Impresionirajte svoje goste ovim divno elegantnim, a opet rustikalnim i zemljanim predjelom!
Predjelo ugodno za publiku koje se može poslužiti na sobnoj temperaturi! Kombinacija hrskavih tostova s kremastim sirom i nasjeckanih bruschetta od gljiva čini ih lakim za jelo i savršenim za zabavu!
Povezana priča. Milanski patlidžan Jamieja Olivera hrskava je i sirasta alternativa parceli od patlidžana
Bruskete od gljiva na hrskavim tostima od sira
Donese oko 16 zdravica
Sastojci:
- 8 g mješavine gljiva, očišćene i grubo nasjeckane
- 4 žlice maslinovog ulja, (2 za kuhanje gljiva i 2 za tost)
- 2 češnja češnjaka, jedan mljeven i jedan prerezan na pola
- 2 velike ljutike, narezane na kockice (oko 1/2 šalice)
- 1 žlica peršina ravnog lista, nasjeckanog (na hrpu)
- 1 žličica svježeg timijana, nasjeckanog (plus nekoliko grančica za ukrašavanje, po izboru)
- 1/4 žličice košer soli
- 5 mljevenja svježe ispucane paprike
- 1 francuski baget, narezan na ploške 1/4 inča
- 2 unce kozjeg sira, sobne temperature
- 2 unce krem sira, sobne temperature
- Balzamični ocat (po izboru)
Upute:
- U posudu za pirjanje stavite 2 žlice maslinovog ulja. Dodajte ljutiku i češnjak, uključite vatru na srednju i kuhajte, povremeno miješajući, oko 5 minuta.
- Dodajte gljive i često miješajte, oko 10 minuta. (Gljive će se isprva činiti suhima, ali odolite porivu da dodate još ulja. Nakon nekoliko minuta gljive će početi ispuštati sokove i počet će se smanjivati.)
- Kad gljive počnu peći i postanu jako mirisne, dodajte peršin, majčinu dušicu, sol i papar. Smjesu od gljiva dobro promiješajte. Isključite vatru i ostavite sa strane.
- Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F.
- Pomiješajte kozji sir i krem sir u maloj zdjeli, ostavite sa strane.
- Kriške baguettea stavite na lim za pečenje i s jedne strane lagano premažite maslinovim uljem. Pecite 5 minuta, pazeći da ne zagori.
- Izvadite kriške kruha iz pećnice i, prepolovljenim režnjem češnjaka, svaku krišku bageta premažite 2 do 4 puta svježim češnjakom i svaki komad kruha premažite tankim slojem mješavine sira.
- Pripremljeni kruh vratite u pećnicu još oko 2 minute, samo da se sir zagrije.
- Izvadite kruh iz pećnice, svaki komad prelijte žlicom bruschette od gljiva. Ukrasite svježim peršinom ili majčinom dušicom. Po želji lagano pokapajte kvalitetnim balzamičnim octom.
Recept s punjenim gljivama s pečenim češnjakom i timijanom
Mac n ’sir od gljiva tartufa
Rižoto od gljiva i oraha
