Mislili ste da ste svi uhvaćeni u najnovije supervoće? Pogodi opet.
Potječe iz Perua voćna je lukuma bogata hranjivim tvarima i nejasno izgleda poput avokada-ali nemojte se zavaravati. Otvorite ga i dočekat će vas meko žuto meso, koje bi vas moglo podsjetiti na suhi žumanjak. Možda zvuči odbojno, ali pojedite ga i vaši okusni okus (i tijelo) će vam biti zahvalni.
"Lucuma ima jedinstveno sladak, mirisan i suptilno okus poput javora", Elissa Goodman, holistički nutricionist i stručnjak za čišćenje načina života, kaže SheKnows.
"Neki ljudi kažu da lucuma ima okus sličan onom slatkog krumpira, i moram reći, slažem se s njima", nastavlja ona. "U prošlosti sam pravio ukusne kolače od slatkog krumpira i znam da bi se lucuma besprijekorno uklopila u desert od slatkog krumpira."
Više: 8 Acai recepata koji nisu samo zdjele
Ovo peruansko voće ne samo da ima izvrstan okus, već je i prepuno željeza (B2 i B1), cinka, vitamina B3, kalcija i proteina. Također je odličan izvor ugljikohidrata, vlakana i minerala prema Goodmanu.
"Ponosi se… obilnom koncentracijom beta-karotena, što lucumu čini snažnim pojačivačem imunološkog sustava", kaže ona. "Rečeno je i da smanjuje upale, snižava šećer u krvi, pa čak i štiti od nekih oblika raka."
Prema istraživanju iz 2010. u Časopis za kozmetičku dermatologiju, Lucuma ulje također može pomoći u zacjeljivanju rana, pomažući u poticanju regeneracije kože. Osim toga, prema studiji iz 2009. u Časopis za ljekovitu hranu, lucuma može pomoći u održavanju normalne razine šećera u krvi i može smanjiti nuspojave povezane s hipertenzijom.
"Njegov nizak sadržaj šećera čak ga čini zdravom alternativom šećeru za osobe s dijabetesom", Goodman kaže: „i odličan je zaslađivač za žene koje doje - sve dok uzimaju ispravan doziranje."
Korištenje lucume kao zamjene za šećer u smoothiejima, pecivima ili kavi izvrstan je način iskorištavanja voća, kaže Goodman.
Prema Vrlo dobro, kada se lucuma koristi kao nadomjestak za šećer, plod se suši na niskoj temperaturi, a zatim melje u prah.
“Možete brzo skuhati proteinski šejk s malo bademovog mlijeka i mjericom PlantFusion proteinski prah i dobiti zdravu porciju lukume nakon treninga ”, dodaje Goodman.
Goodman također preporučuje korištenje lucume u dječjoj hrani ako mame traže zdrav način zaslađivanja inače blage dječje hrane.
"Ne samo da će beba pojesti svaki zadnji zalogaj zbog ukusnog okusa, već su i svi nevjerojatni vitamini i minerali izvrsni za mala rastuća tijela", kaže ona. "Kao i uvijek, posavjetujte se s liječnikom prije nego što svom djetetu prvi put date hranu."
Više: Keto deserti koji su vam potrebni u životu s niskim udjelom ugljikohidrata
Tipično i šire dostupna kao prah, lucuma se prodaje u većini trgovina i web stranica zdrave hrane, uključujući Amazon i Whole Foods, koji prodaju Navitas Organics Lucuma Powder (15,18 USD po Amazon) - proizvod koji Goodman preporučuje.
"Ne radi se toliko o tome gdje nabavite lucumu, već više o tome da dobivate visokokvalitetnu lucumu bez ikakvih punila. Da biste bili sigurni da dobivate najbolju vrstu, pročitajte sastojke kako biste bili sigurni da je jedini uključeni certificirani organski lukuma u prahu ”, savjetuje ona.
Jeste li spremni dati okus? Goodman koristi lucumu kao zamjenu za šećer u njoj aquafabulous recept za mousse od čokolade.
"To mu daje savršenu količinu slatkoće", oduševljena je. "To je desert koji se možete osjećati izvrsno u jelu jer koristi aquafabu, sok od slanutka, kao zamjenu za jaja, a lucuma ima toliko zdravstvenih prednosti."
