Ponedjeljak bez mesa: Ručne pite od slanutka i slatkog krumpira s umakom od začinjene mente - SheKnows

Pite su savršene za jesenske svečanosti, ali ne govorimo o desertu. Govorimo o slanim ručnim pitama. Ove ručne pite od slanutka i slatkog krumpira u ponedjeljak ispunjene su do vrha kremastom, slanom dobrotom. Sastojci inspirirani Indijancima daju ovim poslasticama svoju privlačnost, sve do umaka od mente koji se poslužuje sa strane.

Povezana priča. Milanski patlidžan Jamieja Olivera hrskava je i sirasta alternativa parceli od patlidžana

Ove biste ručne pite mogli poslužiti kao predjelo na sljedećoj zabavi, ali dobro ih je poslužiti i uz juhu ili obilnu salatu kao obrok. Uštedjet ćete vrijeme za pripremu pomoću prethodno zapakiranog tijesta za pitu (ja sam koristila tri kruga - obično dolaze pakirani u dvije, pa uštedite dodatno za drugu poslasticu).

Obožavam ove ručne dobrote. Pomiješala sam kremasti curry umak sa slatkim krumpirom i slanutkom i dodala pikantan umak od mente za posluživanje sa strane. Svi se ti okusi kombiniraju za ugođaj inspiriran Indijancima.

Ukusne ručne pite od slanuta i slatkog krumpira s začinjenim umakom od metvice

Ove ručne pite zabavno je poslužiti za okupljanje. Rasporedite ih malim tanjurima i poslužite s ljutim umakom na bazi mente. Ove slane poslastice savršene su za jesenske svečanosti.

Prinosi 18

Vrijeme pripreme: 20 minuta | Vrijeme kuhanja: 15 minuta | Ukupno vrijeme: 35 minuta

Sastojci:

Za ručne pite

• 3 unaprijed zapakirana kruga tijesta za pitu (obično dolaze 2 u pakiranju)
• 2 šalice narezanog batata (oko 1 vrlo velikog batata)
• 1 (15 unci) može slanutak (garbanzo grah), ocijediti i isprati
• 2 žlice maslaca
• 2 režnja češnjaka, mljevena
• 1/4 šalice rajčice narezane na kockice u soku
• 2 žličice curryja u prahu
• 1/4 žličice soli
• 1/4 žličice mljevenog crnog papra
• 1/2 šalice masnog vrhnja
• 1 žumanjak, istučeno
• Pergamentni papir

Za začinjeni umak od mente

• 1/2 šalice listova svježe mente
• 2 režnja češnjaka
• 1 jalapeño, sjemenke i opna uklonjene, nasjeckane
• Sok od 1 cijelog limuna
• 1 žlica vode
• 2 žličice šećera
• 1/4 žličice limunove korice
• 1/4 žličice soli
• 1/4 žličice mljevenog korijandera

Upute:

Za ručne pite

1. Probodite 1 veliki slatki krumpir po cijelom i stavite ga u mikrovalnu na 8 do 10 minuta ili dok vilica ne omekša. Pažljivo izvadite, a kad se ohladi na dodir ogulite ga.
2. Krumpir narežite na kockice i zgnječite. Odložite ih sa strane.
3. U zasebnoj zdjeli lagano zgnječite slanutak, ali ostavite ga uglavnom krupnim. Dodajte ga pireom od batata.
4. U lonac na umjerenoj vatri dodajte maslac. Kad se maslac otopi i zagrije, dodajte češnjak u tavu. Kuhajte oko 1 minute, a zatim dodajte rajčicu narezanu na kockice i sok.
5. Dodajte curry u prahu, sol i crni papar te promiješajte. Dodajte gusto vrhnje i miješajući zagrijte smjesu do vrenja. Kuhajte nekoliko minuta, a zatim maknite s vatre.
6. Malo po malo, mješavini slatkog krumpira i slanutka dodajte mješavinu vrhnja. Pomiješajte da se sjedini i ostavite sa strane.
7. Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva F. 3 lima za pečenje obložite papirom za pečenje i ostavite sa strane.
8. Radite s 1 valjkom tijesta odjednom, a ostale držite u hladnjaku do upotrebe. Razvaljajte tijesto na ravnoj radnoj površini. Rezačem od 4 inča (ili ustima širokog stakla) izrežite što više krugova (2 kruga će se upotrijebiti za oblikovanje 1 kolača).
9. Skupite komade tijesta, a zatim ih tanko razvaljajte oklagijom. Nastavite dok se sve tijesto ne potroši.
10. Podijelite krugove i stavite pola na 1 lim za pečenje obložen pergamentom. Dodajte oko 1 žlicu mješavine slatkog krumpira u sredinu tijesta. Samo ga malo poravnajte.
11. Radite na stvaranju jedne ručne pite odjednom. Umočite prst u malu zdjelu vode i lagano navlažite vanjski rub dna 1 runde. Pokrijte okruglim tijestom i čvrsto pritisnite rubove kako biste zapečatili pite. Oštrim nožem izrežite mali prorez (ili mali "X") u sredini pite.
12. Pecite oko 10 minuta. Izvadite i svaku pitu lagano premažite umućenim žumanjkom. Nastavite peći još 3 do 5 minuta ili dok pite ne postanu zlatne.
13. Malo ohladite i poslužite.

Za začinjeni umak od mente

1. Dok se ručne pite peku, sjedinite sve sastojke za umak u kuhači. Miješajte dok ne postane glatko.
2. Ostavite u hladnjaku do spremnosti za upotrebu. Poslužite uz ručne pite.

Predajte ručne pite!

Više recepata u ponedjeljak bez mesa

Topli oblozi od ratatouillea s gnjecavim sirom Brie
Peppadew paprike na žaru i ražnjići od halloumi s tapenadom od maslina
Zrnasta juha od povrća s pečenom mrkvom, blitvom, gljivama i lećom