Čini se da juha od bundeve dobiva svu slavu u mjesecima berbe, ali mi više volimo slatko meso bundeve. Ova kremasta veganska juha sadrži oblikovano zimsko voće (da, botanički, zimska tikva je voće), zajedno s kokosovim vrhnjem i ljutim slatkim sušenim rajčicama.
Čini se da juha od bundeve dobiva svu slavu u mjesecima berbe, ali mi više volimo slatko meso bundeve. Ova kremasta veganska juha sadrži oblikovano zimsko voće (da, botanički, zimska tikva je voće), zajedno s kokosovim vrhnjem i ljutim slatkim sušenim rajčicama.
Povezana priča. 45 veganskih božićnih recepata koji će vaš odmor učiniti ukusnim
Krem juha od tikvice od maslaca
Služi 4 do 6
Sastojci:
-
t
- 1 mala bundeva
- 1-1/2 do 2-1/4 razine žličice smeđeg šećera
- Sol i mljevena paprika po ukusu
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, podijeljeno
- 1 žuti luk, sitno narezan
- 1 mrkva, oguljena, sitno narezana
- 1 stabljika celera, sitno narezanog na kockice
- 1 srednji češanj češnjaka, mljeven
- 1/2 do 3/4 šalice kokosove kreme (gusta krema s vrha 2 limenke kokosovog mlijeka)
- 2 do 3 šalice juhe od povrća
- 1 do 2 žlice Bella Sun Luci sušene rajčice, julienne, spremne za jelo
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Upute:
-
t
- Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F.
- Odrežite gornji i donji dio bundeve tako da se naranča potpuno pokaže na svakom kraju. Odbacite krajeve. Tikvice prerežite na pola dugačke staze.
- Tankom žlicom za juhu ostružite sjemenke i opnu i bacite.
- Pokapajte 1 žlicu maslinovog ulja po tikvi, a zatim pospite smeđi šećer i malo soli i papra po vrhu i dnu tikvice.
- Stavite na tepsiju obloženu pergamentom obloženu tepsiju licem prema dolje i pecite na srednjoj rešetki 45 minuta.
- Okrenite i pecite još 15 do 30 minuta ili dok ne omekša.
- Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi dok se temperatura ne ohladi toliko da se oljušti. Odbacite koru i izmjerite potrebnu količinu tikve. Staviti na stranu.
- Dok se tikva peče, zagrijte temeljac na laganoj vatri.
- Stavite lonac za juhu s teškim dnom (2 do 3 litre ili veći) na prednji plamenik, na jaku vatru.
- Dodajte drugu žlicu maslinovog ulja, zagrijte pa dodajte luk. Pirjajte 4 do 6 minuta, često miješajući, dok ne dobije zlatnu boju.
- Dodajte mrkvu i celer, okrenite na srednje jaku vatru i pirjajte još 5 minuta.
- Dodajte češnjak, začinite solju i paprom, smanjite i pirjajte još 5 do 10 minuta ili dok ne omekša.
- Dodajte vrhnje, okrenite na srednje, pustite da kuha. Zatim smanjite na vatru, kuhajte 5 minuta. Dodajte juhu, okrenite na vatru, pustite da kuha. Dodajte tikvu i promiješajte.
- Sušene rajčice i šalice za juhu držite odvojeno na toplom mjestu.
- Pažljivo, u malim serijama (od 1 do 2 šalice), juhu pire.
- Kušajte i prilagodite začine. Poslužite vruće i ukrasite sušenim rajčicama.
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Ukusnije recepti veganske juhe!
