Vruće je, osjećate se debelo i uskoro ćete se morati slomiti i otići u kupnju kupaćih kostima. Sta cura da radi? Započnite s pravljenjem zdravih salata za ručak. Osvježavajuće i lagane, salate izvrstan su način da ljetom omastite struk. Evo nekoliko naših omiljenih ljeta recepti za salate.
Mediteranska salata
Ova jednostavna salata toliko je dobra, da ćete je vjerojatno jesti dva ili tri puta tjedno. Narežite dva mala perzijska krastavca po dužini na pola, a zatim na kriške 1/2-inch, prepolovite 1 šalicu rajčice grožđa na pola, a zatim na komade od 1/2 inča. Stavite rajčice u zdjelu, na njih sameljite velike količine soli i papra i promiješajte. Dodajte krastavce i malo feta sira, zajedno sa svježim začinskim biljem koje imate pri ruci (cilantro, bosiljak ili kopar su dobar izbor). Zatim prelijte s 2 žlice humusa. Poslužite uz domaći pita čips koji napravite tako da cijelu pšeničnu pitu kruh narežete na kriške, lagano ih premažete maslinovim uljem i posipate češnjakovom soli. Pecite oko 15 minuta na 350 stupnjeva ili dok ne porumeni.
Feta salata od lubenice
Pozovite prijatelja na ručak i uživajte u ovoj osvježavajućoj salati. Izrežite 2 šalice lubenice na komade i položite na vrh sloj proljetne mješavine zelene salate. (Olakšajte stvari i kupite prethodno opranu salatu u vrećici.) Po lubenici pospite 1/4 šalice izmrvljenog feta sira i pokapajte žličicom maslinovog ulja. Posolite i popaprite po ukusu. Poslužite s komadom tosta od cjelovitih žitarica prelivenim s 1/4 svježeg avokada, soli i paprom.
Salata od mozzarelle, rajčice, avokada i kukuruza
Izrežite 8 unci svježeg mozzarella sira (bivola mozzarella s pakiranjem u vodi ima najbolji okus) na komade veličine zalogaja, prerežite 16 unci rajčice grožđa na pola i dva avokada narežite na komade veličine zalogaja. Natrljajte četiri klipa kukuruza uljem i pecite ih u plehu u pećnici na 450 stupnjeva po 10 minuta sa svake strane. Izrežite zrna kukuruza u zdjelu s mozzarellom, avokadom i rajčicom te dodajte svježu mljevenu sol i papar. Ovo je savršena salata koju ćete ponijeti na ljetni lonac - sigurno ćete ići kući s praznom zdjelom.
Salata od rikule od lososa
Ako vam nedostaje vremena ili želje za pripremu vlastitog lososa, kupite prethodno skuhani komad lososa s tržnice kako biste si olakšali posao. Poslužite svoj komad lososa preko sloja rikule (ili proljetnog zelja ako niste ljubitelj paprene rikule) i pospite kaparima. Dodajte malo maslinovog ulja i balzamičnog octa te na kraju dolijte svježe mljevenom soli i paprom. Ova salata je puna zdravih omega -3 masnih kiselina i proteina.
Salata od kvinoje
Skuhajte 1 šalicu quinoe prema uputama na pakiranju. Dok se kuha, sitno nasjeckajte 1/2 šalice celera, jednu malu Fuji jabuku, 2 unce sira Gouda i šaku oraha. Pomiješajte nasjeckane sastojke s kuhanom kvinojom i umiješajte 1/4 šalice suhih brusnica. Kvinoja je prepuna proteina i odlično se slaže sa gotovo svime, pa ako želite zamijeniti drugo suho voće, sir, povrće ili orahe, krenite na to. Završite s malo maslinovog ulja i soli i papra.
Pogledajte: Nabavite više recepata za salatu za mršavljenje (i jednostavnih) od Skinnygirl Bethenny Frankel.
Povezani članci
Zdrave, ali zasitne salate
Nove salate za proljeće i ljeto
Brzi i zdravi recepti za tunu
