Mnogi kupci restorana strahuju od pomisli da se bave vinskom kartom. Njima je to tu s cjenkanjem s prodavačem automobila ili odabirom finog komada nakita. Duboko u sebi ljudi se pitaju dobivaju li zaista dobru kupovinu.
Za svoj novac izvucite najviše
U situaciji s restoranom, kupci mogu zaobići "popis" jednostavnim traženjem od poslužitelja čaše Chardonnaya ili Cabernet Sauvignona. Iako je to bolje nego tražiti i zadovoljiti se čašom bijele ili crvene boje, ovo nije način da u restoranu dobijete najbolji udarac za svoj dolar.
Najbolji način da dobijete dobru vrijednost vina u restoranu je postati obrazovan potrošač. Morate znati malo o tome kako restoratori cijene vina na vinskoj karti. U restoranu očekujte da ćete bocu vina platiti dva do dva i pol puta više od ugostiteljeve cijene; u restoranu hotela nadoknada je lako tri ili više puta veća od cijene hotela.
Vrlo često će ugostitelj koristiti kliznu strategiju određivanja cijena prema kojoj jeftinija vina nose veću nadoknadu, a najskuplje boce skromniju nadoknadu. Na primjer, ako ugostitelj plati 6 USD za bocu vina, mogao bi se naći na vinskoj karti od 15 do 18 USD. S druge strane, vino koje košta 60 USD i široko je dostupno, određivat će se cijene prema donjem dijelu ljestvice, odnosno oko 120 USD. Nije neobično da neki restoratori budu još nježniji prema oznakama kako bi pomaknuli vino radi novčanog toka. Uostalom, restoratori vole reći: "Ne možete odnijeti postotke u banku!"
Evo šest strategija koje možete koristiti za dobivanje najboljeg vina za svoj novac u restoranu:
1. Na trenutak se usredotočite na ono za što ste raspoloženi - crveno ili bijelo. Samo tako se popis prepolovljuje.
2. Preskočite domaće vino. Nažalost, ova se vina najčešće kupuju na temelju cijene, a ne kvalitete. Osim ako niste upoznati s domaćim vinom, nemojte se truditi jer oni općenito nose najveću nadoknadu.
3. Brzo skenirajte popis kako biste brzo utvrdili prosječnu cijenu boce. Ako vidite da je većina vina u vrijednostima od 20 USD, 30 USD, 40 USD itd., Pokušajte ostati u ovom srednjem rasponu cijena u kojem su nadoknade "prosječne".
4. Idite s vinom iz iste regije u kojoj se nalazi restoran. Na primjer, dobar talijanski restoran trebao bi imati solidan izbor talijanskih vina. Isto vrijedi i za Francuze i Južnoamerikance.
5. Pitajte poslužitelja za preporuku vina. Ako naiđete na entuzijastičan poslužitelj, iskoristite priliku, barem ako naručujete na staklo.
6. Kupujte po boci. Ako će dvoje ili više za vašim stolom popiti nekoliko čaša vina, jeftinije je naručiti po boci.
