Rujan je Nacionalni mjesec obrazovanja o sigurnosti hrane, a mi smo se obratili Partnerstvu za obrazovanje o sigurnosti hrane kako bismo otkrili istinu o uobičajenim mitovima o sigurnosti hrane. Iako je vaš veganska prehrana ne uključuje meso ili druge proizvode životinjskog podrijetla, još uvijek ste u opasnosti od bolesti uzrokovanih hranom koja može doći od voća i povrća i druge biljne hrane. Evo četiri stvari koje trebate znati o sigurnosti veganske hrane.
Rujan je Nacionalni mjesec obrazovanja o sigurnosti hrane, a mi smo se obratili Partnerstvu za obrazovanje o sigurnosti hrane kako bismo otkrili istinu o uobičajenim mitovima o sigurnosti hrane. Iako vaša veganska prehrana ne uključuje meso ili druge životinjske proizvode, još uvijek ste u opasnosti od bolesti uzrokovanih hranom koja može doći od voća i povrća i druge biljne hrane. Evo četiri stvari koje trebate znati o sigurnosti veganske hrane.
Sve namirnice su u opasnosti od bakterija
Možda ćete slijediti prehranu bez životinja, no sa svim namirnicama, bez obzira na način proizvodnje, morate postupati kako bi se spriječio rast štetnih bakterija, prema neprofitnom Partnerstvu za sigurnost hrane Obrazovanje. Partnerstvo je u partnerstvu s američkim Ministarstvom poljoprivrede, američkom Upravom za hranu i lijekove i centrima za kontrolu i prevenciju bolesti, kako bi potrošačima dali istinu kada je u pitanju potencijalno opasna sigurnost hrane prakse.
4 veganska mitova o sigurnosti hrane
Mit #1: Zamrzavanje hrane ubija štetne bakterije koje mogu uzrokovati trovanje hranom.
Činjenica: Bakterije mogu preživjeti niske temperature. Zamrzavanje nije metoda koja hranu čini sigurnom za jelo. Kad se hrana odmrzne, bakterije i dalje mogu biti prisutne te se mogu početi razmnožavati. Kuhanje hrane na odgovarajućoj unutarnjoj temperaturi najbolji je način za ubijanje štetnih bakterija. Za mjerenje temperature kuhane hrane upotrijebite termometar.
Mit 2: Ja jedem vegansku prehranu pa ne moram brinuti o trovanju hranom.
Činjenica: Voće i povrće važan su dio zdrave prehrane, ali poput drugih namirnica mogu nositi rizik od bolesti uzrokovanih hranom. Uvijek isperite proizvode pod tekućom vodom iz slavine, uključujući voće i povrće s kožom i korom koje se ne jedu. Nikada nemojte koristiti deterdžent ili izbjeljivač za pranje svježeg voća ili povrća jer ti proizvodi nisu namijenjeni za konzumaciju. Pakirano voće i povrće s oznakom „spremno za jelo“ ili „oprano“ ne mora se ponovno prati.
Mit 3: Plastične ili staklene daske za rezanje ne drže štetne bakterije na svojim površinama kao što drvene daske za rezanje.
Činjenica: Bilo koja vrsta daske za rezanje može držati štetne bakterije na svojoj površini. Bez obzira na vrstu daske za rezanje koju koristite, potrebno ju je prati i dezinficirati nakon svake uporabe. Čvrsta plastika, kaljeno staklo, zapečaćeni granit i ploče za rezanje od tvrdog drveta mogu se prati u perilici posuđa. Međutim, drveni laminati ne drže se dobro u perilici posuđa. Kad se daske za rezanje bilo koje vrste pretjerano istroše ili razviju utore teško čiste, treba ih odbaciti.
Mit #4: Lokalno uzgojena organska hrana nikada me neće otrovati hranom.
Činjenica: Bilo koja hrana, bilo organska ili konvencionalna, mogla bi postati nesigurna s bakterijama uzrokovanim hranom u bilo kojem trenutku tijekom lanca od farme do stola. Potrošači u svojim domovima mogu poduzeti mjere kako bi zaštitili svoje obitelji. Zato je važno smanjiti rizik od bolesti uzrokovanih hranom prakticiranjem četiri koraka: Očistite, Odvojite, Kuhajte i Ohladite.
Za više informacija posjetite FightBac.org.
Više veganski način života savjeti!
