Restaurateur i The Next Iron Chef sutkinja Donatella Arpaia ljevoruka je, što se sada ne čini tako velikom stvari, ali dok je odrastala, kad je htjela pomoći u kuhinji, sve što je radila gledalo je unatrag i pomalo se svodilo na njezin talijanski majka. Dakle, Arpaia je dobila manje zadatke, poput sortiranja rajčica i odabiranja pokvarenih od kojih se ne bi moglo napraviti parče umaka od tjestenine.
"Htjela sam raditi sve zabavne stvari, ali nije mi dopustila", kaže Arpaia. Ispostavilo se da to nije bio veliki zastoj. Restoratorica u New Yorku poznata je po tome što nudi slasne restorane poput nje - otvorila je devet od 1998. godine. Ona je također sutkinja u emisiji "The Next Iron Chef" na Food Network -u, čija treća sezona počinje u nedjelju.
Tijekom ljetnih izleta u Italiju, Arpaia je naučila kuhati s majkom, tetama i sjajnim tetama u regiji Puglia (u petama italijanske čizme), gdje njezina obitelj još uvijek ima poljoprivredno zemljište.
Danas su u njenim restoranima Mia Dona i Kefi u New Yorku i Eos u Miamiju - i njezin najnoviji restoran Donatella, na Manhattanu, gdje se napuljske pizze iscjepljuju u pećnici na drva koja se ručno izrađuje od materijala uvezenih iz Napulja, Italija. (Da stvari ne bi postale previše rustikalne, divovska pećnica bila je prekrivena sjajnom zlatnom pločicom.)
Carstvo Donatella također uključuje kuharicu "Donatella Cooks: Simple Food Made Glamorous", liniju umaka od tjestenine u staklenkama i, na kraju, vlastitu televizijsku emisiju. Ovdje zvuči kao kuhanje kod kuće, njezina ljubav prema modi i neizbježno debljanje koje dolazi s ocjenjivanjem “The Next Iron Chef”.
Pitanje: Bili ste sudac u sve tri sezone "The Next Iron Chef". Kako biste se ponašali kao natjecatelj u emisiji?
Donatella Arpaia: Pitanje od milijun dolara! Znam kako je biti na mjestu (natjecatelja). Mislim da bih se dobro snašao, ali ne želim to saznati u skorije vrijeme. (Da biste bili u emisiji) morate biti nevjerojatan kuhar, ali možete biti nevjerojatni kuhar, a ne biti Iron Chef.
P:Čini se da se proces ocjenjivanja - od kušanja do razmišljanja - odvija tako brzo u eteru. Kako je to doista?
Donatella Arpaia: Uređuje se do zvučnih ugriza i trominutnog procesa ocjenjivanja, ali često traje satima. Mi to shvaćamo vrlo, vrlo ozbiljno jer su se ovi kuhari toliko trudili da zarade mjesto i žele ga više od svega. Ne mogu biti hirovit zbog toga. Publika bi trebala shvatiti da tu ima puno toga.
P:Možete li nam dati uvid u emisiju iza kulisa? Što se ne prikazuje na kameri?
Donatella Arpaia: Stvarno je teško buljiti u kuhare kad ih satima eliminiraju. Žele vidjeti tko će ići kući (čitajući lica sudaca). Spuštam pogled jer me pokušavaju angažirati; to je najteži dio emisije.
Drže nas odvojene (od natjecatelja) i ne smijemo razgovarati s njima ili ih pozdraviti. Ako ste slučajno zajedno u sobi za šminkanje, morate otići.
Mi kao suci ne vidimo ih kako kuhaju. Mislim da je to bio pametan izbor jer... ne bih trebao imati emocionalnu vezanost.
