Recepti za kinesku novu godinu
Cijela pečena riba
Služi 4
Sastojci:
2 šalice miješanog povrća, narezanog na kockice ili kriške
1 cijela riba, poput pastrve, basa ili lososa (oko 3/4 kilograma)
Sol
Papar
2 žlice maslaca, narezanog na male komadiće
Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva F. i položite veliki list aluminijske folije. Povrće posložite na foliju i začinite solju i paprom. Položite ribu na povrće i začinite solju i paprom.
2. Ribu ispipajte maslacem. Omotajte foliju oko ribe i zatvorite vrh i rubove kako biste napravili paket. Paket folije premjestite na lim za pečenje. Pecite 20 do 30 minuta ili dok se riba ne ljušti. Pažljivo otvorite paket kako biste pustili paru i premjestite ga na tanjur za posluživanje.
Proljetne rolice
Služi 8
Sastojci:
1/4 šalice soja sosa
2 žlice rižinog octa
1/2 žličice sezamovog ulja
1/4 žličice sjemenki sezama
2 šalice mješavine salate od kupusa
1 (10-1/2 unci) pakiranje čvrstog tofua, ocijeđeno i narezano na kockice
1/3 šalice kikirikija, nasjeckanog
1/2 šalice slatko -kiselog umaka
8 okruglih listova rižinog papira (9 inča)
Korijander
Zeleni luk
Upute:
1. Da biste napravili umak za umakanje, u zdjeli pomiješajte soja umak, ocat, sezamovo ulje i sezamove sjemenke te ostavite sa strane. U velikoj zdjeli pomiješajte slaw, tofu i orahe. Pomiješajte smjesu sa slatko -kiselim umakom. Umočite rižine papire u toplu vodu i pustite da se višak vode ocijedi.
2. Rasporedite papire između vlažnih ručnika. Jedan po jedan položite rižin papir na ravnu površinu. Na svaki rižin papir stavite list cilantre i nekoliko zelenog luka. Žlicom otprilike 1/2 šalice mješavine slaw -a na svaki rižin papir. Za brtvljenje, preklopite jedan rub preko punjenja, preklopite sa strane i zarolajte. Sa strane poslužite umak za umakanje.
Oblozi od salate
Služi 8
Sastojci:
4 žlice meda
4 žlice soja umaka
2 limete, iscijeđene
2 žlice biljnog ulja
4 žličice sezamovog ulja
1/2 krastavca, sjemenke, oguljene i nasjeckane
2 kilograma srednjih kozica, skuhanih s uklonjenim repovima
Sol
2 žlice sezama, prepržene
1 glavica salate iceberg, odvojena na lišće
Upute:
1. Da biste napravili preljev, umutite med, sojin umak, sok od limete, biljno ulje i sezamovo ulje. Prelijte preljev krastavcem i škampima te začinite solju. Gornja smjesa sa sjemenkama sezama.
2. Za posluživanje, salatu položite na pladanj sa smjesom škampa u zdjelu sa strane. Neka svaki gost žlicom stavlja smjesu na list zelene salate i omota list oko nadjeva.
Svinjske okruglice
Služi 8
Sastojci:
16 wonton omota
3/4 kilograma mljevene svinjetine
1 žličica đumbira
1 češanj češnjaka, mljeven
1 žličica zelenog luka, mljeveno
1 žličica soja umaka
1 žličica sezamovog ulja
1 jaje, umućeno
1 šalica isjeckanog kineskog kupusa
Upute:
1. U velikoj zdjeli pomiješajte svinjetinu s đumbirom, češnjakom, zelenim lukom, sojinim umakom, sezamovim uljem, jajetom i zeljem. Položite wonton omote na ravnu površinu. Žlicom po 1 žličicu smjese nanesite svaki omot. Prstima lagano navlažite rubove omota vodom. Presavijte omote kako biste napravili trokut i zapečatite rubove tako da ih pritisnete zajedno.
2. Dok ne budete spremni za kuhanje, položite wontone na pobrašnjenu površinu. Napunite lonac 1/4 vode vodom. U lonac stavite metalni aparat za kuhanje na pari, a na paru stavite nekoliko okruglica. Stavite poklopac na lonac i kuhajte 15 do 20 minuta. Poslužite sa slatko -kiselim umakom ili umakom od soje za umakanje.
Više recepata za kinesku Novu godinu
Knedle od kineske Nove godine
Kineski koktel petardi
Kako ugostiti kinesku zabavu dim sum
