Pite su savršene za jesenske svečanosti, ali ne govorimo o desertu. Govorimo o slanim ručnim pitama. Ove ručne pite od slanutka i slatkog krumpira u ponedjeljak ispunjene su do vrha kremastom, slanom dobrotom. Sastojci inspirirani Indijancima daju ovim poslasticama svoju privlačnost, sve do umaka od mente koji se poslužuje sa strane.
![Jamie Oliver](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
![Jedna jedina, slana ručna pita od slanutka i slatkog krumpira](/f/f8c9f0b00dd248d820cd0f00b78cd9ed.jpeg)
Ove biste ručne pite mogli poslužiti kao predjelo na sljedećoj zabavi, ali dobro ih je poslužiti i uz juhu ili obilnu salatu kao obrok. Uštedjet ćete vrijeme za pripremu pomoću prethodno zapakiranog tijesta za pitu (ja sam koristila tri kruga - obično dolaze pakirani u dvije, pa uštedite dodatno za drugu poslasticu).
Obožavam ove ručne dobrote. Pomiješala sam kremasti curry umak sa slatkim krumpirom i slanutkom i dodala pikantan umak od mente za posluživanje sa strane. Svi se ti okusi kombiniraju za ugođaj inspiriran Indijancima.
![Tanjur ručnih pita od slanog slanutka i slatkog krumpira](/f/22cbf05ba33bbacde85d63dc23cbe968.jpeg)
Ukusne ručne pite od slanuta i slatkog krumpira s začinjenim umakom od metvice
Ove ručne pite zabavno je poslužiti za okupljanje. Rasporedite ih malim tanjurima i poslužite s ljutim umakom na bazi mente. Ove slane poslastice savršene su za jesenske svečanosti.
Prinosi 18
Vrijeme pripreme: 20 minuta | Vrijeme kuhanja: 15 minuta | Ukupno vrijeme: 35 minuta
Sastojci:
Za ručne pite
- 3 unaprijed zapakirana kruga tijesta za pitu (obično dolaze 2 u pakiranju)
- 2 šalice narezanog batata (oko 1 vrlo velikog batata)
- 1 (15 unci) može slanutak (garbanzo grah), ocijediti i isprati
- 2 žlice maslaca
- 2 režnja češnjaka, mljevena
- 1/4 šalice rajčice narezane na kockice u soku
- 2 žličice curryja u prahu
- 1/4 žličice soli
- 1/4 žličice mljevenog crnog papra
- 1/2 šalice masnog vrhnja
- 1 žumanjak, istučeno
- Pergamentni papir
Za začinjeni umak od mente
- 1/2 šalice listova svježe mente
- 2 režnja češnjaka
- 1 jalapeño, sjemenke i opna uklonjene, nasjeckane
- Sok od 1 cijelog limuna
- 1 žlica vode
- 2 žličice šećera
- 1/4 žličice limunove korice
- 1/4 žličice soli
- 1/4 žličice mljevenog korijandera
Upute:
Za ručne pite
- Probodite 1 veliki slatki krumpir po cijelom i stavite ga u mikrovalnu na 8 do 10 minuta ili dok vilica ne omekša. Pažljivo izvadite, a kad se ohladi na dodir ogulite ga.
- Krumpir narežite na kockice i zgnječite. Odložite ih sa strane.
- U zasebnoj zdjeli lagano zgnječite slanutak, ali ostavite ga uglavnom krupnim. Dodajte ga pireom od batata.
- U lonac na umjerenoj vatri dodajte maslac. Kad se maslac otopi i zagrije, dodajte češnjak u tavu. Kuhajte oko 1 minute, a zatim dodajte rajčicu narezanu na kockice i sok.
- Dodajte curry u prahu, sol i crni papar te promiješajte. Dodajte gusto vrhnje i miješajući zagrijte smjesu do vrenja. Kuhajte nekoliko minuta, a zatim maknite s vatre.
- Malo po malo, mješavini slatkog krumpira i slanutka dodajte mješavinu vrhnja. Pomiješajte da se sjedini i ostavite sa strane.
- Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva F. 3 lima za pečenje obložite papirom za pečenje i ostavite sa strane.
- Radite s 1 valjkom tijesta odjednom, a ostale držite u hladnjaku do upotrebe. Razvaljajte tijesto na ravnoj radnoj površini. Rezačem od 4 inča (ili ustima širokog stakla) izrežite što više krugova (2 kruga će se upotrijebiti za oblikovanje 1 kolača).
- Skupite komade tijesta, a zatim ih tanko razvaljajte oklagijom. Nastavite dok se sve tijesto ne potroši.
- Podijelite krugove i stavite pola na 1 lim za pečenje obložen pergamentom. Dodajte oko 1 žlicu mješavine slatkog krumpira u sredinu tijesta. Samo ga malo poravnajte.
- Radite na stvaranju jedne ručne pite odjednom. Umočite prst u malu zdjelu vode i lagano navlažite vanjski rub dna 1 runde. Pokrijte okruglim tijestom i čvrsto pritisnite rubove kako biste zapečatili pite. Oštrim nožem izrežite mali prorez (ili mali "X") u sredini pite.
- Pecite oko 10 minuta. Izvadite i svaku pitu lagano premažite umućenim žumanjkom. Nastavite peći još 3 do 5 minuta ili dok pite ne postanu zlatne.
- Malo ohladite i poslužite.
Za začinjeni umak od mente
- Dok se ručne pite peku, sjedinite sve sastojke za umak u kuhači. Miješajte dok ne postane glatko.
- Ostavite u hladnjaku do spremnosti za upotrebu. Poslužite uz ručne pite.
Predajte ručne pite!
Više recepata u ponedjeljak bez mesa
Topli oblozi od ratatouillea s gnjecavim sirom Brie
Peppadew paprike na žaru i ražnjići od halloumi s tapenadom od maslina
Zrnasta juha od povrća s pečenom mrkvom, blitvom, gljivama i lećom