Sad kad se uskoro približava sezona bundeva (i zimskih tikvica), vrijeme je za početak kuhanja kako biste bundevu mogli uvrstiti u svakodnevne obroke.
Sada kada se sezona bundeva (i zimskih tikvica) uskoro približava, počinjemo razmišljati o svim slasnim načinima za uključivanje bundeve u naše svakodnevne obroke. Niskokalorična, puna vlakana i antioksidansa, bundeva se može skuhati na nekoliko ukusnih načina, ovisno o vašem veganskom jelu i koliko vremena imate u kuhinji. Obratili smo se chefu Kristini Vanni, spisateljici hrane i talentu za kameru BetterRecipes.com, kako bi podijelila svoje najbolje savjete za kuhanje bundeve.
Kako skuhati bundevu - četiri načina
Kuhar Vanni predlaže da počnete s malim bundeve, oko 2 do 3 kilograma svaki. "Manjim bundevama nije samo lakše rukovati, nego su i slađeg okusa", dodaje ona. Da biste pripremili cijele bundeve, operite ih pod mlazom vode i osušite. Bundeve narežite na velike komade i izvadite sve sjemenke (sačuvajte ih za pečenje!) I na kockice. Evo savjeta kuhara Vannija za kuhanje bundeve.
1. Bundeva pečena u pećnici
Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Komadiće bundeve, s kožom okrenutom prema gore, stavite u staklenu posudu za pečenje i dodajte 1/4 inča vode. Pecite nepokriveno 45 do 60 minuta, ovisno o veličini komadića, dok meso bundeve ne omekša. Tijekom kuhanja, povremeno provjerite bundevu treba li dodati još vode.
2. Bundeva u mikrovalnoj
Komadiće bundeve, s kožom okrenutom prema gore, stavite u staklenu posudu za pečenje. Dodajte 1/4 inča vode i posudu prekrijte plastičnom folijom ili voštanim papirom i ispustite zrak. U mikrovalnoj pećnici na HIGH -u oko 10 minuta (ili oko 5 minuta po kilogramu) dok bundeva ne omekša.
3. Bundeva na pari
Zagrijte vodu do vrenja u loncu za kuhanje na pari. Komadiće bundeve stavite u posudu za kuhanje na pari i stavite preko posude. Smanjite vatru na srednju i kuhajte poklopljeno oko 15 minuta ili dok bundeva ne omekša.
4. Bundeva u sporom kuhaču
Komadiće bundeve, s kožom prema dolje, stavite u sporo kuhalo. Kuhajte na tihoj temperaturi 3 do 3-1/2 sata ili dok bundeva ne omekša.
5. Napravite sami pire od bundeve
Iako je pire od bundeve u konzervi prikladan, okus svježeg pirea od bundeve pretvorit će običnu juhu od bundeve ili pitu od bundeve u izvanrednu poslasticu. Kuhar Vanni predlaže kuhanje bundeve na jedan od gore navedenih načina, a zatim uklanjanje mesa bundeve iz kožu i meso u pireu u blenderu ili kuhaču za kuhanje dok ne postane glatko (ili krupno, ako je to ono što želite preferirati).
Kuhar Vanni kaže: "Pulpa se čuva u hladnjaku tjedan dana ili se može zamrznuti u hermetički zatvorenim posudama 6 mjeseci, a od 2 do 3 kilograma bundeve napravit će se oko 2-1/2 šalice pirea."
Mora se znati više veganske osnove Recepti
Kako svaki recept učiniti veganskim
Osnove vegana: Kako napraviti humus
4 vegetarijanske kuharice koje će vas inspirirati
