Ako kuhanje je teško, pečenje je teže. Postoji doslovna znanost o svemu što radite u kuhinji, ali to se posebno odnosi na pečenje, gdje a pogrešan izračun, loše kalibrirana pećnica ili čak nadmorska visina može upropastiti bilo koju ukusnu poslasticu koju ste proveli satima radeći nad.
Ipak, nema potrebe ljutito bacati uništene Bundtove kolače i tijesto za kruh bez suradnje dok gušite psovke i/ili suze. Možemo to popraviti!
Nadajmo se.
Više:11 svakodnevnih namirnica koje kupujete a koje su možda lažne
1. Vaše tijesto za kruh neće se dizati
Kad ispadne kako treba, domaći kruh je otprilike najbolja stvar koja postoji. Cijela kuća miriše sjajno, vaša je zdravica granično božanska i imate osjećaj da ste otključali jednu od drevnih tajni Svemogućih Bogova Pečenja. Ali kad ispadne krivo? Dobivate gustu grumen tijesta koji se neće dizati i nekoliko sati vašeg života koje nikada nećete dohvatiti.
Popravi to za sada: Prvo, utvrdite ne uspijeva li zbog kvasca, topline ili neke pogrešne mjere. Šalicu vode stavite u mikrovalnu na nekoliko minuta, a zatim stavite pokriveno tijesto u praznu mikrovalnu pećnicu i zatvorite vrata kako biste stvorili saunu za testiranje. Ako nakon nekoliko minuta i dalje ne djelujete, to bi mogao biti kvasac.
Ako je sauna za testiranje čini neka vam tijesto malo naraste, pokušajte ovo: Zagrijte pećnicu na najnižu razinu, a zatim je isključite i pričekajte nekoliko minuta. Navlažite ručnik za posuđe, prebacite ga preko zdjele i stavite posudu u toplu, ali isključenu pećnicu.
Ako ispitna sauna ne učini ništa, testirajte kvasac tako da probravite istu količinu koju ste koristili za recept u jelu s oko 2 unce tople vode i malo šećera. Ako nema pjene nakon otprilike 10 minuta, kvasac je mrtav, a vaš kruh je izgubljen slučaj (nekako ćemo doći tamo). Ako ima pjene, onda je kvasac u redu, a možda ste dodali previše brašna.
U tom slučaju učinite sljedeće: Malo umočite u tijesto, umiješajte testirani kvasac, umijesite ga na pobrašnjenoj površini i pokušajte ga ponovno dignuti.
Ako je kvasac mrtav, možete ili baciti cijelu stvar, istrčati u trgovinu po živi brzorastući kvasac ili otići na prekid s nekim domaći krekeri razvaljajući dijelove tijesta u krugove, premazujući ih uljem i peći na 400 stupnjeva F oko 10 minuta.
Popravi za sljedeći put: Uz ono što ste naučili, popravak je dovoljno jednostavan za pamćenje. Provjerite je li atmosfera dovoljno topla i vlažna, uvijek prvo provjerite kvasac i dvaput provjerite svoje mjere. Najčešće pogrešno mjerenje koje ljudi naprave je previše brašna. Izbjegnite to zamjenom mjernih čaša za vagu za precizniji način dodavanja točne količine.
2. Vaš kolač neće odlijepiti od tepsije
Možda ste zaboravili pripremiti dno posude ili je iz nekog razloga pećnica ljuta na vas i zahtijeva žrtvu vašeg bolno složenog kolača. U svakom slučaju, pokušaj da iz tvrdoglavog kolača izvadite tvrdoglav kolač frustrirajući je i pomalo tužan, iskreno.
Popravi to za sada: Neka se vaš kolač potpuno ohladi ako već niste. Zatim zamotajte tog zlog dječaka u foliju, tavu i sve te ga stavite u zamrzivač. Kad se potpuno smrzne, možete pomaknuti dva noža za maslac ili lopaticu ispod njega i nekako ga izvući u jednom komadu. Pustite da se odmrzne, smrznite i uživajte.
Popravi za sljedeći put: Sprej za kuhanje je lažan, pa ga prestanite koristiti za kolače. U najmanju ruku, uvijek biste morali namazati posude za kolače premazane maslacem i pobrašniti ih - samo utrljajte komadić maslaca po izlijte površinu kako biste napravili tanki film, zatim žlicom dodajte malo brašna i mućkajte tavu dok se potpuno ne ugasi premazan. Još bolje, upotrijebite pergamentni papir i potpuno izbjegavajte pripremu i slomljeno srce.
