Čini se da je to zaista dobro, ali istraživači sa Šri Lanke razvili su novi način kuhanja riže koji smanjuje količinu kalorija koju sadrži do 60 posto.
Ne, oni ne izvlače čarobno kalorije; sve ima veze s načinom na koji je pripremljen.
Riža se sastoji od dvije različite vrste škroba: probavljiv i neprobavljiv. Naše tijelo ne može razgraditi neprobavljive škrobove pa prolaze bez upijanja šećera i ugljikohidrata koji čine rižu.
Dakle, svi su poludjeli nakon što su istraživači na sastanku Američkog kemijskog društva u Denveru ranije ovog tjedna otkrili da je to tako moguće je probaviti škrob pretvoriti u neprobavljiv promjenom procesa kuhanja na dva načina. Prvo dodajte žličicu kokosovog ulja u kipuću vodu prije nego što dodate pola šalice riže, a zatim, nakon što je skuhano, ohladite rižu 12 sati prije posluživanja.
Zaista, to je sve? Zvuči previše dobro da bi bilo istinito, pa smo zamolili znanstvenika za hranu i glasnogovornicu Instituta prehrambenih tehnologa dr. Kanthu Shelke da nam to objasni. Spremite se za neke velike riječi.
"Dodavanjem male količine kokosovog ulja (bogatog trigliceridima srednjeg lanca) povećava se retrogradacija ili kristalizacija škroba", rekla je dr. Shelke za SheKnows. “Triglicerid se zarobi unutar amilozne spirale i čini kristale amiloze otpornima na probavu. Ovo smanjenje probave škroba značajno je kada se riža hladi. ”
Prijevod, ovo stvarno radi. Ali, i ovo je veliko, ali ne možete tada zagrijati rižu za svoj obrok i očekivati da će sve ostati isto.
"Otpor probavi, a samim time i povezan pad kalorijskog doprinosa, uvelike vrijedi za ohlađenu rižu", dodala je dr. Shelke. "Zagrijavanje riže - budući da se jela s rižom obično konzumiraju u vrućim jelima - može otopiti kristale i učiniti ih manje otpornima na probavu."
Dakle, nije baš lažno, ali nije ni najbolji način za jesti rižu. Ili, pogledajte to ovako: Jednostavno ćete morati pojesti puno više sushija. To zapravo ne zvuči kao loše rješenje.
Više o zdravlju i mršavljenju
Draga dijeta: Nisam ja, to ste definitivno vi
10 pravila za zdravu prehranu bez nerviranja svih prijatelja
'Nacistička dijeta' najgora je prehrana u povijesti (doslovno)
