Napravite kineski kod kuće s ovim klasičnim začinjenim jelom od piletine.
Jedna od mojih najdražih stvari kada idemo na kineski je Kung Pao Chicken. Obožavam hrskave male zalogaje i umak u kojem se toči. Ponekad je za moj ukus pomalo začinjeno, ali uz malo pržene riže savršen je izbor za večeru. Pa kad sam ugledala sličan recept Magazin Food & Wine, Istrčao sam i kupio sve potrebne sastojke. Bio sam oduševljen kad sam vidio recept u tiskanom obliku jer sam sada mogao jesti jedno od svojih omiljenih jela kad god sam htio, a najbolji dio je što ga mogu napraviti začinjenim koliko želim.
Povezana priča. Rachael Ray upravo je podijelila laganu marmeladu od piletine s balzamikom koja potpuno zamjenjuje naš umak za roštilj
Piletina generala Tsoa
Sastojci
- 1-1/2 žličice sezamovog ulja
- 1 veliki bjelanjak
- 1/4 šalice plus 1 žlica soja umaka
- 1/4 šalice plus 3 žlice kukuruznog škroba
- 1 kilogram pilećih butina bez kože, bez kože, izrezanih na komade od 1 inča
- 1 šalica pilećeg temeljca
- 1 žličica kineskog umaka od čili-češnjaka
- 3 žlice šećera
- 1 žlica biljnog ulja
- 2 žlice đumbira, naribanog
- 2 režnja češnjaka, naribana
Upute
- U srednjoj zdjeli pomiješajte tostirano sezamovo ulje s bjelanjkom, jednom žlicom soja umaka i 1/4 šalice plus dvije žlice kukuruznog škroba. Dodajte piletinu miješajući premazati. Ostavite da stoji na sobnoj temperaturi 20 minuta.
- U međuvremenu u manjoj zdjeli umutite pileću juhu s umakom od čili-češnjaka, šećerom i preostalih 1/4 šalice sojinog umaka i jednom žlicom kukuruznog škroba.
- U velikom loncu zagrijte 1 žlicu ulja. Dodajte đumbir i češnjak te kuhajte na jakoj vatri dok ne zamirišu, otprilike jednu minutu. Promiješajte smjesu s juhom, dodajte je u tavu i kuhajte dok se ne zgusne i postane sjajna, oko tri minute. Umak neka bude topao na laganoj vatri.
- U velikoj, dubokoj tavi zagrijte ulje na umjerenoj vatri. Pažljivo dodajte piletinu, komad po komad, i pržite na jakoj vatri, okrećući jednom ili dvaput, dok jako ne porumeni i postane hrskava, oko četiri minute. Piletinu ocijedite na papirnatim ručnicima i odmah dodajte u umak. Kuhajte dok se ne premaže, oko 30 sekundi. Poslužite odmah, uz rižu kuhanu na pari.
Ostali kineski recepti iz SheKnows
- Školjka sa svinjetinom i zlatnim češnjakom
- Klasične azijske proljetne rolice
- Svinjski Chow Mein
