Prerađena hrana ima privlačnost. Dolaze u markiranim paketima koji privlače pozornost, (navodno) su prikladniji i imaju iznimno dug vijek trajanja. No, mnogi su proizvodi ispunjeni neprepoznatljivim sastojcima i puni su aditiva i konzervansa. Evo nekoliko ideja o tome kako zamijeniti pakiranu hranu za "pravu stvar" - potreban je minimalan napor.
Izašao: Zalogajnice
U: (Pravi) Zalogaje s maslacem od kikirikija
To se događa svima nama. Kad dođete do podnevnog pada, vrećice čipsa i granole jako su primamljive. Umjesto da podlegnete pozivu automata ili zdjele slatkiša vašeg suradnika, odlučite se za svježu jabuku ili celer prelivenu organskim maslacem od kikirikija. Pravi maslac od kikirikija trebao bi sadržavati samo dva sastojka: kikiriki i sol. Ako ima dodatnih sastojaka, osobito hidrogeniranih masti, držite se dalje. Za zabavno prebacivanje ili ako ste vi ili vaši mališani alergični na kikiriki, umjesto toga probajte maslac od badema ili indijskog oraha.
Izašao: Preljevi za salatu u bocama
U: Jednostavno DIY odijevanje
Priprema preljeva za salatu od nule brz je i jednostavan proces. Sve što vam je potrebno za jednostavno preljev je dobro ulje (poput ekstra djevičanskog maslinovog ulja), kiselina (poput octa) i začini (poput soli i papra). Zlatno pravilo je jedan dio kiseline do tri dijela ulja. Počnite s jednom žlicom crnog vinskog octa u velikoj zdjeli i umutite tri žlice dobrog maslinovog ulja. Začinite obilno solju i paprom i evo ga - jednostavan i ukusan preljev za salatu, bez konzervansa, aditiva ili misterioznih sastojaka. Nakon što oslobodite osnovnu tehniku, možete početi eksperimentirati s dodavanjem dodatnih sastojaka. Često sam nasjeckao ljutiku i pustio da se marinira u octu nekoliko minuta prije nego umiješam ulje, ili ću dodati malo mljevenog začinskog bilja ili senfa da to malo popecka.
Izašao: Šećerne žitarice
U: Staromodna zobena kaša
Pirjajte starinski zob u vodi pet minuta, ubacite šaku suhog voća, orahe, malo cimeta i malo med ili javorov sirup i eto ga-izuzetno hranjiv doručak prepun vlakana i sastojaka na koje možete računati ruka. Moja omiljena zimska verzija: suhe brusnice, sjeckane orahe, cimet, malo mljevenog đumbira i malo javorovog sirupa. U ljetnim mjesecima suho voće zamijenite svježim jagodama ili borovnicama sa poljoprivredne tržnice.
Izašao: Pakirani deserti
U: Zamrznuto grožđe
Čak i ako tvrde da su niskomasni, s niskim udjelom ugljikohidrata ili s niskim šećerom, ti pakirani desertni zalogaji obično sadrže najmanje desetak sastojaka, od kojih većina ne zvuči poput bilo koje poznate hrane. Ali ako poželite nešto slatko nakon što pojedete, možete dobiti isto zadovoljstvo od ovih popularnih (i pop-sposobnih!) Malih plodova. Zbog visokog sadržaja vode i prirodnog oblika zalogaja, grožđe je jedno od najboljih plodova za jelo smrznuto. Očišćeno, osušeno grožđe samo stavite u plastičnu vrećicu za zamrzavanje i stavite u zamrzivač. Ili ih podijelite u mini vrećice radi lakše kontrole porcija.
Izašao: Pakirane mješavine grickalica
U: Kokice iz zraka
Tko ne voli kopati u zdjelu nečeg hrskavog i slanog dok gleda vaše večernje televizijske favorite? No, većina zapakiranih mješavina grickalica prepuna je nepotrebnih kalorija, natrija i konzervansa. Umjesto toga, učinite svojoj obitelji velikom zdjelom kokica u zraku koje je lako napraviti i (iznenađenje!) Bogato dijetalnim vlaknima. Sve što vam je potrebno je veliki lonac i četiri često korištena sastojka koja vjerojatno već imate u svojoj smočnici: zrna kokica, ulje repice, maslac i sol. Evo mog jednostavnog recepta za kokice:
Neispravne kokice iz zraka
Tajna savršenih kokica je osigurati da se jezgre dodaju kada je ulje na ispravnoj temperaturi iskakanja, zbog čega predlažem korištenje nekoliko zrna kao testera. Kad se pravilno izvede, gotovo sve jezgre trebale bi iskočiti - bez pečenja.
2 obroka
Sastojci:
- 2 žlice ulja repice
- 1/3 šalice organskih zrna kokica
- 2 žlice maslaca
- Sol po ukusu
Upute:
- Zagrijte ulje u velikom loncu na umjerenoj vatri. Dodajte tri ili četiri zrna i poklopite lonac.
- Nakon što su iskočile, znate da je ulje na ispravnoj temperaturi iskakanja. Dodajte ostatak jezgri, poklopite i povremeno protresite dok pucanje ne uspori na nekoliko sekundi između papa.
- Prelijte otopljenim maslacem i soli po ukusu.
Još savjeta o zdravoj prehrani
Savjeti za trgovine za zdrava prehrana
Koje su prednosti organske hrane?
Je li kupnja lokalnih proizvoda zdravija ili samo bolja?