Više:Postoji Instagram račun posvećen kolačima s tekstovima Drakea
3. Vaš kolač je suh i čvrst
Ne postoji ništa više srceparajuće nego slijediti ukusan miris kolača u kuhinju samo da biste otkrili da se vaš kolač inače divnog izgleda osjeća suhim, ustajalim i neprivlačnim. Bez brige, ipak. Popravak je super jednostavan.
Popravi to za sada: Uzmite čačkalicu i izbušite rupice po cijeloj gadosti koju ste stvorili. Zatim napravite jednostavan sirup od jednakih dijelova šećera i vode kuhanih dok se šećer ne otopi. Konačno, samo premažite sirup po kolaču i promrznite kao i obično.
Popravi za sljedeći put: Suhi kolač obično znači da pogrešno mjerite sastojke. Još jednom, ovdje vam kuhinjska vaga može dobro doći. Također, svakako prosijte svoje brašno jer će ono razbiti gadne grudice i pobrinite se da se sastojci konzistentnije miješaju.
4. Zagorili ste svoju prekrasnu koru pite
Pita je daleko od najjednostavnije stvari za napraviti, što izreku "lako kao pita" čini tako glupom. Opečena kora za pitu velika je šteta, pogotovo ako ste za vrh napravili prekrasnu rešetku.
Popravi to za sada: Ako su samo rubovi previše smeđi, uzmite mikroravninu i počnite brusiti tog zlog dječaka sve dok izgorjeli komadići ne nestanu.
Ako je cijeli vrh, počnite ispočetka. Ozbiljno. Ne cijela pita, naravno; samo izgorjeli vrh. Trebalo bi vam ostati malo kore za pitu koju možete samo zarolati, ogrnuti i vratiti u pećnicu, pa izvadite uništenu i počnite iznova. Ako to nije moguće, možete napraviti čaroliju s limenkom Reddi-wipa.
Popravi za sljedeći put: Umjesto da pokušavate otkinuti sitne komade folije kako biste zaštitili rubove pite, uštedite sebi samo presaviti veliki stari kvadrat folije na pola i izrezati krug nekoliko centimetara promjera manji od pite sebe. Pokrijte pitu i uživajte u ravnomjerno zapečenoj kori. Kao bonus, istovremeno ćete izoštriti kuhinjske škare.
Za gornje kore i rešetke pazite da ne preradite koru dok je pripremate. Počnite s vrlo hladnim maslacem i ledeno hladnom vodom i trebali biste biti čisti.
Više: 10 jednostavnih zamjena sastojaka za spas vašeg recepta
5. Otišli ste i razbili svoj cheesecake
Napucani kolači od sira jednostavno su neukusni. Nisam baš siguran zašto, ali pretpostavljam da mi odmah pada na pamet izraz "zgužvan", i to jednostavno nije apetitna riječ.
Popravi to za sada: Pustite da se vaš kolač od sira potpuno ohladi, pa ga pokrijte i stavite u hladnjak dok se potpuno ne ohladi. Kad je, izvadite je, napunite zdjelu toplom vodom i uzmite ili lopaticu ili rasipač, po mogućnosti metalni. Umočite metal u vodu, osušite ga i odmah utisnite u ispucalo područje na torti od sira. Možda ćete ga morati malo zagladiti, ali ako nastavite, kolač od sira će nekako "zacijeliti". Zapravo je fascinantno za gledati.
Popravi za sljedeći put: Kako vam kolač od sira ne bi pukao, potrebne su vam dvije stvari. Prvi je vodena kupelj u kojoj se može ispeći, tako da temperatura ostaje dosljedna u kolaču dok se peče, a drugi je malo strpljenja. Ne otvarajte vrata pećnice-to je karta u jednom smjeru za Crack Town, u redu?
Da biste napravili vodenu kupelj, nabavite drugu posudu veću od posude u kojoj se nalazi vaš kolač od sira. Stavite posudu za kolače s sirom u veću posudu, napunite je približno tri četvrtine vode i pecite kao i obično.
Evo ga: pet uobičajenih glavobolja, pet uobičajenih rješenja. Ako ništa od ovoga ne radi, dobro, uvijek postoje neki ukusni ne peći poslastice možete se okušati i u tome.
Prije nego odete, odjavite se naš slideshow ispod.
