Buđenje uz zdjelu tjestenine ili porciju lazanja za doručak može biti odstupanje od uobičajene zdjele zobenih pahuljica, ali pokazalo se da ovu talijansku namirnicu možete jesti za jutarnji obrok. Samo provjerite je li cjelovito. Evo zašto je tjestenina izvrstan način za početak dana.
Rezanci na tjestenini za doručak
Neki od nadolazećih kuhara u Torontu predstavili su nove, kreativne načine za jelo tjestenine ujutro, u kombinaciji sa sastojcima pogodnim za doručak, kao što su jaja, dimljeni losos, jogurt, sir, povrće i orasi. To ne uključuje hladnu pizzu ili sinoćnje jelo od tjestenine zagrijano u mikrovalnoj pećnici, već nešto svježe i primamljivo za prvi obrok u danu s vašim kofeinom po izboru. Možda espresso?
Kuhari su studenti u priznatoj školi kuhara George Brown u Torontu, poslijediplomskom talijanskom programu, pa se stoga upoznaju s omiljenom talijanskom udobnom hranom, tjesteninom. Sudjelujući u kulinarskom izazovu tipa Iron Chef, osam finalista borilo se oko toga tko bi mogao napraviti najukusniju, najzdraviju i najkreativniju tjesteninu za jelo za doručak. Događaj je sponzorirao Catelli Healthy Harvest, etablirana marka tjestenine od cjelovitih žitarica.
Tjestenina od cjelovitih žitarica zdrava je za svaki obrok
“Tjestenina se obično ne povezuje s doručkom, a učenici su morali napraviti jela što ukusnijim koristeći samo zdrave sastojke ”, rekao je izvršni kuhar John Higgins, direktor Škole kuhara George Brown, objašnjava. To znači da fettuccine alfredo napravljen s vrhnjem s visokim udjelom masti neće rez.
Posluživanje tjestenine od cjelovitih žitarica zasigurno bi bilo nutritivno zdravije od pahuljica žitarica obloženih šećerom. Leslie-Anne Weeks iz Toronta kući je odnijela prvu nagradu: punu stipendiju za školu kuhara George Brown. Pripremila je jelo od špageta s začinjenom rajčicom, pirjanim špinatom od češnjaka, umakom od jogurta od bosiljka i mekim poširanim jajetom. Jedan je suparnik izradio zapažen burrito od jaja za doručak s valjanim rezancima za lazanje.
"Nisam imao puno iskustva u radu s tjesteninom od cjelovitih žitarica i bio sam iznenađen što je u receptu djelovao jednako dobro kao i obična tjestenina, a jelu je zapravo dodao lijepu teksturu", kaže Weeks. “Izazov je bio vrlo dobra vježba jer je natjerao sve finaliste da razmišljaju izvan okvira kada je riječ o stvaranju jela koja uključuju zdrave sastojke i ograničene količine ulja i soli."
Cjelovite žitarice bore se protiv bolesti i ošišaju vaš struk
Liz Pearson, vodeća kanadska dijetetičarka i autorica najprodavanijih autorica, koja je moderirala događaj, kaže da se jede cijela zrna tjestenine osiguravaju esencijalne hranjive tvari, poput vlakana, kalcija, selena, kalija, cinka, magnezija i vitamina K i E. Ona ukazuje na studiju Sveučilišta Cornell koja je otkrila da se više od 80 posto ljudi bori protiv bolesti antioksidansi se nalaze u dijelu mekinja ili klica cijelog zrna, koji se uklanja u rafiniranom zrna. „Cjelovite žitarice imaju sadržaj antioksidansa koji nadmašuje ili nadmašuje sadržaj voća i povrća, a sadrže čak dvostruko više kalcija i selena, četiri puta više vlakana, kalija i cinka, šest puta više magnezija i vitamina K i 14 puta više vitamina E od rafiniranih žitarica ”, rekla je objašnjava.
Znanstvene studije povezuju konzumiranje više cjelovitih žitarica sa smanjenim strukom, dodaje ona, ukazujući na nedavno istraživanje Penn Statea o 50 pretilih odrasli na dijeti sa smanjenim unošenjem kalorija, od kojih je polovica jela samo integralne žitarice, dok je druga polovica jela samo rafinirane žitarice tijekom 12 tjedana razdoblje.
Oni koji jedu cjelovite žitarice zabilježili su značajno veće smanjenje masnoće na trbuhu. Poseban pregled 15 studija dva istraživača iz Ujedinjenog Kraljevstva otkrio je da ljudi koji jedu najmanje tri porcije integralnih žitarica svaki dan imaju veću vjerojatnost da će imati manju tjelesnu težinu i manje masnoće na trbuhu, Pearson kaže. "Pola šalice posluživanja tjestenine od cjelovitih žitarica jednake je veličine i hranjivosti jednom komadu tosta od cjelovitih žitarica, pa zašto ne biste doručku dodali neku raznolikost i zabavu jedući tjesteninu od cijelog zrna?" predlaže ona.
Istraživanja također sugeriraju da redovita konzumacija integralnih žitarica dovodi do sniženja krvnog tlaka i smanjenog rizika od srčanog udara, moždanog udara, dijabetesa i raka.
Buđenje uz tjesteninu možda nije uobičajeno, ali svakako jest limenka koristi vašem zdravlju više od zdjele rafiniranih žitarica obloženih šećerom.
Više o prednostima doručka
- Zašto je obiteljima potreban doručak?
- Bolji doručci
- Doručak za povratak u školu
