već su i hranjive i prikladne jer možete odabrati koliko god vam treba. Divlje kupine dostupne su i u ljetnim mjesecima - samo pripazite na ljepljive braonice. Patka, bilo divlja ili kupljena u trgovini, ukusna je zamjena za govedinu i piletinu.
Sastojci:
- 4 šalice zelenila maslačka
- 2 šalice listova dječjeg špinata
- 3 šalice kuhanog patka narezanog na kockice
- 1/4 šalice tanko narezanog crvenog luka
- 2 šalice svježih divljih kupina
- Balzamični vinaigrette
Upute:
Pomiješajte sve sastojke u velikoj zdjeli i poslužite.
Okrugli kruh s logorskom vatrom u biljkama
Pravi 8 uvijanja
Okreti kruha zabavna su i laka poslastica uz logorsku vatru. Kruh možete ispeći u nizozemskoj pećnici ili zamotati tijesto od polumjeseca oko štapića i ispeći ih na vatri. Za sladak i ukusan doručak ili desert, umočite kiflice u maslac, smeđi šećer i cimet.
Sastojci:
- 1 cijev rashladnog valjka polumjeseca
- 3 žlice omekšalog maslaca
- Miješano bilje, sitno sjeckano
Upute:
Omotajte tijesto polumjeseca oko štapića i prepecite na vatri. Izvadite ih i umočite u maslac te pospite začinskim biljem.
Varivo od srnetine
Služi 6
Srnetina je još jedan od favorita za kuhanje. Varivo od srnetine zasitno je, ukusno i utješno nakon napornog dana pješačenja, ribolova ili planinarenja. Posebno je ukusno kad temperatura padne i sunce zađe - savršeno za zagrijavanje tijekom noći.
Sastojci:
- 6 kriški slanine
- 1 luk, nasjeckan
- 2 štapića celera, nasjeckana
- 1 velika mrkva, nasjeckana
- 1 jalapeno, sjeme, mljeveno
- 3 režnja češnjaka, mljevena
- 1 kilogram divljači, narezano na kockice
- 2 konzerve graha, ocijeđene
- 1 žlica talijanskog začina
- 1 (28 unci) može pečena rajčica narezana na kockice
- 16 unci povrtne juhe
- Sol i svježe mljeveni crni papar
- 1/4 šalice brašna
Upute:
- U nizozemskoj pećnici na ugljenu ili logorskoj peći skuhajte slaninu dok ne postane hrskava. Uklonite slaninu i izmrvite. Staviti na stranu. U masti od slanine skuhajte luk, celer, mrkvu i jalapeno, često miješajući, dok ne omekšaju. Uklonite povrće i ostavite sa strane.
- Divljač dodajte u kapljice i kuhajte, često miješajući, dok ne porumeni. Dodajte slaninu i povrće natrag u lonac, miješajući da se sjedini. Dodajte grah, talijanske začine, rajčice i juhu. Pustite da zavrije. Nizozemsku pećnicu postavite na ugljen ili smanjite pećnicu, poklopite posudu i kuhajte 45 minuta.
- Okusite i začinite solju i paprom. Umiješajte brašno. Kuhajte još 10 do 15 minuta uz povremeno miješanje. Poslužite vruće.
Pečeni svinjski file
Još ukusni recepti za vaše sljedeće avanture na kampu i na otvorenom
- Zalogaje za kampiranje i planinarenje
- Recepti za obiteljsko kampiranje