Meso vam neće nedostajati u ovim veganskim tacosima - SheKnows

Ne morate se držati tradicionalnog povrća kao nadjev za veganske tacose. Zašto ne biste probali dodati patlidžan i šparoge za sljedeću seriju? Imaju izvrsnu teksturu i okus, a s dimljenim, začinjenim začinima ubačenim u smjesu imat ćete izvrstan obrok inspiriran Meksikom.

Povezana priča. Martha Stewart upravo je podijelila kremasti curry od brokule koji ćete ponoviti ove jeseni

Napravila sam jednostavno vegansko kiselo vrhnje za preljev preko ovih ručnih taco poslastica, ali možete koristiti pripremljeno vegansko vrhnje ako želite. Pomiješao sam svileni tofu, sol i papar, malo limunovog soka i malo jabučnog octa kako bih napravio kiselo vrhnje, a zatim ga kratko stavio u hladnjak.

Po vrhovima smjese za punjenje pospite svježi cilantro i poslužite s kriškama limete za dodatni svježi okus. Ove tacose lako je napraviti i svidjet će vam se jedinstveni sastojci.

Napomena: Veganska hrana proizvodi se bez ikakvih proizvoda životinjskog podrijetla ili proizvoda životinjskog podrijetla. Pažljivo provjerite naljepnice na pakiranju prehrambenih proizvoda koje koristite za ove recepte kako biste bili sigurni da su veganski.

Recept za veganske patlidžane, šparoge i crni grah

Služi 2-4

Sastojci:

• 4 tortilje od cjelovitog zrna pšenice (6 inča), zagrijane prije posluživanja
• 2 žlice maslinovog ulja, podijeljeno
• 1 mali patlidžan, uklonjen kraj stabljike, izrezan na kolutove od 1/2 inča
• 1 hrpa tankih šparoga, uklonjeni su krajevi stabljike
• 1/4 šalice luka narezanog na kockice
• 2 režnja češnjaka, mljevena
• 1/2 žličice soli, plus dodatno začinite povrće
• 1/4 žličice mljevenog crnog papra, plus dodatno začinite povrće
• 1/4 žličice mljevenog kima
• 2 žlice umaka od 1 (4 unce) konzervirane paprike u adobo umaku (preostali umak i paprike rezervirajte za drugi recept)
• 1 (15 unci) konzerve crnog graha, ocijeđeno i isprano
• 1 žlica cilantra, nasjeckanog, plus dodatno za ukrašavanje
• Klinovi limete, za ukrašavanje (po izboru)
• Veganska pavlaka, za ukrašavanje (nije obavezno)

Upute:

1. Zagrijte roštilj na srednju vatru. Lagano premažite 1 žlicu maslinovog ulja s obje strane okruglica patlidžana i koplja šparoga, te začinite solju i paprom.
2. Povrće pecite na žaru, okrećući ga jednom, dok ne bude gotovo. Šparogama će trebati samo oko 4 minute za roštiljanje, dok će patlidžanima trebati otprilike 10 do 12 minuta.
3. Izvadite povrće s roštilja i nasjeckajte ga na komade veličine zalogaja. Odložite ih sa strane.
4. U tavu na umjerenoj vatri dodajte preostalo maslinovo ulje. Kad se ulje zagrije, dodajte luk i kuhajte nekoliko minuta ili dok luk ne omekša. Dodajte češnjak i promiješajte. Smjesi dodajte sol, crni papar i kim te promiješajte.
5. Dodajte adobo umak, miješajući, zajedno s crnim grahom. Maknite smjesu s vatre i umiješajte patlidžan, šparoge i cilantro, miješajući da se sjedine.
6. Jednako podijelite i žlicom miješajte povrtnu smjesu između zagrijanih tortilja.
7. Poslužite odmah ukrašeno dodatnim cilantrom, kriškama limete i veganskim vrhnjem.

Žlicom dodajte ukusne sastojke u svoj sljedeći taco obrok.

Više veganskih recepata

Veganski preljev na tisuću otoka
Veganska salata od umaka s kremastim preljevom od avokada
Veganski tofu na žaru s umakom od chimichurrija