Trebate li inspiraciju koja će vam pomoći da svoju obitelj stavite na zdrav stol? Kuharica Domenica Catelli ima sjajne ideje! I ona je jedna zaposlena dama koja se definitivno može povezati!
Kuhar Domenica Catelli je an Iron Chef America sudac, autor kuharice (Mama-licious: Svježa, brza, obiteljska hrana za vruću mamu u vama!), nacionalna glasnogovornica Udruženja organske trgovine i pripremila je obroke za ljude poput Oprah, Johna Travolte, Nelsona Mandele i drugih poznatih osoba. Uz tu i mnoge druge aktivnosti, pomaže u vođenju svog obiteljskog restorana Catelli’s u Geyservilleu u Kaliforniji.
SheKnows je provela neko vrijeme razgovarajući s Domenicom kako bi stekla uvid u prehranu te zaokružila neke savjete, savjete i ideje o pripremi i posluživanju ukusnih i zdrava hrana - osobito ona koja će djeca voljeti jesti!
Ona zna: Čini se da se roditelji ponekad moraju "boriti" sa svojom djecom kako bi ih natjerali da jedu njihovo povrće. Imate li prijedloge za olakšavanje procesa?
Domenica Catelli: Ponekad roditelji podmićuju svoju djecu da jedu njihovo povrće (pomislite: "Ako pojedete svo povrće, možete jesti desert"), ali mislim da je to opasan sustav. Takvi trikovi djeci daju ideju da je hrana poput pokore kako bi dobili desert. Ne vjerujem da je to istina. Ponekad, obrok može biti čak i bolji od deserta! Nisam anti-desert ili poslastica, ali definitivno ne mislim da je podmićivanje djece da jedu.
Mislim da je pružanje dobrog primjera djeci najkorisnija stvar koju treba učiniti. Kada djeca jedu zajedno s roditeljima i vide odrasle osobe sa zdravim prehrambenim navikama, to im je dobar primjer.
Ona zna: Koje su vaše najnovije povrće omiljeno djeci i kako ih pripremate?
Domenica Catelli: Najviše volim poslužiti sve povrće! Volim posluživati sirovo povrće jer ne samo da imaju odličan okus, već pružaju i proteine. Poslužite ih s mojima Kremasti umak za umakanje od kopra i iznenadit ćete se koliko će biti popularni! Mislim da i okus i tekstura idu ruku pod ruku. Zamislite razliku između svježeg zelenog graha i onog koji dolazi iz konzerve. Ponekad je privoliti djecu da zavole određenu hranu pitanje kako se nešto kuha.
Kremasti umak od umaka od kopra
Pravi oko 1/2 šalice
Sastojci:
- 1/3 šalice običnog kefira (možete zamijeniti obični jogurt)
- 1/3 grčkog jogurta ili vrhnja
- 2 žličice kopra (suhe) ili 1 žlica svježeg kopra, nasjeckanog
- 2 žličice granuliranog češnjaka
- 1/2 žličice meda
- 1/2 žlice bijelog vinskog octa
- 3/4 žličice soli
- 1 šalica crvene paprike, celera, mrkve ili brokule, narezane za umakanje
Upute:
- Kiselo vrhnje i kefir stavite u zdjelu srednje veličine i umutite preostale sastojke.
- Miješajte dok se dobro ne sjedini. Čuva se u hladnjaku do tjedan dana.
Drugi način da potaknete djecu da jedu povrće je da promijenite svoj pristup. Umjesto da ih pitate: "Želite li mrkvu?" samo postavite tanjur s lijepo posloženom mrkvom. Izgledaju i imaju odličan okus i postat će dio rutine, a ne nešto što izgleda neprivlačno.
Imam način kuhanja Prokulica koje vole i odrasli i djeca! Prvo očistite klice i odrežite im krajeve, a zatim ih prepolovite. Na srednje jakoj vatri dodajte maslinovo ulje u tavu za pirjanje. Dodajte malo luka ili ljutike i kuhajte nekoliko minuta. Dodajte prokulicu i neke omiljene začine i kuhajte oko 10 minuta, povremeno ih miješajući. Ako se klice zalijepe za tavu, dodajte malo vode da ih odlijepite. Začinite ih solju i paprom i poslužite. Neće biti kašasti ili smrdljivi!
Ona zna: Kako usklađujete hranjive obroke za posluživanje djece s poslasticama ili desertima?
Domenica Catelli: Pretilost u djetinjstvu velika je epidemija i mislim da djeca ne moraju jesti desert uz svaki obrok. Potičem svoju kćer da odabere jednu slatku poslasticu za taj dan. To znači da može izabrati kolač s ručkom ili sladoled ako smo vani, ali ne oboje ili nešto uz svaki obrok. Želim je uključiti u odluku kako bi razmislila o tome. Pomaže uravnotežiti izbor hrane.
Moja omiljena poslastica, koja je zapravo vrlo zdrava, je Kashi TLC pločice od granole s tamnom čokoladom od kikirikija. Većina slatkoće dolazi od datulja. Barovi su niskokalorični i bogati bjelančevinama. Stavila sam ih u kutiju za ručak svoje kćeri kao posebnu poslasticu.
Ona zna: Koje biste savjete dali zaposlenom roditelju da sastavi domaći obrok koji je također zdrav izbor koji će se svidjeti svima?
Domenica Catelli: Mislim da su obroci iz jednog jela odlični! Na web stranici imam mnogo ideja, Mama-licious, ali meni je najdraža limunska piletina s povrćem i parmezanom. To je obrok iz jednog jela koji je brz, svjež, zdrav i izvrsnog okusa!
Predložio bih i jela od tjestenine. Laki su, zdravi i na raspolaganju je toliko različitih mogućnosti. Tako je jednostavno pripremiti jelo od tjestenine s jednostavnim umakom od rajčice. Ne zaboravite uključiti proteine u svoje obroke. Piletina se također brzo i jednostavno priprema.
Ostavit ću vam jednu sjajnu ideju za obrok za zaposlene obitelji: Kako biste svojoj djeci osigurali zdrav doručak, čak i kad kasnite, isprobajte smoothie koji djeca mogu ponijeti sa sobom u plastičnoj šalici. Koristite organski kefir ili obični organski jogurt i dodajte svježe bobičasto voće, bananu i malo lanenog sjemena. Ovo je doručak bogat proteinima i za njih je puno bolji od nekih žitarica za doručak koje na kraju imaju toliko šećera-to je kao da poslužite zdjelu bombona za doručak!
Kad imate laka, ukusna i hranjiva jela i grickalice spremne za roladu, zdrava prehrana postaje način života!
Još savjeta o zdravoj prehrani
Zdrave prehrambene navike za zaposlene obitelji
Planiranje zdravog obroka u okviru proračuna
5 lakih (ali zdravih) ideja za obiteljski obrok
5 Jednostavna i zdrava zamjena hrane
3 načina da svoju djecu potaknete na zdravu prehranu
